Metti a bagno il sale delle barbabietole - Suggerimenti

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La barbabietola sott'aceto nel sale è un piatto facile da preparare con un sapore agrodolce che è popolare tra molte persone nel clima estivo. Le barbabietole sottaceto tradizionali vengono cotte, sbucciate e fatte fermentare in frigorifero per circa una settimana. Le barbabietole condite "in salamoia" possono essere preparate e consumate in giornata. Per mantenere le barbabietole in ammollo a lungo nel sale, puoi chiudere il barattolo. Ecco come raccogliere un barattolo di barbabietole sotto sale e fare un barattolo:

Risorse

Barbabietola Salata Tradizionale

1,5 kg di barbabietole fresche intere
2 tazze di aceto di mele
2 tazze d'acqua
2 tazze di zucchero semolato
3 spicchi d'aglio, tagliati a metà

Istantaneo imbevuto di sale di barbabietola

4-5 barbabietole
1/4 tazza di aceto di mele
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di senape secca
Sale e pepe

Passi

Metodo 1 di 3: sale di barbabietola tradizionale

Lavate e tagliate le barbabietole. Le barbabietole fresche spesso si sporcano all'esterno, quindi usa uno scrub vegetale per eliminare se necessario. Quindi, posiziona le barbabietole su un tagliere e usa un coltello affilato per tagliare le foglie e gli steli delle barbabietole.
- Scegli barbabietole sode e non ammaccate. Le barbabietole sono morbide al tatto o il colore non uniforme non sarà abbastanza fresco da portare il sale. Scegli barbabietole fresche e di alta qualità.
- Se le barbabietole hanno ancora le foglie alle estremità, puoi conservare le foglie per un delizioso spinacio. L'amaranto tagliato a pezzi e saltato in padella con burro o olio d'oliva è un piatto molto delizioso.
Bollire le barbabietole. Le barbabietole devono essere cotte prima di essere salate. Il modo più comune di cucinare è bollire. Per prima cosa, metti le barbabietole in una pentola d'acqua di medie dimensioni. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma a ebollizione. Copri e fai bollire per 25-30 minuti.
- Oppure puoi cucinare le barbabietole in un altro modo, cuocendo al forno. Le barbabietole grigliate avranno una consistenza e un sapore leggermente diversi. Basta avvolgere le barbabietole in un foglio e infornarle a 180 ° C per 1 ora affinché le barbabietole maturino completamente.
Lascia scolare le barbabietole, quindi pelale. Le barbabietole dovrebbero essere morbide al tatto e la buccia si staccherà facilmente con le mani. Prima di sbucciare, lasciate raffreddare un po 'le barbabietole.
Taglia le barbabietole. Le barbabietole a fette sono una scelta popolare per il sale, ma puoi anche tagliarle a cubetti o pezzi a piacere. Tieni presente che le barbabietole intere richiedono più tempo per cucinare rispetto alle barbabietole a fette. Al termine, metti le barbabietole in un barattolo grande o due.
- Il modo migliore per conservare le barbabietole sott'aceto è usare un barattolo di vetro poiché il vetro non reagisce con la salamoia.
- Non utilizzare barattoli di metallo o plastica in quanto possono reagire con la salamoia delle verdure e danneggiare le barbabietole.
Prepara una salamoia vegetale. Metti l'aceto, l'acqua, lo zucchero e l'aglio in una piccola casseruola. Portare a ebollizione e mescolare, quindi abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento. Riscaldare il composto per circa 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare completamente.
Versare la salamoia vegetale sulle barbabietole nel barattolo. L'acqua dovrebbe essere sufficiente a coprire completamente le barbabietole. Copri i barattoli e mettili in frigorifero.
Lascia le barbabietole in frigorifero per almeno una settimana. Mescola di tanto in tanto per far assorbire l'acqua salata alle barbabietole. Le barbabietole sott'aceto possono essere conservate in frigorifero fino a 3 mesi. annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 3: sale di barbabietola pronto da mangiare

