Prepara il petto di tacchino - Suggerimenti

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Consigli
avvertimento
Quello di cui hai bisogno

Una volta scongelati, puoi conservare i petti di pollo nel frigorifero fino a 2 giorni prima della cottura.
Se stai acquistando petto di pollo fresco, salta questo passaggio.

Apri la confezione e asciuga il petto di pollo. Apri la confezione e getta il coperchio nella spazzatura. Quindi, posizionare i petti di pollo su una teglia o un piatto grande e asciugarli con carta assorbente.

Non sciacquare il petto di pollo in quanto potrebbe diffondere i batteri in cucina.

Spazzare il burro e cospargere di condimento sul petto. Usa il dito per strofinare 1 cucchiaio (14 g) di burro morbido o olio extravergine di oliva sulla parte superiore e inferiore del petto. Quindi, cospargere l'intero petto di pollo con 1 cucchiaio (18 g) di sale kosher e 1/2 cucchiaino (1 g) di pepe nero in polvere.

Puoi anche cospargerlo con 2 cucchiaini (4 grammi) di erbe essiccate a tua scelta, come rosmarino, origano o salvia.

Cambia la marinata con aglio e limone: Mescolare la buccia di 1 limone con 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, 45 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaino (2 g) di timo essiccato, 1 cucchiaino (5 g) di sale e 1/2 cucchiaino. (1 g) pepe in polvere. Quindi, strofinare la miscela in modo uniforme sul petto di pollo.

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Metodo 2 di 3: cuocere il petto di tacchino in forno

Regola la temperatura a 180 ° C e inforna il petto di pollo per 25-30 minuti / 0,5 kg. Posizionare la teglia per petto di pollo sulla griglia sottostante e lasciare la teglia scoperta durante la cottura.
- La cottura dei petti di pollo potrebbe richiedere più tempo a seconda delle dimensioni del pollo.
- Se i petti di pollo diventano marrone scuro, usa un foglio di alluminio sulla teglia a metà.
Consigli: Il tempo di cottura previsto per il petto di pollo è di circa 25-30 minuti / 0,5 kg.
Controlla il petto di pollo per vedere se la temperatura ha raggiunto i 75 gradi C o meno. Inserisci un termometro da cucina nella parte più spessa del petto di pollo. Il petto di pollo è completamente cotto quando raggiunge una temperatura minima di 75 gradi Celsius.
- Se il petto di pollo non è a 75 gradi Celsius, rimettilo in forno e inforna per altri 15 minuti prima di controllare di nuovo.
Togli il petto di pollo e lascialo riposare per circa 20 minuti. Posizionare il petto di pollo sul tagliere e coprire con un foglio di alluminio. Quindi lasciate riposare i petti di pollo sul tagliere per permettere all'acqua di ridistribuire all'interno della carne.
- Nel frattempo puoi fare delle salse.
Affetta il petto di pollo e servilo con il tuo piatto preferito. Poiché è più facile tagliare un petto di pollo che tagliare un pollo intero, tutto ciò che devi fare è tagliarlo lungo un lato dello sterno fino alla linea centrale con un coltello. Quindi, affetta l'altro lato del petto e usa il pollo con purè di patate, fagiolini o ripieno, ecc.
- Se non finisci di mangiare, mettilo in un contenitore sigillato e conservalo in uno scomparto fresco per un massimo di 4 giorni.
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Metodo 3 di 3: stufato di petto di tacchino

Metti il petto di pollo nella casseruola. Puoi tritare le verdure e metterle sul fondo della pentola se vuoi insaporire o avere verdure servite con petto di pollo. Quindi, adagia il petto di pollo sopra le verdure.
- Se vuoi solo che il pollo abbia un sapore migliore e fai una salsa, affetta 1-2 fette di cipolla e spargila sul fondo della casseruola.
Consigli: Per le verdure grigliate, puoi mettere in una pentola 3 patate a fette, 6-7 carote a fette e 1 cipolla a fette.
Stufato di petto di pollo per 7-8 ore in modalità "Slow". Copri la pentola e non aprirla mentre fai sobbollire il petto. Se apri il coperchio, la temperatura nella pentola scenderà molto rapidamente e allungherà il tempo di stufato di pollo.
- Se vuoi cuocere il petto di pollo in modalità "Fast", controlla la carne dopo 4-5 ore.
Rimuovere il petto di pollo quando raggiunge i 75 gradi Celsius. Quando pensi che il seno sia completamente cotto, collega il termometro da cucina nella parte più spessa del seno. Se la temperatura non ha raggiunto i 75 gradi, cuocere per altri 15-20 minuti prima di ricontrollare.
- Se usi il petto di tacchino disossato, il tempo di cottura sarà leggermente più veloce del petto di pollo con l'osso.
Cuocere il petto di pollo sulla teglia per 5 minuti. Se ti piace il pollo con la pelle croccante, metti il petto di pollo in una teglia e mettilo a circa 8 cm sotto la griglia. Cuocere il petto di pollo fino a quando la pelle diventa marrone e croccante.
- Se non ti interessa il candore del petto di pollo, salta questo passaggio.
Lascia riposare il petto di pollo per 20 minuti prima di servire. Copri il petto di pollo con un foglio di alluminio e attendi 20 minuti che l'acqua nella carne si ridistribuisca. Quindi, usa un coltello affilato per tagliare il petto di pollo a fette spesse 0,5-1 cm. Usa il petto di pollo con le verdure che hai cucinato insieme.
- Conserva gli avanzi di pollo in un contenitore sigillato e conservali in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
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Consigli

Considera l'idea di cucinare più petti di pollo alla volta per servire più persone o mangiarli gradualmente durante la settimana. Non è necessario regolare il tempo di cottura.
Se ti piace grigliare, metti il petto di pollo condito sulla griglia e inforna per circa 1,5-2 ore. Il pollo alla griglia avrà un sapore affumicato molto piacevole.

avvertimento

Non sciacquare mai il brodo di petto di pollo crudo a meno che non sia necessario rimuovere l'acqua salata in eccesso. Lavare il pollo non è in grado di rimuovere efficacemente i batteri, ma può diffondere germi in tutta la cucina. Il modo migliore per sbarazzarsi dei germi sul pollo è cucinarlo completamente.