Sappi se le costolette di maiale sono cotte

Video: Costine di maiale al forno - lorenzorizzieri.it

Contenuto

Al passo
Metodo 1 di 2: controllo della sensazione della carne e taglio
Metodo 2 di 2: controlla la temperatura con un termometro per carne
Necessità

Se adeguatamente preparate, le costolette di maiale sono incredibilmente facili e veloci da preparare pezzi di carne. Detto questo, è anche molto facile rovinare una braciola di maiale cuocendola troppo. Molte persone lo fanno perché non sanno quanto tempo ci vuole perché una braciola di maiale sia pronta. Con la giusta tecnica di cottura e alcuni semplici modi per capire quando la carne è cotta, puoi cucinare una braciola di maiale perfettamente cotta in qualsiasi sera della settimana!

Al passo

Metodo 1 di 2: controllo della sensazione della carne e taglio

Spingi la carne con una pinza o una spatola per vedere quanto è soda. Mentre cucini le costolette di maiale, senti quanto sono sode con una pinza o una spatola premendo sulla carne. Se si sentono morbidi, sono ancora crudi nel mezzo. Se si sentono molto sodi, sono ben cotti.
- È meglio smettere di cuocere le costolette non appena sono sode e non finché non si sentono molto dure o come un pezzo di cuoio. Se sono troppo sodi, si seccheranno e diventeranno gommosi al centro.
Togli le costolette dal fuoco quando saranno ben dorate su entrambi i lati. Rimuovere le costolette dalla padella con una pinza o una spatola. Quando cuoci o arrostisci le costolette di maiale, usa un guanto da forno per rimuovere in sicurezza la teglia in cui si trovano.
- A seconda dello spessore delle costolette, il tempo di cottura in una padella sarà in media 3-5 minuti per lato.
- Saranno pronti in forno alla temperatura di 175 gradi Celsius dopo circa 30 minuti.
Adagia le costolette su un tagliere e lasciale riposare per 5-15 minuti. Ciò consente alle fibre di rilassarsi e ai succhi di essere assorbiti. Il centro continua a cuocere perché le costolette mantengano il calore.
- Puoi avvolgere le costolette di maiale in un foglio di alluminio per tenerle calde mentre riposano.
Taglia la parte più spessa della carne e controlla il colore al centro. Dopo aver lasciato riposare le costolette per alcuni minuti dopo la cottura, tagliare una delle costolette per controllarne il colore. Si fa quando il centro è ancora un po 'rosato e il sugo che esce è limpido.
- Fino a poco tempo, una braciola di maiale doveva essere completamente bianca all'interno per essere mangiata. La NVWA ha ora stabilito che la carne di maiale deve essere riscaldata ad almeno 65 gradi Celsius. Il centro potrebbe anche essere leggermente rosa ora, ma è perfettamente sicuro da mangiare.
- Se la carne risulta essere poco cotta, rimettila nella padella o nel forno e cuoci a intervalli di 1-2 minuti alla volta.

Metodo 2 di 2: controlla la temperatura con un termometro per carne

Rimuovere la braciola di maiale dalla padella o dal forno con una pinza o una spatola. Ora è un buon momento per controllare la temperatura quando la carne inizia a prendere un colore marrone dorato e si sente soda al tatto. Metti la braciola di maiale su un piatto o un tagliere.
- A seconda dello spessore delle costolette, il tempo di cottura in una padella sarà in media 3-5 minuti per lato.
- Saranno pronti in forno alla temperatura di 175 gradi Celsius dopo circa 30 minuti.
Inserire il termometro per carne sul lato della braciola di maiale fino a quando la punta non si trova al centro. Assicurati di inserire il termometro nella parte più spessa della braciola di maiale per ottenere una lettura più precisa. In pochi secondi è possibile leggere la temperatura sul termometro.
- Non lasciare che il termometro tocchi l'osso della braciola di maiale. Di conseguenza, la temperatura della carne non può essere misurata con precisione.
Controlla se il misuratore di carne mostra la temperatura di 65 gradi Celsius. Quando i numeri non salgono più sul termometro, questa è la temperatura interna della carne. Assicurati che la temperatura interna della carne non superi i 70 gradi Celsius, questo impedirà che si cuocia troppo.
- Se la temperatura è inferiore a 65 gradi Celsius, cuocere le costolette per altri 1-2 minuti fino a quando la temperatura interna non aumenta.
Pronto.