Contenuto

• Consigli
• avvertimento
• Quello di cui hai bisogno

• Alcune persone usano anche il metodo per tagliare le cipolle sotto il rubinetto scorreMa in questo modo è anche un po 'confuso. Quando l'acqua scorre, sarà difficile tenere le cipolle in mano.

Taglia le cipolle vicino all'acqua calda o al vapore. Il vapore della pentola o del bollitore è molto dannoso. Assorbirà e dissolverà il vapore della cipolla.

Respira dalla bocca e tira fuori la lingua quando tagli le cipolle. I gas rilasciati dalle cipolle reagiscono con l'acqua sulla lingua. Di conseguenza, il nervo olfattivo vicino alla ghiandola lacrimale non verrà stimolato, causando lacrime agli occhi. Se respiri dal naso come al solito, i tuoi occhi punteranno immediatamente!

Immergere le cipolle in acqua prima di tagliarle. Gli enzimi della cipolla saranno sciolti nell'acqua. Tuttavia, questo ridurrà il sapore della cipolla e renderà la cipolla più scivolosa, rendendola difficile da tagliare. Se non ti dispiace il sapore della cipolla che svanisce, provalo.

Taglia la cipolla in orizzontale. A causa della struttura carne Le cipolle sono tubolari, quindi affettale orizzontalmente per evitare che colpiscano gli occhi.

• Tuttavia, una leggera brezza può soffiare gas lacrimogeni direttamente negli occhi, quindi fai attenzione alla direzione del vento. Quando si accende la ventola, prestare attenzione alla ventola che soffia nella direzione corretta.

Usa delle soluzioni acide. Le soluzioni acide o ioniche possono degradare l'enzima. Ecco alcune cose che puoi fare a casa:

• Applica l'aceto sul tagliere. Gli acidi nell'aceto degradano l'enzima.
• Mettete a bagno le cipolle in acqua salata. Anche questo degenera l'enzima, ma cambierà il gusto della cipolla.

Usa le candele. Accendete una candela e posizionatela vicino alla tavola e tagliate la cipolla. Il vapore della cipolla sarà assorbito dalla candela accesa.

• Tuttavia, questo non è il modo più efficace. Alcune persone dicono che le candele emanano solo profumo, non aiutano davvero. Ma rende comunque la tua cucina profumata!
• Non dimenticare di spegnere le candele dopo aver tagliato le cipolle.

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Consigli

• Le cipolle dolci come Vidalias hanno meno probabilità di pungerti gli occhi. Puoi provare cipolle dolci invece di cipolle normali.
• Tagliare la cipolla finale quando tutte le fasi di preparazione della cottura sono state completate (se possibile). Non avrai bisogno di annusare le cipolle per troppo tempo in cucina.
• Mastica la gomma mentre tagli le cipolle. La tua bocca lavorerà continuamente e questo ti manterrà dagli occhi acquosi.
• Se possibile, usa cipolle fredde. Questo renderà gli occhi meno pungenti.
• Oppure puoi passare un fiammifero (non usare un accendino a gas) in modo che lo strato di zolfo bruciato possa assorbire tutti gli enzimi.

avvertimento

• Dovresti fare attenzione quando tagli le cipolle con un coltello affilato per evitare lesioni.

Quello di cui hai bisogno

• Taglieri
• Coltello affilato
• Acqua (sono necessari la maggior parte dei suggerimenti)
• Frigorifero / congelatore (opzionale)
• Occhiali (opzionale)
• Candele (opzionale)
• Pane o gomma da masticare (facoltativo)
• Aceto o acqua salata (facoltativo)
• Lens