Zucca Fresca Congelata - Suggerimenti

Video: Zucca: tutti i modi per congelarla

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Quello di cui hai bisogno

Se hai troppe zucche e vuoi conservarle per mangiarle gradualmente, perché non congelarle? La zucca (zucca estiva) e la zucca (zucca invernale) possono essere sbollentate e congelate. Sbollentare aiuta a mantenere il sapore, il colore e persino le vitamine nutrienti della zucca. Puoi anche congelare le zucche crude e conservarle per la cottura o la zuppa. Quindi hai un sacco di ricette stagionali da mangiare tutto l'anno!

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Metodo 1 di 3: congelare le zucche crude

Pelate la zucca con un coltello o una pialla. Metti la zucca su un tagliere e taglia le estremità della zucca. Successivamente, tieni le zucchine in una mano, mentre la mano dominante tiene il coltello per sbucciare la buccia di zucca nella direzione lontano dal corpo. Se stai usando un coltello normale, erigerai la zucca su un tagliere e la taglierai verticalmente per tagliarla.
- Quando hai finito di pelare una zucca con una pialla, usa la mano non dominante per ruotare la zucca e radere il resto.
- Se stai usando un coltello, prova a tagliare sotto la pelle su un lato della zucca. Taglia la zucca per tutta la lunghezza fino a quando la buccia non si stacca. Proprio così, sbucciare le altre bucce attorno alla zucca fino alla fine.
Tagliate le zucche a cubetti di circa 2,5 cm. Usa un coltello seghettato per tagliare la zucca in piccoli pezzi uniformemente. Puoi tagliarlo a qualsiasi dimensione, ma il formato da 2,5 cm è ottimo per metterlo in un sacchetto per congelatore se non hai intenzione di tagliare a una dimensione particolare.
- Usa un tagliere ogni volta che tagli le verdure.
Congelare la zucca sulla teglia per 2 ore. Posiziona gli stampini sul fondo della teglia. Distribuire la zucca sulla teglia formando uno strato, non sovrapporla. Metti il vassoio della zucca nel congelatore e attendi circa 2 ore che la zucca si congeli.
- La zucca congelata in questo modo non si attaccherà se conservata a lungo nel congelatore.
Trasferisci le zucche in contenitori congelati. Metti ogni pezzo di zucca congelata in un contenitore di plastica o in un sacchetto di plastica per congelatore. Assicurati di lasciare uno spazio di 1,3 cm in alto prima di sigillarlo.
- I contenitori per alimenti in plastica e i sacchetti di plastica Tupperware sono buone opzioni.
- Se utilizzi un sacchetto di plastica, attira quanta più aria possibile prima di sigillarlo.
Zucca cruda congelata fino a 12 mesi. Metti scatole o sacchetti di zucca nel congelatore e conservali finché non ne avrai bisogno per cucinare. Etichettare la confezione per indicare la data di inizio della conservazione nel congelatore.
Scongelare o aggiungere la zucca congelata direttamente ad alcune zuppe. Quando hai bisogno di zucche, puoi aggiungerle immediatamente agli stufati caldi o scongelarle per usarle in altre ricette. Per scongelare le zucche, trasferisci il sacchetto di zucca dal congelatore al frigorifero e lascialo per una notte o sul tavolo della cucina per 3-4 ore.
- Puoi anche cuocere la curcuma fuori dal congelatore senza scongelarla.
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Metodo 2 di 3: cuocere e congelare le zucche

