Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: scongelare il formaggio in frigorifero
• Metodo 2 di 3: scongelare il formaggio sul bancone
• Metodo 3 di 3: scongelare il formaggio nel microonde
• Suggerimenti
• Avvertenze

Esistono tre modi per scongelare il formaggio congelato. Il metodo migliore è scongelare lentamente il formaggio in frigorifero per due giorni. Questo dà al formaggio la possibilità di assorbire parte dell'umidità nella confezione, conferendo al formaggio una migliore consistenza e preservando il sapore originale. L'altra opzione, più veloce, è scongelare il formaggio sul bancone. Questo richiede 2,5-3 ore, ma il formaggio sarà un po 'più sodo quando sarà pronto per l'uso. Se hai davvero fretta, puoi scongelare il formaggio nel microonde. Tieni presente che i formaggi più duri (come il cheddar o il provolone) sono più adatti per il congelamento e lo scongelamento rispetto ai formaggi più morbidi (come la ricotta o il brie) poiché il formaggio a pasta molle tende a sudare e sciogliersi quando viene scongelato.

Al passo

Metodo 1 di 3: scongelare il formaggio in frigorifero

1. Togli il formaggio dal congelatore e controlla la confezione. Togli il formaggio dal congelatore. Guarda attentamente la confezione per assicurarti che sia ancora ermetica. Se il formaggio non è congelato in un contenitore ermetico ed esposto all'aria nel congelatore, non sarà commestibile. Non solo il formaggio è incredibilmente duro e insapore, potrebbe aver assorbito i batteri dalla sua esposizione all'aria.
   • Quando il formaggio è esposto all'aria, si ossida. Il formaggio che è stato esposto all'aria per troppo tempo diventerà pallido e duro.
   • Questo è il metodo migliore per scongelare il formaggio, poiché è molto probabile che il formaggio riacquisti la sua vecchia consistenza. Usa questo metodo se mangi il formaggio da solo, su un panino o con un piatto.
   • Mettendo il formaggio in frigo eviti che il profilo aromatico cambi. Tuttavia, richiede più tempo rispetto allo scongelamento sul bancone.
   • Il formaggio che è stato congelato per più di sei mesi potrebbe non essere più commestibile.
2. Mettete il formaggio in frigo per 24-48 ore. Prendete il contenitore del formaggio e mettetelo su una mensola in frigorifero. Lascia il formaggio in frigorifero per 24-48 ore, a seconda di quanto è denso. Le confezioni con fette di formaggio possono essere lasciate riposare per 24 ore, mentre pezzi di formaggio di grandi dimensioni impiegano 48 ore per scongelarsi completamente.

   Mancia: se temi che l'aria possa entrare nella confezione, metti il ​​formaggio nel cassetto della verdura per evitare che altri odori di cibo entrino.

   
   
3. Togli il formaggio dal frigo e usalo il prima possibile. Togli il formaggio dal frigorifero e rimuovi la confezione. Controlla se il formaggio si è scongelato cercando di tagliarne un pezzo. Se si taglia facilmente, è completamente scongelato. Mangialo o aggiungilo alla tua ricetta per evitare che si rovini. Puoi lasciare che il formaggio raggiunga la temperatura ambiente prima di rimuoverlo dalla confezione, se vuoi spalmarlo o se non vuoi mangiarlo freddo. Fai attenzione però, poiché il formaggio inizierà a deteriorarsi se lasciato per più di quattro ore.
   • Quando il formaggio inizia a deteriorarsi, inizia a puzzare, cambiare colore e avere un sapore aspro o amaro.
   • Noterai senza dubbio un cambiamento nella consistenza dopo aver scongelato il formaggio, rispetto al formaggio non congelato dello stesso tipo. Il congelamento e lo scongelamento rendono il formaggio più friabile e più duro.
   • Più il formaggio è morbido, più velocemente si deteriorerà una volta raggiunta la temperatura ambiente. I formaggi molli che sono stati lasciati a temperatura ambiente per più di quattro ore devono essere scartati. I formaggi a pasta dura dovrebbero essere scartati dopo sei ore. I formaggi a pasta molle includono brie, gorgonzola, feta e ricotta. I formaggi a pasta dura sono il cheddar, il provolone, il formaggio Gouda e il Romano.
   • Se ci cucini, di solito puoi cuocere il formaggio, anche se è congelato. Se sciogli il formaggio o lo metti in una ricetta, non devi necessariamente scongelarlo.

