Elaborazione di gamberetti - Suggerimenti

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Passi
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avvertimento
Quello di cui hai bisogno

I gamberi sono un piatto di mare delizioso e delicato che può essere combinato con una varietà di spezie e salse. I gamberetti sono veloci, quindi sono un'ottima scelta per una cena del fine settimana o per una soluzione rapida. I gamberetti sono deliziosi se bolliti, arrostiti sul fuoco o grigliati all'aperto.

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura (bollitura): 6-12 minuti
Tempo totale: 30-40 minuti

Risorse

Gamberetto
Nazione
Olio d'oliva
sale
Pepe

Passi

Scegli gamberetti freschi o surgelati. La maggior parte dei mercati vende gamberetti sia freschi che congelati.
- Se scegli gamberetti freschi, la carne sarà bianco latte, il guscio di lamiera ondulata sarà grigio chiaro. Dovrebbe scegliere gamberetti che non scorre.
- I gamberetti congelati sono disponibili trasformati o non trasformati. I metodi in questo articolo sono per gamberetti non trasformati.
Scegli gamberetti con o senza guscio. I gamberi freschi vengono solitamente venduti già pelati. Se acquisti gamberetti sgusciati, dovrai sbucciarli da solo.
- I gamberetti possono essere pelati prima o dopo la lavorazione. Molte persone troveranno più facile sbucciare i gamberi maturi. La lavorazione dei gamberetti in guscio aiuta anche a mantenere il sapore forte dei gamberetti.
- Per pelare i gamberetti, prendi la coscia di gamberetto e strappala. Separare e sbucciare lungo la curvatura del corpo.
- Puoi usare i gusci di gamberetti per lavorare il brodo di gamberetti.
Tendini di gamberetti. Disegna i tendini dopo aver sbucciato i gamberetti. È più facile rimuovere i tendini prima della lavorazione.
- Usa un coltello affilato per tagliare le scanalature al di fuori delle curve del corpo. La scanalatura rivelerà un tendine marrone scuro o nero. Questo è il tratto digestivo dei gamberetti. Usa il dito, la forchetta o il coltello per aprire i tendini e gettarli via.
- Mangiare i tendini dei gamberetti non fa male alla salute, ma a molte persone spesso non piace mangiare.
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Metodo 1 di 3: bollire i gamberetti

Prepara i gamberetti. Togli i gamberi dal frigorifero 20 minuti prima di lavorarli. Sciacquare i gamberi con acqua fredda e lasciarli a temperatura ambiente.
- I gamberetti possono essere bolliti con o senza guscio.
Riempi una pentola abbastanza grande da coprire d'acqua i gamberi.
Far bollire l'acqua in una casseruola a fuoco vivo.
Metti i gamberi nella pentola. Assicurati che i gamberi siano immersi nell'acqua.
Lessare i gamberi per 1-2 minuti. Quando l'acqua ricomincia a bollire, vedrai piccole bolle galleggiare sulla superficie dell'acqua. Questo fenomeno si manifesta dopo 1-2 minuti, a seconda della quantità di acqua nella pentola. Quando vedi le bolle, puoi spegnere il fuoco.
Copri la pentola e lascia i gamberi nella pentola. Lasciate cuocere i gamberi in acqua calda per 5-10 minuti, a seconda delle dimensioni dei gamberi. I gamberetti diventeranno rosa quando saranno maturi.
Scolare il succo di gamberetti. Versare i gamberi in un filtro o un colino per scolarli. Goditela finché i gamberi sono ancora caldi.
- Se non sbucciate i gamberi prima di bollirli, potete tirare su i gamberi in guscio in modo da poterli sbucciare da soli, oppure potete sbucciare i gamberi lessati prima di portarli in tavola.
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Metodo 2 di 3: gamberi arrosto

Prepara i gamberetti. Togli i gamberi dal frigorifero e lavali con acqua fredda. Agitare i gamberi essiccati per ridurre l'acqua.
- Pelate se volete arrostire i gamberi senza guscio.
- Lascia i gusci intatti se vuoi sbucciarli dopo che sono stati arrostiti.
Riscalda la padella a fuoco medio. Versare un cucchiaino di olio e mescolare la padella fino a quando l'olio si diffonde in modo uniforme.
Metti i gamberi nella padella. Metti i gamberi in uno strato sottile e assicurati che non si sovrappongano.
Gamberi arrosto per 2-3 minuti. La superficie del corpo del gambero diventerà rosa.
Girare i gamberi e continuare a cuocere. Devi assicurarti che ogni gambero sia capovolto. Cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando l'altro lato diventa rosa. I baccelli maturi diventeranno rosa brillante e la polpa sarà bianca trasparente anziché bianca opaca.
Spegni il fornello. Goditela finché i gamberi sono ancora caldi. annuncio pubblicitario

Metodo 3 di 3: gamberetti alla griglia

Prepara una griglia. Preparare una griglia a carbone o cuocere una griglia a gas a fuoco moderato.
Prepara i gamberetti. Togliete i gamberi dal frigorifero e lavateli con acqua fredda. Scuoti i gamberi per scolare l'acqua.
Infila i gamberetti sugli spiedini. Colpisci gli spiedini dalla coda alla parte più spessa dei gamberi.
- Può usare spiedini di legno o spiedini di metallo. Se stai usando degli spiedini di legno, devi metterli a bagno in acqua per 10 minuti prima di infilarli per evitare che si brucino.
- Puoi inclinare i gamberi con cipolle affettate, peperoni rossi e verdi affettati o altre verdure.
Spalmare l'olio sui gamberi. Distribuire un sottile strato di olio d'oliva su entrambi i lati dei gamberi. È possibile aggiungere sale e pepe per migliorare il sapore.
Metti i gamberi allo spiedo sulla griglia. Infornate da un lato per 3-4 minuti. Girare e grigliare l'altro lato per altri 3-4 minuti. I gamberi maturi diventeranno rosa brillante e la carne sarà trasparente.
Togli i gamberi dalla griglia. Tira fuori i gamberi dagli spiedini e gustali ancora caldi.
Finire. annuncio pubblicitario

Consigli

I gamberi devono essere scongelati rapidamente, immergere il sacchetto di gamberetti non aperto in una ciotola d'acqua a temperatura ambiente per un tempo sufficiente per ammorbidire i gamberi. Metti la busta di gamberetti in frigorifero fino a completo scongelamento.
Il fornello elettrico manterrà una notevole quantità di calore dopo lo spegnimento della stufa. Se stai usando una stufa elettrica per bollire i gamberetti, devi portare la pentola su una stufa fredda.

avvertimento

Mangiare pesce crudo può avere effetti negativi sulla salute. Dovresti controllare i gamberi più grandi per assicurarti che non ci sia carne torbida al centro del corpo prima di mangiarli.