Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 4: preparazione
• Metodo 2 di 4: Metodo 1: Cottura a vapore
• Metodo 3 di 4: Metodo 2: cottura al forno
• Metodo 4 di 4: Metodo 3: cavolfiore con salsa
• Necessità

I fiori di cavolfiore sono pezzi di cavolfiore che sono stati rimossi dal cavolfiore nel suo insieme. È molto più facile preparare le cimette che un cavolfiore intero e finisci comunque per mangiarlo a pezzi. Questo articolo fornisce suggerimenti per preparare le cimette di cavolfiore.

Al passo

Metodo 1 di 4: preparazione

1. Acquista un cavolfiore adatto. Dovrebbe essere duro e bianco, senza macchie marce. I grappoli che compongono il cavolfiore devono essere compatti. Le foglie dovrebbero apparire fresche, sane e verdi.
2. Rimuovere le foglie esterne dal cavolfiore. Puoi conservare queste foglie per fare del brodo vegetale insieme ad altre parti del cavolfiore che altrimenti getteresti via.
3. Gira il cavolfiore in modo da avere il moncherino davanti a te.
4. Taglia il moncone. Se necessario conservatela per il brodo vegetale.
5. Taglia le cimette.
   • Tieni il cavolfiore in una mano.
   • Afferra un coltello con l'altra mano. Mettilo nel cavolfiore con un angolo di 45 gradi e taglia i gambi più piccoli attorno al cavolfiore. Fallo con un movimento circolare. Il moncone interno può essere rimosso dopo aver tagliato i fiori.
6. Lava le cimette. Mettetele in uno scolapasta e lavatele sotto l'acqua corrente.
7. Elimina le macchie scure. Il cavolfiore ha spesso lividi marroni innocui, tagliali via. Assicurati di risciacquare o tagliare il terreno.
8. Guarda le cimette di cavolfiore. Sono della misura giusta per il tuo piatto? Spesso sono ancora troppo grandi e devi tagliarli a metà o in quarti, a seconda di cosa vuoi usare per le cimette.
9. Usali come indicato. Segui uno dei metodi seguenti per preparare il cavolfiore in modi diversi.

Metodo 2 di 4: Metodo 1: Cottura a vapore

1. In una pentola capiente portare a ebollizione qualche litro d'acqua. Facoltativamente aggiungere 1 tazza di latte. Ciò manterrà il cavolfiore bianco.
   • Opzionale: Aggiungere all'acqua il succo di ½ limone al posto del latte. Il succo di limone mantiene bianche anche le cimette di cavolfiore.
2. Metti un cestello per la cottura a vapore sull'acqua bollente. Posizionare il cestello per la cottura a vapore abbastanza in alto in modo che l'acqua bollente non tocchi le cimette di cavolfiore.
3. Metti le cimette di cavolfiore nel cestello della vaporiera e abbassa il fuoco a temperatura media. Copri la padella con un coperchio.
4. Cuoci il cavolfiore a vapore per 4-6 minuti. Guarda il cavolfiore dopo 4 minuti. Se riesci a forare facilmente i gambi del cavolfiore con un coltello, le verdure sono pronte. Il cavolfiore dovrebbe essere morbido, ma ancora croccante all'interno.
   • Se vuoi cuocere al vapore un cavolfiore intero, il processo richiederà dai 17 ai 20 minuti.
5. Condire con sale e pepe. Pronto da servire!

Metodo 3 di 4: Metodo 2: cottura al forno

1. Preriscaldare il forno a 200 ° C e portare a ebollizione da 7 a 8 litri di acqua finché non compaiono grandi bolle d'aria.
2. Sbollentare un fiorellino di cavolfiore in acqua bollente per 3 minuti. Sbollentare significa cuocere brevemente, non cuocere troppo. Togli il cavolfiore dall'acqua usando uno scolapasta.
3. Disporre le cimette su una teglia o metterle in una teglia. Inserisci:
   • 2 o 3 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
   • Succo di ½ limone
   • Olio d'oliva, spruzzato uniformemente sul cavolfiore
   • Pepe e sale
4. Quando il cavolfiore avrà raggiunto la temperatura di 200 ° C, infornatelo e infornate per 25-30 minuti.
5. Sfornate il cavolfiore e servite.
   • Cospargere generosamente con parmigiano se lo si desidera prima di servire.

Metodo 4 di 4: Metodo 3: cavolfiore con salsa

1. Metti 2,5 cm di acqua in una casseruola e porta a ebollizione.
2. Metti le cimette di 1 cavolfiore grande nella casseruola.
3. Lascia cuocere il cavolfiore scoperto per 5 minuti. Copri la padella e lascia sobbollire per 20 minuti, finché il cavolfiore non sarà morbido.
4. Scolare l'acqua e conservarne 1 tazza. Mescolare ½ cucchiaino di amido di mais per ½ tazza di liquido fino a quando non si sarà sciolto. Togli il cavolfiore dalla casseruola e versa nuovamente il liquido.
5. Aggiungere i seguenti ingredienti al liquido:
   • 3 cucchiai di burro
   • 3 cucchiai di succo di limone
   • 1 cucchiaio di cipolla grattugiata (o scalogno tritato finemente)
   • 1 cucchiaino di curcuma macinata
   • Sale e pepe a piacere
6. Fate bollire la salsa mescolando, finché non si sarà addensata. Se lo desideri, puoi aggiungere 2 cucchiai di capperi.
7. Versare la salsa sul cavolfiore e cospargere di prezzemolo tritato.

Necessità

• Robusto piano di lavoro
• Colino o colino per il lavaggio
• Coltello per verdure abbastanza grande e affilato
• Tagliere
• Cavolfiore