Come fare il gelato senza panna montata

Video: Come fare il GELATO FATTO IN CASA SENZA GELATIERA Cremoso,facile e senza panna- RICETTE DI GABRI

Contenuto

ingredienti
Gelato al latte condensato
Gelato al latte di cocco
gelato alla banana
Passi
Metodo 1 di 3: gelato al latte condensato
Metodo 2 di 3: gelato al latte di cocco
Metodo 3 di 3: gelato alla banana
Consigli
Di che cosa hai bisogno
Gelato al latte condensato
Gelato al latte di cocco
gelato alla banana

Gelato è la parola che ci fa battere il cuore in attesa! Tuttavia, se decidi di fare il gelato con le tue mani e improvvisamente scopri che non c'è una goccia di panna in casa, anche i vicini sentiranno sicuramente il tuo grido indignato. Non arrabbiarti e corri al negozio per il prodotto necessario: puoi preparare un delizioso gelato senza panna. Inoltre, per alcune ricette, non avrai nemmeno bisogno di una gelatiera. E anche se segui una dieta vegana, questo non è affatto un motivo per rinunciare a questo dolcetto!

ingredienti

Gelato al latte condensato

Per 1 pinta (500 ml) di gelato

1 lattina (380 g) di latte condensato, freddo
2 misurini (480 ml) di panna da bere (10% di grassi)
2,5 cucchiaini (12 ml) di estratto di vaniglia

Gelato al latte di cocco

Per 1 pinta (500 ml) di gelato

1 lattina (400 ml) di latte di cocco (70% di grassi) raffreddato durante la notte
1 tazza (240 ml) di latte di mandorle
2 cucchiai (30 ml) di estratto di vaniglia
3 cucchiai (45 g) di zucchero di canna
cucchiaino di sale

gelato alla banana

Per 1-2 porzioni

2-3 banane troppo mature, congelate,
2-4 cucchiai (30-60 ml) di latte
1 pizzico di sale

Passi

Metodo 1 di 3: gelato al latte condensato

1 Raffreddare la ciotola del gelato nel congelatore in anticipo. Diverse marche di gelatiere differiscono l'una dall'altra, quindi controlla le istruzioni per il tuo modello per quanto tempo devi mettere la ciotola nel congelatore. Di solito, il produttore consiglia di mettere la ciotola nel congelatore per una notte e lasciarla lì per tutta la notte.
- Per fare il gelato con questa ricetta, hai bisogno di una gelatiera. Se non possiedi questo elettrodomestico da cucina, dovrai modificare la ricetta e aggiungere della panna al composto.
2 Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Avrai bisogno di una lattina di latte condensato (380 g), 2 misurini di panna (10% di grassi) e 2½ cucchiaini di estratto di vaniglia. Il latte può essere preventivamente raffreddato in freezer. Sbattere il contenuto della ciotola con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Se non hai l'estratto di vaniglia, puoi sostituirlo con lo zucchero vanigliato. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia corrisponde a circa 10-15 grammi di zucchero vanigliato.
3 Mettere il composto in una gelatiera e sbattere per 10-15 minuti. Impostare la modalità sull'apparecchio come indicato nelle istruzioni del produttore, quindi trasferire il composto preparato nella ciotola. Montare il gelato per 10-15 minuti o fino a quando il composto non si addensa.
- Se vuoi aggiungere altri ingredienti come pezzi di cioccolato, aggiungi 5-7 minuti dopo aver iniziato a montare il composto.
4 Riponete il gelato in freezer per 6-8 ore. Trasferite il composto così ottenuto in un contenitore che può essere utilizzato in freezer (come un contenitore Tupperware o un contenitore apposito per fare il gelato). Riponete il contenitore in freezer per 6-8 ore.

