Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Parte 1 di 2: preparazione degli gnocchi e della padella
• Parte 2 di 2: adesivi per pentole
• Suggerimenti
• Necessità

Gli adesivi per pentole sono gnocchi cinesi che vengono spesso fritti e si attaccano alla padella durante la frittura (da cui il nome). Sono anche deliziose confezioni di leccornie salate che possono essere servite come aperitivo, come parte di un pasto o come spuntino praticamente per ogni occasione. Per imparare a preparare gli adesivi per pentole, segui questi passaggi.

ingredienti

• Gnocchi cinesi
• 2 cucchiai. olio (sesamo, arachidi, oliva o olio vegetale)
• acqua

Al passo

Parte 1 di 2: preparazione degli gnocchi e della padella

1. Realizzare gli adesivi per la pentola. Preparare gli gnocchi può essere un'attività divertente prima di cena. Ma gli gnocchi surgelati pronti da mangiare possono anche essere molto gustosi.
2. Preparare la salsa per immersione. Tradizionalmente, gli adesivi per pentole vengono serviti con una deliziosa salsa per immersione. Questa salsa è solitamente composta da 2/3 di salsa di soia, 1/3 di aceto di riso cinese, sciroppo di zenzero fresco grattugiato o tritato e olio di sesamo, spesso con una guarnizione di erba cipollina tritata. Se lo desideri più piccante, condiscilo con il sambal.
3. Riscalda un wok o una padella a fuoco medio. Assicurati che la padella sia molto calda. Per verificarlo, gocciola dell'acqua nella padella. Se evapora immediatamente con un forte spruzzo, la padella è abbastanza calda.
4. Versa due cucchiai di olio nella padella o nel wok. Puoi determinare tu stesso il tipo di olio. Per una ricetta cinese più autentica, usa l'olio di arachidi o di sesamo, ma puoi anche usare olio vegetale o olio d'oliva. Il più salutare è l'olio d'oliva (contiene i grassi più sani - i grassi insaturi - di tutti i tipi di olio). Riscaldare l'olio per qualche minuto (potrebbero formarsi delle bolle)
5. Metti gli adesivi per pentole in una padella. Devi assicurarti che ci sia abbastanza spazio tra ogni adesivo del vaso e che non si sovrappongano. Se si sovrappongono durante la cottura, è quasi impossibile separarli senza romperli (facendo cadere il delizioso ripieno)

Parte 2 di 2: adesivi per pentole

1. Friggere gli adesivi per pentole nell'olio. Friggere gli gnocchi per circa 5 minuti o fino a quando il fondo degli adesivi della pentola inizia a diventare marrone dorato.
2. Metti circa 3 cucchiai. acqua in una padella o in un wok. Immediatamente dopo aver versato l'acqua, coprire la padella con un coperchio ben aderente. Il vapore creato dall'acqua cuocerà gli gnocchi fino in fondo. È importante utilizzare un coperchio che non permetta la fuoriuscita dell'aria: se fuoriesce vapore, gli adesivi della pentola impiegheranno più tempo a cuocersi e si ammorbidiranno.
3. Cuocere gli gnocchi fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata. Sentirai degli scricchiolii e gli adesivi della pentola diventeranno di un colore marrone dorato. È tradizione lasciare dorare gli gnocchi solo sul fondo.
   • Se preferite farle dorare completamente, sollevatele con cura con una spatola e giratele.
   • Se vuoi che siano ancora più croccanti, rimuovi il coperchio dalla padella e cuoci gli gnocchi a fuoco medio.
4. Togli gli gnocchi dal fuoco. Mettere gli gnocchi su un piatto e servire subito (ben caldi sono i migliori)
5. Pronto.

Suggerimenti

• Puoi friggere entrambi i lati se vuoi.
• Cerca di non friggerne troppe in una volta o alcune potrebbero bruciarsi e non le tirerai fuori tutte abbastanza velocemente.
• Non si chiamano solo "adesivi per pentole": si attaccano alla padella. Le padelle in teflon o meglio ancora le padelle in ghisa ne risentono molto meno, in modo da poter girare gli gnocchi più facilmente.
• Non friggere gli adesivi per pentole troppo a lungo, altrimenti bruceranno.

Necessità

• Wok o friggitrice
• Spatola