Metodo 2 di 3: scongelare il formaggio sul bancone

1. Metti il ​​formaggio e la confezione su un piatto o una ciotola. Non rimuovere il formaggio dalla confezione in cui è stato congelato. Mettere il formaggio su un piatto o in una ciotola e appoggiarlo sul bancone. Puoi anche usare un vassoio bordato diverso se preferisci.

   Avvertimento: non lasciare il formaggio vicino a una finestra o al sole durante lo scongelamento. Se riscaldi accidentalmente il formaggio al sole, può rovinarsi durante lo scongelamento.

   
   
2. Lascia riposare il formaggio sul bancone per 2,5-3 ore affinché si scongeli. Lascia scongelare il formaggio nella teglia sul bancone. Ci vorranno circa 2,5-3 ore perché il formaggio si scongeli completamente. Il tempo necessario dipende dalla densità del formaggio. I formaggi più morbidi si scongeleranno in 2,5 ore, mentre i formaggi più duri potrebbero richiedere poco più di tre ore.
   • Se lasci il formaggio nella sua confezione originale, l'umidità nella confezione impedirà al formaggio di indurirsi mentre si asciuga.
3. Usa il tuo formaggio il prima possibile per evitare che si rovini. Dopo che il formaggio si è completamente scongelato, rimuoverlo dalla confezione. Mangia il tuo formaggio o usalo nella tua ricetta. Se lasci il formaggio sul bancone troppo a lungo, inizierà a deteriorarsi. Quindi usalo subito dopo che si è scongelato, così non sprecherai del buon formaggio!
   • Se stai cucinando il tuo formaggio o lo usi come ingrediente in una ricetta, di solito puoi usarlo mentre è ancora congelato. Controlla la ricetta per vedere se il formaggio deve essere scongelato prima.
   • Il formaggio che non è più buono avrà un sapore aspro, un odore sgradevole e potrebbe aver cambiato colore.

Metodo 3 di 3: scongelare il formaggio nel microonde

1. Riscalda il formaggio alla potenza più bassa con incrementi di 30-45 secondi nel microonde. Posiziona il piatto al centro del microonde. Imposta la potenza del microonde al minimo. Riscalda il formaggio per 30-45 secondi prima di estrarlo per controllare. Se il formaggio non si è scongelato, riscaldalo per altri 30 secondi.
   • Potrebbero essere necessari alcuni minuti prima che il formaggio si scongeli completamente, ma lavorando in fasi più piccole si eviterà che il formaggio si sciolga accidentalmente.

   Mancia: Se hai un pulsante "Cheese" nel microonde, premilo e inserisci il peso approssimativo del formaggio che stai scongelando. Tieni d'occhio il formaggio durante la cottura, poiché questo pulsante sul tuo modello specifico potrebbe essere per fondere il formaggio.

   
   
2. Taglia il centro del formaggio per vedere se si è scongelato. Dopo che il cicalino del microonde si è spento, rimuovere il piatto o la ciotola dal microonde. Usa un coltello da burro per tagliare il centro del formaggio. Se il coltello passa facilmente attraverso il formaggio, il formaggio è completamente scongelato. Se non è facile da tagliare, rimetti il ​​formaggio nel microonde e scaldalo ulteriormente prima di provare a tagliarlo di nuovo.

Suggerimenti

• Mentre puoi certamente congelare tutti i tipi di formaggio, alcuni formaggi più sottili o più cremosi diventeranno acquosi e friabili quando li scongelerai. Brie, camembert, Stilton, crema di formaggio e formaggi magri sono esempi di formaggi che si rompono rapidamente e non mantengono il loro sapore quando scongelati.
• Il formaggio grattugiato non è il miglior candidato per il congelamento e lo scongelamento. Tende a sudare molto quando scongelato e lascerà una sostanza liquida.

Avvertenze

• I formaggi molli che sono stati lasciati a temperatura ambiente per più di quattro ore devono essere scartati. I formaggi a pasta dura dovrebbero essere scartati se sono stati fuori dal frigorifero per più di sei ore.