Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Metodo 1 di 3: prepara una semplice torta alla banana
• Metodo 2 di 3: prepara una torta di noci e banana
• Metodo 3 di 3: preparare la glassa
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Necessità

La torta alla banana è una di quelle cose che porteranno un sorriso sul tuo viso e una gioia nel tuo cuore. Questa torta è deliziosa e relativamente facile da preparare. La torta alla banana ha molte varietà ed è un ottimo modo per sbarazzarsi delle banane troppo mature.

ingredienti

Torta alla banana semplice:

• 300 grammi di farina autolievitante
• 150 ml di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 150 grammi di zucchero semolato fine
• 3 uova
• 80 grammi di burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato
• 2 banane troppo mature (le banane marroni sono le migliori)

Torta alla banana con noci:

• 120 ml di olio da cucina
• 300 grammi di zucchero
• 2 uova sbattute
• 4-5 banane troppo mature e schiacciate (le banane marroni sono le migliori)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 260 grammi di farina per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 120 ml di latte
• 120 ml di olio da cucina
• 125 grammi di noci tritate
• 150 grammi di uvetta mista (opzionale)

Smalto:

• 250 ml di latte
• 2 cucchiai rasi di farina 00
• 50 grammi di zucchero
• Altri 100 grammi di zucchero
• 120 ml di olio vegetale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Al passo

Metodo 1 di 3: prepara una semplice torta alla banana

1. Preriscalda il forno a 180 ᴼC. Il tempo di preparazione per questa torta è di 20 minuti e il tempo di cottura è di 1 ora e 10 minuti. La torta è abbastanza grande per circa otto persone. La ricetta è in qualche modo simile al pane alla banana, ma leggermente più dolce e la pastella è più sottile e adatta per le torte.
2. Ungere una tortiera allungata. In effetti, puoi usare qualsiasi tipo di teglia o stampo, ma una tortiera è bella e profonda e farà sì che la tua torta sia spessa e umida al centro. Puoi altrettanto facilmente versare la pastella in una tortiera, in una teglia o in qualsiasi altro stampo.
3. Setacciare la farina nella ciotola e poi aggiungere il latte, l'estratto di vaniglia, lo zucchero e le uova. Sbattere gli ingredienti con uno sbattitore elettrico per circa un minuto fino a quando tutto si sarà amalgamato e il composto avrà assunto un colore chiaro e uniforme. Se non setacci la farina, sbattila con una forchetta. In questo modo, eliminerai i grumi e ti assicurerai che tutto si dissolva e si mescoli bene.
4. Sciogli gli 80 grammi di burro e schiaccia le banane troppo mature. Lascia che il burro si sciolga lentamente a intervalli di 15-20 secondi in modo che il burro sia liquido ma non caldo. Quindi frullare le banane e mescolare bene. Più le banane sono mature, meglio è. Le banane marrone scuro sono generalmente le migliori.
   • Puoi schiacciare le banane in anticipo su un piatto con il dorso di una forchetta.
5. Unisci la miscela di burro e la miscela di farina. Mescolare fino a quando non è ben amalgamato Quando mescoli la farina, si addensa, quindi ottieni una torta più dura e meno morbida. Mescola la farina finché non vedi i pezzi secchi e ottieni una pastella uniforme.
6. Versate la pastella nella tortiera e infornate la torta per 1 ora e 15 minuti. La torta è pronta quando la puoi bucare con un coltello o uno spiedino di legno e ne esce pulita con qualche briciola sopra. Se c'è una pastella bagnata sul coltello, infornare la torta per altri 5 minuti e riprovare.
7. Lasciate raffreddare la torta nella tortiera per 5-10 minuti prima di servire. Al termine, capovolgere la tortiera per estrarre la torta e lasciarla raffreddare su una griglia di raffreddamento in ferro. Lascia che la torta si raffreddi completamente se desideri applicare la glassa, poiché il calore non ti consentirà di applicare la glassa in modo uniforme.

Metodo 2 di 3: prepara una torta di noci e banana

1. Preriscaldare il forno a 180 ºC e ungere due stampi per dolci. Tutto quello che devi fare è spalmare un po 'di burro negli stampini usando un tovagliolo di carta o un pennello da cucina. Puoi anche usare uno spray da cucina che non si attacca.
2. In una ciotola unire i 120 ml di olio vegetale, lo zucchero e le uova sbattute. Usa una frusta, un mixer elettrico o un robot da cucina (come un mixer KitchenAid). Di solito aiuta anche a sbattere le uova con una forchetta in anticipo per assicurarsi che tuorli e albumi siano amalgamati in modo uniforme. Domanda e risposta V.

