Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Parte 1 di 2: Preparazione degli ingredienti
• Parte 2 di 2: preparare la zuppa di verdure
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

Chi non vorrebbe una buona scodella di zuppa di verdure calda? Comunque sia, la zuppa di verdure è un piatto sano e gustoso. Di seguito è riportata una ricetta base per la zuppa di verdure, ma puoi variarla ampiamente e utilizzare un'ampia varietà di verdure. Se hai poche verdure di qualsiasi tipo, puoi fare una zuppa di verdure. La ricetta qui sotto è per quattro porzioni.

ingredienti

• 4-6 tazze (1-1,5 litri) di pollo, manzo o brodo vegetale
• 2 carote, tritate
• 1 lattina (340 ml) di pomodori, tritati
• 1 patata grande, tritata
• 2 gambi di sedano, tritati
• 1 tazza (150 grammi) di fagiolini, tritati
• 1 tazza (175 grammi) di chicchi di mais (surgelati o in scatola)
• Qualsiasi altra verdura che ti piace.
• Sale
• Pepe
• 4 cucchiai (45 ml) di olio d'oliva
• 2 cucchiai (circa 30 grammi) di aglio tritato

Passi

Parte 1 di 2: Preparazione degli ingredienti

1. 1 Lavare la verdura. Lavare tutte le verdure usate in acqua fredda. Rimuovere le verdure dalla buccia spessa come patate e carote con una spazzola per verdure. Quindi mettete tutte le verdure su un canovaccio ad asciugare.
2. 2 Affettare patate e sedano. Tritateli e tritateli con un coltello affilato. Mettere le patate e il sedano su un tagliere robusto e tagliarli a cubetti. Per fare questo, tagliali longitudinalmente in strisce larghe circa 2 centimetri, quindi taglia queste strisce trasversalmente.
   • Di conseguenza, avrai dei cubi.
   • I cubi non devono essere della forma corretta: l'importante è che abbiano approssimativamente le stesse dimensioni.
   • Più piccoli sono i cubetti, più velocemente le patate e il sedano cuoceranno.
3. 3 Tritare i fagiolini. Sulla punta dei fagioli ci sono dei gambi che vanno tagliati con un coltello o con le forbici da cucina. Quindi tagliare i baccelli in piccoli pezzi lunghi circa 3 centimetri. Usa un misurino per assicurarti di avere circa 250 millilitri di fagioli tritati. Puoi usare fagiolini o asparagi sottili al posto dei fagiolini.
4. 4 Tagliare le carote a fettine sottili. Se lo desideri, puoi pre-pelare le carote, anche se non è necessario. Ricorda di tagliare entrambe le estremità delle carote. Quindi tagliare le carote a metà nel senso della lunghezza. Quindi tagliare le carote a fette sottili non più spesse di 1,3 centimetri.
   • In alternativa, puoi usare altre varietà di carote invece delle normali carote arancioni. Per la zuppa di verdure, sono adatte carote di qualsiasi colore e gusto.
   • Se vuoi risparmiare tempo nell'affettare, compra una carota nana. Queste carote possono essere gettate intere nella zuppa.
   • Al posto delle carote, puoi usare la zucca, poiché una volta cotta acquisisce la stessa consistenza.
5. 5 Tritare l'aglio. Se usi aglio fresco, sbuccia 2-3 spicchi. Sbucciateli e premeteli con la parte piatta della lama del coltello. Questo appiattirà i denti e renderà più facile il taglio. Tagliare l'aglio a fette grandi, quindi ammucchiare e tritare finemente con un coltello.
   • Continuate finché non avrete tritato bene gli spicchi d'aglio.
   • A molte persone piacciono i pasti con molto aglio, quindi puoi prendere più di tre chiodi di garofano.
   • Puoi acquistare l'aglio già tritato.
6. 6 Prendi 1 tazza (circa 175 grammi) di chicchi di mais. Misura 250 millilitri di chicchi di mais usando un misurino. Per la zuppa di verdure, puoi usare cereali congelati o in scatola. Se lo si desidera, è possibile utilizzare i piselli al posto dei chicchi di mais.

