Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 6: conserva un avocado intero acerbo
• Metodo 2 di 6: conserva un avocado a fette acerbo
• Metodo 3 di 6: conserva un intero avocado maturo
• Metodo 4 di 6: conserva l'avocado maturo a fette senza un nocciolo
• Metodo 5 di 6: conserva l'avocado maturo con il nocciolo
• Metodo 6 di 6: congelamento dell'avocado
• Necessità

Gli avocado sono frutti delicati e non si conservano a lungo, soprattutto se tagliati, ma conservando un avocado nel modo giusto manterrà gustoso l'avocado il più a lungo possibile. In questo articolo troverai tutto ciò che devi sapere sulla conservazione degli avocado acerbi, maturi, interi e affettati.

Al passo

Metodo 1 di 6: conserva un avocado intero acerbo

1. Se lo desideri, metti l'avocado in un sacchetto di carta. Puoi saltare questo passaggio, ma mettere un avocado acerbo in un sacchetto di carta aiuterà il frutto a maturare prima.
   • Senza un sacchetto di carta, possono essere necessari fino a 7 giorni per la maturazione dell'avocado.
   • Con un sacchetto di carta, un avocado acerbo matura in 3-5 giorni.
   • Puoi accelerare il processo di maturazione mettendo una mela o una banana nel sacchetto di carta. Quindi l'avocado è maturo in 2 o 3 giorni.
   • Un sacchetto di carta trattiene il gas etilene che viene rilasciato quando la frutta matura. Le mele e le banane producono molti ormoni etilenici quando maturano, quindi mettere una mela o una banana nel sacchetto di carta con l'avocado farà maturare tutta la frutta nel sacchetto più velocemente.
2. Conserva l'avocado a temperatura ambiente. Posiziona l'avocado sul bancone o nella credenza della cucina, lontano dalla luce solare diretta.
   • La temperatura di conservazione ideale per gli avocado è compresa tra 18 e 24 gradi Celsius.
   • Non conservare mai un avocado acerbo in frigorifero. In questo modo rallenterai in modo significativo il processo di maturazione e l'avocado potrebbe non maturare affatto correttamente.
3. Controlla l'avocado ogni giorno. Spremi delicatamente l'avocado per determinare se il frutto è già maturo. Un avocado maturo dovrebbe cedere leggermente quando lo spremi delicatamente.
   • Un avocado acerbo può rimanere a temperatura ambiente per circa una settimana.
   • L'avocado dovrebbe dare solo un po 'quando lo premi. Se premi la pelle con il pollice e continui a vedere un'ammaccatura o un danno, è probabile che l'avocado sia già troppo maturo.

Metodo 2 di 6: conserva un avocado a fette acerbo

1. Copri entrambe le metà con succo di limone o lime. Spennella la superficie esposta dell'avocado con abbastanza succo acido da coprirlo completamente.
   • Il taglio di un avocado danneggia le pareti cellulari all'interno del frutto, alimentando il processo di ossidazione. L'ossidazione è il processo che fa diventare marroni alcuni frutti.
   • Un mezzo con un alto contenuto di acido rallenterà l'ossidazione.
   • Oltre al succo di limone e al succo di lime, puoi anche usare succo d'arancia, aceto o succo di pomodoro.
2. Metti le due metà una sopra l'altra. Posizionare le due metà l'una sull'altra nel miglior modo possibile, posizionando la metà senza pietra sulla metà con pietra.
   • L'intenzione è ridurre al minimo l'esposizione all'aria. Se entrambe le metà dell'avocado sono ancora intatte, tutta la polpa esposta sarà coperta di nuovo quando metti le metà una sopra l'altra. Non è possibile riparare le membrane cellulari danneggiate, quindi l'ossidazione si verificherà comunque, ma questo passaggio rallenterà l'ossidazione riducendo al minimo l'esposizione all'ossigeno.
3. Avvolgi l'avocado nella pellicola trasparente. Avvolgere strettamente l'avocado nella pellicola per creare un contenitore ermetico.
   • Puoi anche mettere l'avocado in un contenitore ermetico, in un sacchetto sottovuoto o in un sacchetto di plastica richiudibile. La cosa più importante di questo passaggio è interrompere la circolazione dell'aria.
   • La confezione ermetica riduce la quantità di ossigeno che entra in contatto con la superficie della polpa, rallentando il processo di ossidazione.
4. Metti l'avocado in frigo. Metti l'avocado avvolto in frigorifero per qualche giorno o fino a quando il frutto non sarà maturo.
   • Metti l'avocado sulla mensola della frutta o nel retro del frigorifero, perché è lì che la temperatura è più bassa.
   • Non conservare l'avocado sul bancone o nella credenza della cucina a temperatura ambiente. Una volta tagliata la frutta, conservatela in frigorifero per garantirne qualità e sapore.
5. Tieni d'occhio i progressi. Dato che mantieni l'avocado in frigorifero, ci vorrà più tempo prima che maturi.
   • Gli avocado affettati e acerbi sono più difficili da conservare. A seconda di quanto fosse maturo l'avocado, possono essere necessari da alcuni giorni a una settimana prima che maturi. A volte la polpa inizia a ossidarsi prima che l'avocado sia completamente maturo.
   • Un avocado maturo dovrebbe dare solo un po 'quando lo premi con le dita. Gli avocado molli sono troppo maturi.