Metodo 2 di 3: gelato al latte di cocco

1 Apri il barattolo e separa l'olio di cocco dal liquido. Togli la lattina di latte di cocco dal frigorifero e aprila non agitarti sua. Usa un cucchiaio per rimuovere lo spesso strato superiore contenente olio di cocco e trasferiscilo in una ciotola. Il liquido rimanente può essere scartato o conservato per essere utilizzato in altre cotture.
- Per preparare il gelato è necessario utilizzare latte di cocco con un contenuto di grassi di almeno il 70%.
- Necessariamente raffreddare il barattolo di latte in frigorifero, lasciandolo riposare per una notte.
2 Unire il latte di mandorle, l'estratto di vaniglia, lo zucchero e il sale. Aggiungere il resto degli ingredienti in una ciotola di crema di cocco. Sbattere con una frusta per due minuti o fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
3 Trasferire il composto ottenuto in un contenitore che può essere tranquillamente utilizzato nel congelatore. Trasferire il composto in un piatto fondo che può essere utilizzato nel congelatore. Per questi scopi sono adatti i contenitori per alimenti e le teglie in metallo Tupperware. Il gelato si fisserà in questa ciotola, quindi assicurati che il contenitore che scegli sia comodo per conservare il gelato finito.
4 Congela il composto mescolando ogni 30 minuti. Metti una ciotola di gelato nel congelatore. Mescolate bene con una frusta ogni 30 minuti. Ci vorranno circa 3-4 ore affinché il gelato si congeli e acquisisca la consistenza desiderata.
- Puoi congelare il gelato usando una gelatiera. Nelle istruzioni dell'apparecchio troverete indicazioni precise su come utilizzare la vostra gelatiera.
- Quando togli il gelato dal congelatore, può essere molto duro. Lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 5 minuti prima di trasferire il gelato nella ciotola da portata.

Metodo 3 di 3: gelato alla banana

1 Sbucciare, affettare e congelare le banane in anticipo. Prendi due o tre banane troppo mature, il cui colore della pelle ha iniziato a cambiare dal giallo al marrone. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzetti, metterle in un contenitore o in un sacchetto di plastica per freezer e metterle nel congelatore.
- Non preoccuparti delle dimensioni dei pezzi. Devi affettare le banane in modo da poterle facilmente macinare nel frullatore o nel robot da cucina.
2 Metti gli ingredienti nella ciotola di un frullatore o robot da cucina. Quando le fette di banana sono completamente congelate, trasferiscili nella ciotola di un frullatore o robot da cucina. Aggiungi un pizzico di sale e 2-4 cucchiai (30-60 ml) di latte a tua scelta.
- Più latte aggiungi, più liscio sarà il tuo gelato.
- Il latte di mucca intero va benissimo per questa ricetta, ma se lo desideri puoi sostituire il latte di cocco o di mandorle.
3 Aggiungi altri ingredienti a tuo piacimento. Puoi prendere questa ricetta come base e fare un gelato alla banana con qualsiasi gusto a tua scelta. Il gelato alla banana è un ottimo dessert da solo, ma puoi aggiungere ingredienti extra per renderlo ancora più delizioso.
- Per fare il gelato al cioccolato, aggiungere al composto 10 gocce di estratto di vaniglia e 3 cucchiai (20 g) di cacao in polvere.
- Per il gelato al gusto di arachidi, aggiungi 2-3 cucchiai (30-45 g) di burro di arachidi.
- Per il gelato alla crema di burro con biscotti, aggiungi 2 cucchiai (30 g) di olio di cocco al composto. Prendete un biscotto con un ripieno di crema tipo Oreo (ve ne servono pochi) e spezzettatelo. Non aggiungere biscotti al frullatore, ti serviranno in seguito.
4 Mescolare gli ingredienti. Macina gli ingredienti in un frullatore: dovresti ottenere una massa omogenea, simile nella consistenza al gelato morbido. Spegni di tanto in tanto il frullatore o il robot da cucina, apri la ciotola, raschia gli ingredienti dai lati della ciotola con una spatola di silicone e versali nella massa.
- Se vuoi fare un gelato con pezzi di gocce di cioccolato, rompi ogni biscotto in più pezzi e aggiungilo al gelato alla fine, quando tutti gli altri ingredienti saranno amalgamati fino ad ottenere un composto omogeneo.
5 Congela il composto per 30 minuti. Trasferite il composto così ottenuto in un contenitore che può essere utilizzato in freezer (come un contenitore Tupperware o un contenitore apposito per fare il gelato). Metti il contenitore nel congelatore per 30 minuti, o finché il composto non si indurisce abbastanza da mantenere la sua forma quando lo metti fuori.

Consigli

Gli additivi liquidi e in polvere (come l'estratto di vaniglia, lo zucchero vanigliato e il cacao in polvere) devono essere aggiunti alla miscela prima di frullare nel frullatore.
Additivi solidi come pezzi di cioccolato, biscotti tritati o pezzi di frutta dovrebbero essere aggiunti al gelato dopo aver finito di mescolare il gelato nel frullatore.
Coprire il gelato con pellicola trasparente prima di riporlo nel congelatore per ridurre la formazione di cristalli di ghiaccio durante il congelamento.
Se non sei sicuro che ti piacerà il gelato secondo una determinata ricetta, prepara prima il gelato utilizzando solo la metà o anche un quarto della quantità di ingredienti indicata. Questo vi darà la possibilità di assaggiare il gelato e apportare le modifiche necessarie alla ricetta, come ad esempio la riduzione della quantità di zucchero.