Contenuto

• Al passo
• Parte 1 di 2: come diventare un barista
• Parte 2 di 2: essere un buon barista
• Suggerimenti

Fare il barista può essere molto divertente e, in alcuni casi, un lavoro redditizio, ma non tutti sono adatti. Tieni presente che devi lavorare nei momenti più strani, devi essere in grado di trattare con clienti rudi e intossicati e devi essere in grado di gestire più attività contemporaneamente. Continua a leggere per saperne di più su questa professione speciale.

Al passo

Parte 1 di 2: come diventare un barista

1. Soddisfare i requisiti. Devi avere almeno 18 anni per lavorare come barista. Scopri quali requisiti dovrai soddisfare per poter lavorare come barman (o in altri paesi come barman).
   • Dovrai conoscere le regole sulla guida in stato di ebbrezza, l'identificazione, i livelli di alcol nel sangue, il servizio di alcol ai minori, impedire a qualcuno di bere troppo e questioni correlate.
2. Alcuni bar assumono solo personale con la giusta formazione, mentre altri preferiscono formare il proprio personale per diventare baristi o cameriere.
   • Segui un corso di ristorazione. Ogni portata è diversa, ma di solito ti verrà insegnato come preparare centinaia di cocktail diversi, come trattare con i clienti ubriachi, fare guarnizioni, servire bevande e come distinguere tra diversi tipi di vino e birra.
   • Prova a trovare lavoro come assistente barista (barback) o cameriera. Le attività di un barback vanno dalla raccolta di bicchieri vuoti, alla preparazione di snack, all'ottenimento del ghiaccio, alla pulizia del bar e al rifornimento di scorte. Le cameriere sono responsabili del servizio, dei palchi e di altri locali per bere. Entrambe le posizioni ti danno esperienza lavorativa nella giusta impostazione e ti preparano per il tuo futuro lavoro come barista. Fai sapere al tuo datore di lavoro che sei interessato a lavorare come barista, in modo che possa informarti in tempo su un possibile posto vacante.
3. Pratica il più possibile. Qualunque percorso tu scelga, ci vuole molta pratica per sentirti completamente a tuo agio a gestire un pub da solo. La maggior parte dei bar offre corsi di formazione per il nuovo personale, dove di solito puoi imparare i trucchi del mestiere sotto la guida di un barman esperto.
4. Prova a trovare lavoro come barista. I barman lavorano in un'ampia varietà di ambienti, inclusi ristoranti, bar, club, hotel, casinò e locali di musica. Invia il tuo curriculum ai vari datori di lavoro nella tua zona e controlla il giornale locale per vedere se c'è un lavoro disponibile.
   • Se hai già un lavoro come barista o cameriera, parla con il tuo capo della probabilità che sarai in grado di lavorare come barista in futuro.

Parte 2 di 2: essere un buon barista

1. Conosci le qualità che ci si aspetta da un barista. Il barista può sembrare un lavoro divertente e spensierato, ma può anche essere molto stancante e stressante. Controlla se hai le qualità di un buon barista:
   • Abilità sociali molto buone. Fare il barista è una professione estremamente sociale. Dovresti divertirti a lavorare con persone che provengono da background diversi e sono disposte a trattare con clienti ubriachi.
   • Un bel ricordo. I baristi devono imparare le ricette di centinaia di cocktail diversi e tenere d'occhio quale cliente ha ordinato cosa.
   • Abilità di vendita. La maggior parte dei baristi non riceve più del salario minimo e ha bisogno di suggerimenti per guadagnare bene. I baristi amichevoli, disponibili e carismatici generalmente ricevono i consigli migliori e migliori.
   • Può multitasking. I baristi spesso servono più clienti contemporaneamente e devono essere in grado di mescolare bevande, pagare e calcolare il resto allo stesso tempo.
   • La capacità di lavorare sotto pressione. Il barista è una vita frenetica, soprattutto se sei dietro un bar affollato e sei l'unico barista.
2. Trattare con clienti ubriachi. I baristi sono legalmente obbligati a non offrire più da bere ai clienti visibilmente brilli. Dovrai imparare a riconoscere quando un cliente ne ha avuto abbastanza e in alcuni casi chiedergli di tornare a casa.
   • I clienti intossicati possono diventare difensivi, maleducati e persino aggressivi quando si confrontano con il loro comportamento, quindi è importante che tu abbia una personalità assertiva e non troppo timido per agire su questo tipo di persone.
3. Tieniti informato. Oltre ad apprendere tutti i "classici", ovviamente, è anche importante che i barman si tengano aggiornati sui nuovi cocktail e sappiano qual è la tendenza di drink e mix in un dato momento.

Suggerimenti

• Il completamento di un corso di ristorazione non garantisce che troverai effettivamente un lavoro come barista.
• Tieni presente che dovrai lavorare nei fine settimana, nei giorni festivi e a tarda notte.
• Rivolgiti ai pub e ai bar della tua zona per scoprire quali sono i requisiti per iniziare lì. Alcuni pub impiegano anche persone senza esperienza.