Parte 2 di 2: preparare la zuppa di verdure

1. 1 Lessare tutte le verdure in 4-6 tazze (1-1,5 litri) d'acqua. Se non usi il brodo, prendi una pentola capiente, versaci dentro 4–6 tazze (1–1,5 litri) d'acqua, aggiungi tutti gli ingredienti e cuoci a fuoco molto basso per 45–60 minuti. Aggiungere contemporaneamente tutte le verdure, l'aglio e le spezie.
   • La casseruola dovrebbe essere abbastanza grande da contenere 4 tazze (1 litro) di verdure oltre all'acqua.
   • Non portare l'acqua a ebollizione, altrimenti le verdure potrebbero bruciarsi.
   • Mescolare la zuppa di tanto in tanto.
   • La zuppa è pronta quando tutte le verdure saranno morbide.
2. 2 Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola abbastanza grande. Per fare la zuppa di verdure più velocemente, devi cuocere le verdure nell'olio e usare il brodo. Scaldare l'olio d'oliva finché non inizia a bollire leggermente.
   • Un fuoco troppo basso rallenterà il processo, ma un fuoco più alto può far bruciare l'olio.
   • Se non hai l'olio d'oliva, puoi usare cocco, palma, avocado o burro.
3. 3 Aggiungere l'aglio tritato finemente, le carote, le patate e il sedano. Quindi continuare a cuocere le verdure a fuoco basso per circa 8 minuti. Le verdure sfrigolano e profumano. Mescolateli di tanto in tanto (circa una volta al minuto).
4. 4 Aggiungere il resto delle verdure. Questi sono fagiolini, sedano, mais e altre verdure che vuoi aggiungere alla tua zuppa. Arrostire le verdure a fuoco basso per altri 5 minuti. Saprai che le verdure sono pronte quando saranno morbide e saporite. Non aspettare che diventino marrone scuro.
   • Mescolare di tanto in tanto le verdure con una lunga spatola di legno o di metallo. È sufficiente farlo due volte al minuto.
   • Se le verdure diventano troppo calde e iniziano a sfrigolare continuamente, significa che si stanno dorando. In questo caso, abbassate il fuoco.
   • Aggiungi fuoco se le verdure non sfrigolano affatto.
5. 5 Aggiungere i pomodori tagliati. Amalgamare bene gli ingredienti.
6. 6 Aggiungi 4-6 tazze (1-1,5 litri) di pollo, manzo o brodo vegetale. Quindi alza altro fuoco. Di conseguenza, le verdure inizieranno a bollire leggermente. Se il sobbollire diventa più intenso, ridurre leggermente il fuoco. In questo caso, è necessario monitorare la zuppa in modo che non bolle troppo.
   • Se la zuppa arriva a bollore, ridurre il fuoco a medio-basso.
   • La zuppa dovrebbe bollire leggermente, non gorgogliare.
7. 7 Cuocere la zuppa per 25-30 minuti. Se abbassi la fiamma, potrebbe essere necessario alzarla un po' dopo un po' per far sobbollire di nuovo la zuppa.
8. 8 Controlla se sei pronto Patata e carote. Dopo 25-30 minuti, le patate e le carote dovrebbero ammorbidirsi. Se una forchetta li attraversa facilmente, la zuppa è pronta.
9. 9 Aggiungere sale, pepe e altre spezie. Dopo aver aggiunto alcune spezie, mescolate bene la zuppa e poi assaggiatela. Per cominciare, aggiungi 1 cucchiaio (15 ml) di spezie, inclusi sale e pepe. Successivamente, puoi aggiungerli a tuo gusto.
   • Fai attenzione: le spezie sono facili da aggiungere alla zuppa, ma è molto difficile rimuoverle.
   • Se vuoi insaporire ancora di più la tua zuppa, puoi usare altre spezie, come l'origano secco o fresco (origano), il timo o il prezzemolo.
   • Puoi anche usare una varietà di miscele di spezie.
   • Caienna o peperoncino aggiungeranno una spezia alla zuppa.
10. 10 Versare la zuppa di verdure nelle ciotole. Fai attenzione e ricorda che la zuppa può essere molto calda.

Consigli

• Si possono usare verdure surgelate, anche se la zuppa ha un sapore migliore con verdure fresche.

Di che cosa hai bisogno

• Casseruola a fondo pesante
• Mezzo chilo di verdure
• Coltello per tagliare le verdure
• Tagliere
• Sale, pepe e aglio
• Becher
• Notizia in anticipo
• Agitatore in legno o metallo