Preriscalda il forno a 204 gradi Celsius. Userai il forno per cuocere le zucche prima di congelarle. Imposta la modalità grill e accendila a 204 gradi C. Se vuoi, puoi anche usare il microonde per non doverti preoccupare di preriscaldare il forno.
Usa un coltello affilato con un coltello seghettato per tagliare la zucca a metà. Metti la zucca su un tagliere e tienila con una mano. Usa un coltello per tagliare le zucchine a metà verticalmente. Mettere due metà delle zucchine sul tagliere, la sezione rivolta verso l'alto.
- Con grandi varietà di zucca come la zucca, devi lavorare lentamente e con attenzione mentre maneggi il coltello. Le zucche sono facili da arrotolare, quindi fai attenzione a non perdere il coltello. Le varietà di zucca più piccole come la zucca saranno più facili da tenere.
Raccogli l'intestino e i semi di zucca. Usa un cucchiaio o una mano per raccogliere gli intestini ei semi di zucca all'interno. La paletta per melone è un ottimo strumento per farlo facilmente. Un cucchiaio da frutta seghettato va bene.
- Puoi buttare via la zucca o compostarla.
- I cucchiai saranno difficili da tagliare l'intestino della zucca come un cucchiaio di anguria perché il cucchiaio non è affilato.
Mettere le zucchine nella teglia con la polpa rivolta verso l'alto. Se vuoi aggiungere il condimento, aggiungi sale e pepe alla zucca. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaio (15 ml) di burro o miele e 1 cucchiaio di zucchero di canna alla zucca.
- Se hai intenzione di cuocere le zucche appena tolte dal congelatore, puoi aggiungere burro e zucchero di canna ora. D'altra parte, la zucca senza condimento si conserverà meglio; Puoi semplicemente lasciarlo acceso e cuocere.
Cuocere la zucca per 25 minuti o finché non sarà morbida. Mettere la teglia di zucca nel forno preriscaldato a 204 ° C e cuocere per 25 minuti. Dopo 25 minuti, estrai il vassoio e usa una forchetta per vedere se la zucca è morbida (la zucca cotta è quando metti una forchetta nella zucca).
- Per cuocere al microonde, posizionare i pezzi di zucca su un piatto adatto al microonde rivestito con pellicola per alimenti. Cuocere per circa 15 minuti a potenza elevata e controllare ogni 5 minuti. Continua la cottura finché la zucca non è abbastanza morbida da eliminarla dalla pelle.
Usa un cucchiaio per raccogliere la zucca. Una volta che la zucca si è raffreddata, usa un cucchiaio di metallo per rimuovere la carne tenera dalla pelle. Metti la carne di zucca in una ciotola separata e getta il guscio vuoto una volta che hai finito.
- Puoi anche usare un cucchiaio seghettato per renderlo più facile da raccogliere.
Prepara una purea di zucca cotta. Le zucche macinate saranno conservate nel congelatore per diversi mesi. Usa un frullatore o un frullatore per macinare le zucche fino a quando non ci sono più grumi di maiale. La zucca cotta è morbida, quindi è abbastanza facile da macinare.
- Puoi anche schiacciare la zucca usando uno strumento per macinare, anche con una forchetta.
Dividete la zucca in piccole porzioni per congelarla. Attendi che la zucca si raffreddi, quindi dividila in tazze (120 ml) di porzioni di zucca, posizionala su una teglia rivestita con carta da forno o mettila in una vaschetta per il ghiaccio o in uno stampo per muffin. Metti la teglia nel congelatore a congelare per almeno 4 ore o finché la zucca non si è indurita.
- I pezzi piccoli congelati sono i migliori, ma se non hai tempo, salta questo passaggio e congelali subito.
Conserva la zucca nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Una volta che le porzioni di zucca si sono indurite, mettile in un sacchetto di plastica o plastica congelata e conservale nel congelatore per conservarle fino a quando non avrai bisogno di cucinare.
- Se stai usando un sacchetto di plastica, assicurati di far uscire più aria possibile prima di sigillarlo.
Scongela la zucca per cucinare o cuocere al forno. Trasferisci la zucca in frigorifero per una notte o mettila sul tavolo della cucina per 3-4 ore per scongelarla. Una volta scongelata, puoi cuocere la zucca nel microonde o sul fornello per aggiungerla a piatti caldi. Puoi anche aggiungere la zucca direttamente alla zuppa.
- La zucca è un ottimo candidato per salse, salse da immersione, lasagne, enchiladas e toast o muffin.
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Metodo 3 di 3: sbollentare e congelare la zucca