Metodo 3 di 6: conserva un intero avocado maturo

1. Metti l'avocado in un sacchetto di plastica. Spremi quanta più aria possibile e chiudi il sacchetto.
   • Poiché il frutto non è stato ancora tagliato e le membrane cellulari sono ancora intatte, non è strettamente necessario mettere l'avocado in un sacchetto o in un contenitore di plastica. Ciò potrebbe prolungare la vita del frutto di circa un giorno, ma le opinioni sono divise su questo.
2. Metti l'avocado in frigo. Metti l'avocado sulla mensola della frutta o sul retro del frigorifero.
   • Non conservare un avocado maturo sul bancone a temperatura ambiente, anche se il frutto è ancora intero e intatto. La temperatura fredda del frigorifero può rallentare il processo di maturazione. Di conseguenza, ci vorrà molto più tempo prima che un avocado in frigorifero diventi troppo maturo o si rovini, rispetto a un avocado che conservi a temperatura ambiente.
3. Controlla regolarmente l'avocado. Un avocado maturo e intero conservato in questo modo può durare dai tre ai cinque giorni.
   • Se l'avocado si sente pastoso o se il frutto si ammacca o si ammacca quando lo premi, l'avocado è troppo maturo e probabilmente non è più adatto al consumo.

Metodo 4 di 6: conserva l'avocado maturo a fette senza un nocciolo

1. Applicare un po 'di succo di limone o lime sulla polpa con un pennello. Copri la polpa dell'avocado con un succo acido quanto basta per ricoprire la superficie.
   • Il taglio di un avocado abbatte le pareti cellulari all'interno del frutto, alimentando il processo di ossidazione. L'ossidazione è il processo che fa diventare marroni alcuni frutti.
   • Un mezzo con un alto contenuto di acido rallenterà l'ossidazione. Oltre al succo di limone e al succo di lime, puoi anche usare succo d'arancia, aceto o succo di pomodoro.
2. Applicare olio d'oliva sulla polpa. Se non hai succo di limone o lime in casa, o non vuoi usarlo per qualche motivo, copri la polpa esposta dell'avocado con olio d'oliva quanto basta per coprire l'intera superficie.
   • L'olio non rallenterà immediatamente il processo di ossidazione, ma l'uso dell'olio di oliva garantirà un'ottima tenuta ermetica. Se la polpa dell'avocado è esposta a meno ossigeno, il processo di ossidazione rallenterà.
3. Avvolgi l'avocado nella pellicola trasparente. Avvolgere strettamente l'avocado nella pellicola per creare un contenitore ermetico.
   • Puoi anche mettere l'avocado in un contenitore ermetico, in un sacchetto sottovuoto o in un sacchetto di plastica richiudibile. La cosa più importante di questo passaggio è interrompere la circolazione dell'aria.
   • Tuttavia, se stai usando l'olio d'oliva al posto del succo acido, la pellicola è la strada da percorrere, poiché la combinazione di olio e pellicola crea una forte tenuta ermetica.
   • La confezione ermetica riduce la quantità di ossigeno esposto alla superficie della polpa, rallentando il processo di ossidazione.
4. Metti l'avocado in frigo. Metti l'avocado avvolto nel cassetto della frutta o sul retro del frigorifero.
   • Non conservare l'avocado sul bancone o nella credenza della cucina a temperatura ambiente, soprattutto se l'avocado è già stato tagliato. La temperatura fredda del frigorifero rallenta il processo di maturazione, impedendo alla frutta di maturare rapidamente.
5. Controlla regolarmente l'avocado. Un avocado maturo e intero conservato in questo modo può conservarsi per circa due giorni.
   • Se l'avocado si sente pastoso o se il frutto si ammacca o si ammacca quando lo premi, l'avocado è troppo maturo e probabilmente non è più adatto al consumo.

