Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Metodo 1 di 4: cottura al forno
• Metodo 2 di 4: grigliare
• Metodo 3 di 4: arrosto
• Metodo 4 di 4: variazioni
• Necessità

Speziato. Speziato. Potente. Il chorizo ​​è una salsiccia di maiale spagnola molto popolare in Sud America. Puoi preparare la carne in molti modi. Ad esempio, puoi usarlo per aromatizzare un piatto, ma puoi anche mangiarlo semplicemente sul pane o buttarlo su una pizza. Tuttavia, il chorizo ​​dà il meglio di sé quando lo cuoci, lo arrosti o lo grigliate!

ingredienti

Per 5 porzioni

• 5 salsicce chorizo
• 125 ml di acqua

Al passo

Metodo 1 di 4: cottura al forno

1. Versare un po 'di burro o olio in una padella e lasciarlo sciogliere o riscaldare.
2. Metti il ​​chorizo ​​nella padella. È consigliabile farlo se la padella non è ancora troppo calda.
   • Puoi anche mettere prima il chorizo ​​nella padella e poi metterlo sul fuoco.
   • Se metti il ​​chorizo ​​in una padella troppo calda, è probabile che la carne si bruci.
3. Cuoci il chorizo ​​per circa 5 minuti. Le salsicce dovrebbero avere un bel strato marrone.
   • Girare regolarmente la carne con le pinze. Tutti i lati della salsiccia dovrebbero dorarsi all'incirca allo stesso modo.
4. Abbassa leggermente il gas e aggiungi acqua (125 ml) nella padella.
   • Versare con cautela l'acqua nella padella per evitare schizzi. Assicurati di mantenere una certa distanza dalla padella in modo da non bruciarti.
5. Copri la padella e lascia sobbollire la salsiccia per circa 12 minuti.
   • Il chorizo ​​dovrebbe ora essere ben dorato.
   • Controlla se la salsiccia è cotta controllando la temperatura o tagliando una salsiccia. Se stai usando un termometro, inseriscilo nella salsiccia più spessa e vedi se indica almeno 70 gradi.

Metodo 2 di 4: grigliare

1. Copri la griglia. Se necessario, oliare la griglia o utilizzare un foglio di alluminio per evitare che la carne si attacchi.
   • Mentre il foglio di alluminio ti fa risparmiare molte operazioni di pulizia, rende anche la cottura alla griglia più lunga. Puoi anche praticare alcuni fori nella pellicola in modo che il calore si assorba meglio nella carne.
   • Puoi anche ricoprire la griglia con uno strato di olio.
2. Lascia che la griglia si riscaldi. Qualunque sia la griglia o il barbecue che usi, assicurati che diventi moderatamente caldo.
   • Assicurati che la griglia non sia troppo calda per evitare scottature.
   • Se usi un barbecue a carbone, metti un sottile strato di carbone sul fondo. Accendete il barbecue e aspettate che le fiamme si siano un po 'ridotte prima di preparare la carne.
   • Se il barbecue è troppo caldo, il chorizo ​​brucerà all'esterno, ma l'interno cuocerà a malapena.
3. Metti il ​​chorizo ​​sulla griglia. Se necessario, chiudere il coperchio e friggere la salsiccia per circa 15-20 minuti.
   • Gira regolarmente il chorizo. In questo modo la salsiccia viene cotta subito.
   • Mettendo il coperchio sul barbecue, si evita che le fiamme si accendano regolarmente.
   • Quando il chorizo ​​è pronto, dovrebbe essere di circa 70 gradi all'interno. Puoi verificarlo usando un termometro per carne.

Metodo 3 di 4: arrosto

1. Preriscaldare il forno. Attendi dai 5 ai 10 minuti per raggiungere la temperatura corretta.
   • La maggior parte dei forni ha una sola impostazione di tostatura, ma in alcuni casi è possibile impostare la temperatura. Se questo è il tuo caso, scegli una temperatura media.
2. Mettere le salsicce chorizo ​​in una padella o su una teglia. Dai loro spazio in modo che cuociano in modo uniforme.
   • Non dovete ungere la teglia o la teglia con olio ed è meglio non coprirla con carta stagnola. Per evitare che il forno si sporchi molto, puoi anche posizionare la salsiccia su una griglia e posizionare una teglia sotto questa griglia.
3. Mettere la teglia o la teglia nel forno. Assicurati che sia a circa 23 centimetri dalla fonte di calore.
   • Nella modalità di tostatura dei forni, tutto il calore proviene dall'alto.
4. Friggi il chorizo ​​per 11-12 minuti. La salsiccia dovrebbe ora essere ben rosolata e all'interno di circa 70 gradi.
   • Gira le salsicce ogni 4 minuti per creare un bel strato marrone dappertutto.
   • Controlla la temperatura inserendo un termometro per carne nella salsiccia più spessa.

Metodo 4 di 4: variazioni

1. Aggiungi il chorizo ​​alla paella. Tagliare la salsiccia al forno o arrosto a pezzetti e aggiungerli a fine cottura.
   • La paella è un piatto tradizionale spagnolo composto da riso e molti altri ingredienti. Puoi pensare a verdure e fagioli, ma anche a lumache. Il nocciolo del chorizo ​​si sposa perfettamente con le altre spezie usate nella paella.
2. Aggiungi il chorizo ​​alle uova. Friggere pezzi di chorizo ​​e aggiungerli alle uova strapazzate o alla frittata.
   • Anche i pomodori, il peperone e il prosciutto serrano possono essere combinati molto bene con il chorizo ​​e le uova.
3. Aggiungi piccoli pezzi di chorizo ​​alle tue ricette per aggiungere un tocco spagnolo ai piatti. Puoi farlo con germogli bolliti, fagioli o piselli, ad esempio. Puoi anche affettare la salsiccia e usarla su una pizza.
4. Friggere fette di chorizo ​​nel sidro di mele. Come l'altro maiale, puoi combinare il chorizo ​​con la mela.
   • Tagliare il chorizo ​​e friggere la carne finché non è bella e croccante. Aggiungi un po 'di sidro di mele nella padella e lascia sobbollire fino a quando il sidro si trasforma in sciroppo.
5. Unisci il chorizo ​​al vino rosso. Tagliate a pezzi le salsicce e friggetele nel vino rosso.
   • Servire il chorizo ​​con l'uva rossa.
6. Pronto.

Necessità

• Olio o foglio di alluminio
• Teglia da forno
• Griglia o barbecue
• Teglia da forno per il forno
• Codolo
• Termometro per carne