Taglia la zucca a cerchi di più di 0,5 cm di spessore. Usa un coltello da cucina pesante e affilato per tagliare le estremità delle zucchine, quindi affettale a fettine sottili. Tagliare fette di zucca spesse circa 0,5 cm per tutta la lunghezza della zucca.
- Se vuoi congelare le zucchine per preparare successivamente torte di zucchine, dovresti grattugiarle in ciocche. Usa un pelapatate per grattugiare la zucca nella ciotola.
- Questo metodo non ha bisogno di essere sbucciato, perché sbollenterai.
Fai bollire 4 litri di acqua per sbollentare ogni 0,5 kg di zucca. Scalda una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Metti un cestello di metallo o una pentola a vapore nella pentola con l'acqua in modo che quando versi la zucca nel cestello o nella zucca, la zucca sia completamente immersa nell'acqua.
- Non sei impigliato in questo metodo. Usa solo un cestello di metallo per rimuovere più facilmente le zucche dopo averle sbollentate.
Metti la zucca nel cestello e sbollenta per 3-4 minuti. Non sbollentare più di 0,5 kg di zucca per partita. Bollire per circa 3 minuti. Rimuovere il cestello dalla pentola dopo aver finito di sbollentare.
- Puoi mettere una forchetta nella zucca dopo 3 minuti di sbollentamento per vedere se è morbida; se la zucca va bene.
- Per le zucchine sminuzzate, sbollentale in piccoli lotti per 1-2 minuti finché la zucca non si ammorbidisce.
Immergere la zucca in acqua fredda o in una ciotola di ghiaccio per 3 minuti. Se immergi la zucca nel ghiaccio, avrai bisogno di 0,5 kg di ghiaccio per ogni 0,5 kg di zucca. Se si utilizza acqua fredda, attivare l'acqua fredda per far scorrere continuamente la zucca e ruotare il cestello più volte per raffreddarla. L'acqua con una temperatura di 16 gradi C o inferiore è la migliore.
- Immergere la zucca in acqua ghiacciata dopo averla sbollentata ne impedisce l'ulteriore maturazione, impedendo così agli ezimi di continuare a decomporsi. Di conseguenza, la zucca mantiene il suo colore, sapore e consistenza quasi intatti.
Versare la zucca nel cestello per scolare. Versare una ciotola di zucca imbevuta di ghiaccio in un cestello (o in qualsiasi altro filtro) per rimuovere l'acqua. Questa è la fase di preparazione per congelare la zucca. Usa un tovagliolo di carta per asciugare ogni fetta di zucca dopo che tutta l'acqua è stata filtrata.
- Puoi tenere le fette di zucca tra i due tovaglioli di carta per circa 10 minuti per garantire il completo drenaggio.
Congela la zucca in un sacchetto di plastica per un massimo di 6 mesi. Metti la zucca sbollentata in un contenitore di plastica utilizzabile o in un sacchetto per congelatore. Se stai usando un sacchetto di plastica, attira quanta più aria possibile prima di chiudere la parte superiore del sacchetto. Metti scatole o sacchetti di zucca nel congelatore e conservali finché non sarà necessario.
- La zucca sbollentata di solito rimane nel congelatore fino a 6 mesi.
Scongelare la zucca prima di cuocerla o infornarla. Metti la zucca in frigorifero per una notte o mettila sul tavolo della cucina per 3-4 ore per scongelarla. Quindi, puoi usare la zucca congelata in salsa di pasta, zuppa, casseruole o come contorno.
- Le zucchine sminuzzate sono perfette per piatti come risotti, zuppe, muffin o torte.
- Per il tuo piatto a base di zucca, puoi friggere la zucca nello zucchero di canna con aglio e salvia.
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