Contenuto

• Metodo 2 di 3: melanzane fritte
• Metodo 3 di 3: melanzane fritte impanate
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

1 Scegli melanzane pesanti e sode. Quando cucini le melanzane, vuoi scegliere melanzane che abbiano una pelle liscia e radiosa.

2 Conservare le melanzane in frigorifero fino a quando non si friggono. Le melanzane sono tenere e si rovinano rapidamente.

3 Rimuovere la pelle dalle melanzane grandi o bianche. Pulisci la pelle con un coltello in acciaio inossidabile. Per preparare le melanzane per la cottura, non utilizzare un coltello in acciaio al carbonio perché il carbonio reagisce con i fitonutrienti nelle melanzane e le melanzane diventeranno nere.

4 Tagliate le melanzane a fettine sottili con un coltello in acciaio inox.

5 Ammorbidire le melanzane. Quando friggi le melanzane, vuoi bocconi morbidi e teneri. Cospargete le melanzane di sale e lasciate riposare per 20-30 minuti. Il sale attirerà parte dell'umidità dalle melanzane e impedirà all'olio di assorbire.

6 Sciacquare le melanzane con acqua. Quando prepari le melanzane per la cottura, puoi lavare via parte del sale.

Metodo 2 di 3: melanzane fritte

1. 1 Mescolare in una ciotola per 1 cucchiaino. l. (4.929 ml) curcuma in polvere, 1 cucchiaino. (4.929 ml) di aglio tritato e 1 cucchiaino. (4.929 ml) sale.
2. 2 Versare in 1/4 di tazza (60 ml.) olio vegetale in una padella. Metti la padella sul fuoco e accendi il fuoco a fuoco medio. Quando si friggono le melanzane, è necessario che l'olio si scaldi prima di cuocere le melanzane.
3. 3 Metti le melanzane tritate nella ciotola del condimento e mescola finché non sono ricoperte dal condimento.
4. 4 Friggere le fette di melanzane per 2-4 minuti per lato. Quando cucini le melanzane, devi cuocerle completamente per rivelare il loro sapore.
5. 5 Pronto.

Metodo 3 di 3: melanzane fritte impanate

1. 1 Versare 2,54 cm. olio vegetale in padella. Quando cucini le melanzane, puoi usare olio di sesamo, olio d'oliva, olio per wok, burro o olio vegetale.
2. 2 Metti la padella sul fuoco e accendi il fornello a fuoco medio.
3. 3 Rompi 1 uovo e sbatti in una ciotola per 1 o 2 minuti.
4. 4 Immergete le fette di melanzana nell'uovo. L'uovo aiuterà il pangrattato ad aderire alle fette di melanzana durante la preparazione per la cottura.
5. 5 Mescolare in un'altra ciotola 1/2 tazza (118,29 ml.) farina, 1/4 di cucchiaino. (1,232 ml) amido di mais, 1 cucchiaino. sale (4.929 ml.) e 1/2 cucchiaino. (2,464 ml) di pepe.
6. 6 Passate le fette di melanzana ricoperte di melanzane nel composto di farina, coprendole completamente.
7. 7 Metti le fette di melanzane impanate nella padella. L'olio bolle quando friggete le melanzane, quindi fate attenzione a non scottarvi.
8. 8 Cuocere le melanzane fino a doratura. Girateli più volte per evitare che si brucino.
9. 9 Togliete le melanzane impanate e asciugatele su carta assorbente.
10. 10 Pronto.

Consigli

• Sperimenta con diversi condimenti quando friggi le melanzane.
• Prova a servire le melanzane impanate con ketchup o una salsa acida.

Di che cosa hai bisogno

• Melanzana
• Pelapatate in acciaio inossidabile
• Coltello in acciaio inossidabile
• Sale
• Acqua
• curcuma macinata
• Aglio tritato
• Olio vegetale
• ciotole
• Padella
• Piatto
• Forchetta
• Uovo
• Farina
• Amido di mais
• Pepe
• Tovaglioli di carta