   Alla domanda "In che modo i diversi oli influenzano il gusto delle torte?"

   
   

   Frullate le banane e poi mescolatele con il latte e l'estratto di vaniglia. Mescola questi tre ingredienti umidi in una piccola ciotola separata. Ricorda, più scure e mature sono le banane, migliore sarà il sapore della tua torta. Le banane troppo mature sono più dolci e morbide. Quando hai finito di mescolare, aggiungi l'olio e il composto di uova.

3. In un'altra ciotola, setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola tutti questi ingredienti secchi in polvere e poi schiaccia tutti i grumi con una forchetta o una frusta. Per fare una torta perfetta, setacciate la farina nel resto degli ingredienti, in modo che i grumi siano schiacciati e otteniate una bella pastella liscia.
   • Aggiungere le noci e l'uvetta, se usate. Se vuoi puoi aggiungere anche pezzetti di cioccolato.
4. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e continuare a mescolare. È meglio usare un miscelatore elettrico per questo. Impostare il mixer a una temperatura bassa e mescolare lentamente la miscela di farina con la miscela di latte, olio e banane. Mescolare l'80% della farina con il resto degli ingredienti e poi aggiungere altra farina. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono ben miscelati con gli ingredienti umidi.
5. Riempi entrambe le tortiere con una quantità uguale di pastella. Assicurati di aggiungere uno strato di pastella liscio e uniforme senza bolle d'aria. Un buon modo per farlo è riempire gli stampini e quindi picchiettare leggermente il fondo degli stampi sul bancone per rimuovere eventuali bolle d'aria.
6. Cuocere le torte per 35 minuti o finché non assumono un colore marrone dorato. Se metti uno spiedino nelle torte, dovrebbe uscire pulito con solo qualche briciola. Non ci dovrebbe essere pastella bagnata sullo spiedo. Quando sfornate le torte, lasciatele raffreddare per 3-5 minuti e mettetele su una griglia di ferro per farle raffreddare completamente.

Metodo 3 di 3: preparare la glassa

1. In una casseruola sbattere 250 ml di latte, 3 cucchiai rasi di farina 00 e 50 grammi di zucchero. Riscaldare gli ingredienti a fuoco medio-basso e frullare energicamente il tutto. Assicurati che gli ingredienti continuino a muoversi e che tutto si dissolva correttamente.
2. Porta la miscela a ebollizione a fuoco medio. Tieni d'occhio la miscela e continua a sbattere. Preparare la glassa è molto veloce e non dovresti riscaldarla a lungo.
3. Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia e spegni il fuoco. Lascia raffreddare completamente il composto. Mescola bene la glassa mentre si raffredda e poi lasciala riposare. Sappi che non devi necessariamente usare l'estratto di vaniglia. Puoi anche usare l'estratto di banana, mandorle o anche di cacao.
4. Sbattere insieme i 100 grammi di zucchero e i 120 ml di olio vegetale mentre il composto di farina si raffredda. Usa uno sbattitore elettrico o sbatti lo zucchero e l'olio energicamente con una frusta. Per fare una glassa aromatizzata più ricca, usa 1 tazza di burro a temperatura ambiente. Puoi usarlo per preparare una deliziosa glassa al burro.
5. Unisci le due miscele e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando il composto di farina e latte si sarà raffreddato, impastate il tutto ad alta velocità fino ad ottenere un composto cremoso. All'inizio sembrerà che lo smalto sia attorcigliato. Diventa liscio e anche mentre batte.
6. Pronto.

Suggerimenti

• Per fare una torta alla banana avrai bisogno di 4-5 banane frullate.
• Il burro a temperatura ambiente è meglio miscelato con altri ingredienti.
• Se possibile, usa uova grandi.
• Usa sempre le banane troppo mature, poiché hanno il sapore più forte. Per fare una torta alla banana è meglio usare banane troppo mature con una buccia da scura a quasi nera.
• Dopo 25 minuti, inserisci uno stuzzicadenti nella torta. Quando lo stuzzicadenti esce asciutto, la torta è pronta.

Avvertenze

• Se non continui a mescolare la farina e la miscela di latte, si formeranno dei grumi molto rapidamente.
• Se applichi la glassa su una torta calda, la glassa gocciolerà o causerà la disintegrazione della torta.
• Se usi il mixer troppo a lungo, la torta non lieviterà.

Necessità

• Terrina
• Barre del miscelatore
• Tortiera
• Rack di raffreddamento in ferro
• Guanti da forno