Metodo 5 di 6: conserva l'avocado maturo con il nocciolo

1. Lascia la pietra in una metà di avocado. Lascia la pietra in una delle metà dell'avocado per rallentare il processo di ossidazione.
   • Lasciare lo stoppino in posizione ridurrà la rottura delle membrane cellulari. Inoltre, il nocciolo protegge la polpa impedendo l'ingresso di aria e luce e ciò riduce la quantità di ossigeno a cui è esposta la polpa e quindi il grado di ossidazione.
2. Avvolgi l'avocado nella pellicola trasparente. Avvolgere strettamente l'avocado nella pellicola per creare un contenitore ermetico.
   • Puoi anche mettere l'avocado in un contenitore ermetico, in un sacchetto sottovuoto o in un sacchetto di plastica richiudibile. La cosa più importante di questo passaggio è interrompere la circolazione dell'aria.
   • La confezione ermetica riduce la quantità di ossigeno che entra in contatto con la superficie della polpa, rallentando il processo di ossidazione.
3. Metti l'avocado in frigo. Metti l'avocado a fette nel cassetto della frutta o nella parte posteriore del frigorifero.
   • Non conservare l'avocado a temperatura ambiente, soprattutto se è già stato tagliato. La temperatura fredda del frigorifero rallenta il processo di maturazione, impedendo alla frutta di maturare rapidamente.
4. Controlla regolarmente l'avocado. Un avocado maturo e intero conservato in questo modo può conservarsi per circa due giorni.
   • Se l'avocado si sente pastoso o se il frutto si ammacca o si ammacca quando lo premi, l'avocado è troppo maturo e probabilmente non è più adatto al consumo.

Metodo 6 di 6: congelamento dell'avocado

1. Apri l'avocado. Taglia l'avocado a metà nel senso della lunghezza con un coltello affilato.
   • Assicurati che la frutta sia pulita prima di iniziare.
   • Posiziona l'avocado su una superficie pulita e sicura e usa un coltello affilato per tagliarlo.
   • Gira le due metà per separarle.
2. Rimuovi la fossa. Togli il nocciolo dalla polpa con un cucchiaio abbondante.
   • Invece di usare un cucchiaio, puoi anche rimuovere la fossa colpendo delicatamente un coltello sulla fossa fino a quando il coltello è attaccato alla fossa. Quindi ruotare delicatamente la lama per allentare e sollevare lo stoppino.
3. Pelate l'avocado. Raccogli la polpa dell'avocado con un cucchiaio o rimuovi la buccia dalla polpa con le dita.
   • Per staccare la pelle, tagliare l'avocado in quarti. Afferra la punta della buccia con la punta delle dita e tirala verso il basso, proprio come una buccia di banana.
   • Puoi anche rimuovere la polpa in una volta facendo scorrere un grande cucchiaio di metallo tra la polpa e la buccia. Una volta che la polpa è libera dalla pelle, puoi sollevarla.
4. Frulla la polpa. Metti la polpa in un robot da cucina o in un frullatore e schiaccia la polpa fino a quando non è bella e liscia.
   • Un avocado deve prima essere schiacciato per poter congelare correttamente. Gli avocado interi, affettati o schiacciati si deteriorano rapidamente nel congelatore in aspetto, consistenza, sapore e qualità generale.
5. Aggiungi metà a un cucchiaino intero di succo di limone o lime. Metti la polpa in un robot da cucina o in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
   • L'acido rallenta l'ossidazione e fa durare più a lungo la purea di avocado.
6. Metti la purea di avocado in un contenitore ermetico. Lascia uno spazio di 1-2 cm nella parte superiore del contenitore per consentire alla purea di avocado di espandersi quando si congela.
   • Usa un contenitore ermetico, un sacchetto sottovuoto o un sacchetto di plastica richiudibile. Verificare prima se il contenitore o il sacchetto è adatto per l'uso nel congelatore.
   • Scrivi sulla confezione cosa c'è dentro, quando lo congeli e quanto è.
7. Conserva la purea di avocado nel congelatore. In questo modo l'avocado si conserva dai 3 ai 6 mesi.
   • Se l'avocado diventa marrone o scolorito in qualche altro modo, probabilmente non è più buono.

Necessità

• Busta di carta
• Mela o banana
• Pennello o cucchiaio
• Succo di limone, succo di lime o altra sostanza commestibile con un alto contenuto di acido
• Coltello
• Cucchiaio di metallo
• Olio d'oliva
• Frigorifero
• Congelatore
• Borsa o contenitore ermetico
• Robot da cucina o frullatore