Lavate e tagliate le barbabietole. Usa una spazzola per rimuovere lo sporco che è rimasto sui tuberi. Metti le barbabietole su un tagliere e usa un coltello per tagliare la foglia e il gambo del bulbo. Se vuoi, conserva le foglie per la preparazione.
Bollire le barbabietole. Mettere le barbabietole in una casseruola media e coprire con acqua. Lessare le barbabietole per 30 minuti. Quindi spegnere il fuoco e attendere che l'acqua si raffreddi. Le barbabietole dovrebbero essere morbide e la pelle dovrebbe staccarsi facilmente con le mani.
Pelare e tagliare le barbabietole. Raccogli le barbabietole e sbuccia la pelle a mano, e la buccia dovrebbe essere facile da staccare. Mettere le barbabietole sul tagliere e tagliarle a cubetti o fette con un coltello.
Prepara la marinata di barbabietole. Mescola l'aceto di mele, lo zucchero, l'olio d'oliva e la senape secca in una piccola ciotola. Mescolare gli ingredienti e aggiungere sale e pepe.
Mescolare le barbabietole con la marinata. Versare le barbabietole in una ciotola e coprire con plastica o pellicola. Marinare le barbabietole per 30 minuti a temperatura ambiente.
Metti in frigo le barbabietole. Se non vuoi mangiare le barbabietole a temperatura ambiente, puoi tenere le barbabietole coperte e conservate in frigorifero per circa 1 ora per mangiarle fredde.
Finire. annuncio pubblicitario

Metodo 3 di 3: chiudere un barattolo di barbabietole immerse nel sale

Sterilizza i barattoli. Puoi far bollire i barattoli per 10 minuti o metterli in lavastoviglie sulla temperatura più calda. Assicurati di disinfettare sia il coperchio che l'anello di metallo. Dopo la disinfezione, posizionare il barattolo, il coperchio e l'anello di metallo su un asciugamano pulito.
Riscalda la pentola calda. Seguire le istruzioni del prodotto per riscaldare la pentola e prepararla per chiudere le barbabietole. Puoi usare una pentola normale o una pentola a pressione.
Lessare e pelare le barbabietole. Dopo aver spazzato via lo sporco e tagliato le foglie, metti le barbabietole in una pentola capiente e copri con acqua. Lessare le barbabietole per 30 minuti fino a quando la pelle inizia a staccarsi. Lascia raffreddare le barbabietole, quindi pelale.
Tagliate le barbabietole a pezzi sottili. Più sottile è il taglio, più barbabietole puoi mettere nel barattolo e più condimento assorbirà.
Prepara la salamoia vegetale. Simile alla salamoia vegetale sopra, mescola aceto, acqua, zucchero e aglio in una pentola capiente. Quindi, cuocere fino a quando il composto bolle.
Aggiungere le barbabietole all'acqua salata. Aggiungere con cura le barbabietole alla salamoia vegetale e scaldare per 5 minuti. Assicurati che la miscela bolle completamente prima di versarla nel contenitore.
Versare le barbabietole e l'acqua salata nella caraffa. Versare gli ingredienti nel contenitore in modo che sia a 1,5 cm dal coperchio. Lascia molto spazio in modo che i barattoli non fuoriescano durante la conservazione. Copri il barattolo e avvita saldamente l'anello di metallo, ma non troppo.
Metti i barattoli nella pentola speciale. Segui il processo di preparazione dei barattoli secondo le istruzioni del produttore. Il tempo standard per la preparazione delle barbabietole è di 30 minuti, ma può variare a seconda del tipo di vaso che si utilizza e dell'altitudine sul livello del mare.
Lasciar raffreddare dopo aver chiuso i barattoli. Usa uno strumento per rimuovere i barattoli dalla pentola e posizionali sul bancone finché i barattoli non si raffreddano.
Controlla il coperchio del barattolo prima di riporlo. Il barattolo è chiuso correttamente quando il coperchio è leggermente incassato. Prova a rimuovere l'anello di metallo ma non ad aprire il barattolo per vedere se il barattolo è completamente aspirato. Se il barattolo è chiuso correttamente, conservalo in un luogo fresco e buio. Le barbabietole in vaso possono durare 1 anno in un luogo fresco e buio.
- Il coperchio fuoriesce quando rimuovi l'anello di metallo, il che significa che il barattolo non è chiuso correttamente. Se conservate in frigorifero, le barbabietole possono essere mangiate, ma non dureranno per un anno.
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