Cuocere le patate su un fornello a carbone - Suggerimenti

Video: Come accendere la carbonella per il barbecue [2 metodi facili] anche senza prodotti accendifuoco

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Il delizioso sapore e la consistenza delle patate al forno sono un'ottima aggiunta a un barbecue estivo, una cena a casa o uno spuntino serale. Potrebbe essere difficile cuocere la parte interna della patata prima che la buccia esterna si bruci, ma la patata è davvero facile da cucinare. Puoi sempre cuocere le patate in molti modi, come ad esempio: arrostire intere, tagliate a metà, a fette oa spicchi; cuocere con la pelle accesa o spenta; avvolgere o non avvolgere la pellicola durante la cottura. Prova le opzioni in questo articolo e diventa un panettiere professionista di patate in pochissimo tempo.

Passi

Metodo 1 di 4: cuocere le patate intere avvolte nella carta stagnola

Lavare le patate. Metti ogni patata sotto l'acqua corrente e strofina via lo sporco dalla buccia con le mani o con una spugna morbida.
Prepara le patate. Usa un coltello o un tritacarne per tagliare le zone poco attraenti o verdi sul tubero.
Asciugare la patata. Le patate con la pelle secca assorbiranno olio, burro e spezie più facilmente e più deliziose una volta lavorate.
Fai dei buchi nelle patate. Prima di avvolgere le patate nella carta stagnola, usa una forchetta per praticare dei buchi nella patata. Ciò consentirà al calore di circolare in modo che le patate possano cuocere in modo uniforme.
Avvolgi le patate nella carta stagnola. Procurati una pellicola sufficiente per tutte le patate che vuoi cuocere e avvolgi strettamente ogni bulbo. Assicurati di avvolgere bene tutte le patate.
- Puoi mettere le patate su un foglio e poi arrotolare e strizzare i bordi o piegare la pellicola sulla patata e piegare i bordi.
Metti le patate sulla griglia. Preparare una griglia e impostarla in modo che sia a fuoco alto. Mettere le patate ricoperte sulla griglia. Posizionerai le patate vicine tra loro sulla parte più calda della griglia.
- Se arrostisci molte patate, puoi comunque impilare i bulbi sopra la parte più calda della griglia. In questo modo, quando la riga in basso inizia a bruciare, abbasserai la riga in alto per grigliare.
Copri la griglia e continua la cottura. Copri la griglia e cuoci le patate per 40 minuti. Se cuoci più file di patate, cambia la posizione della patata dopo la metà del tempo. Quando provi questo metodo per la prima volta, puoi abbreviare un po 'il tempo di cottura e provare le patate (rimuovere la pellicola con una pinza pieghevole perché il vapore che fuoriesce può causare ustioni). Se le patate non sono ancora cotte, avvolgetele e continuate la cottura per qualche minuto.
- Se la buccia delle patate è diventata nera ma l'interno non è ancora cotto, continuare a mettere le patate sulla griglia ma evitare il punto più caldo e coprire la griglia.
- La quantità di calore e le dimensioni della patata sono i fattori decisivi per il tempo di cottura. In generale, quando il forno è coperto, le patate intere in un foglio di alluminio impiegano dai 30 ai 45 minuti per cuocere in modo uniforme.
- Negli ultimi 5-10 minuti di cottura, puoi rimuovere la pellicola e continuare a cuocere le patate. In questo modo, il guscio sarà marrone.
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Metodo 2 di 4: cuocere le patate intere senza fogli di alluminio

Lavare le patate. Lavare le patate con acqua a temperatura ambiente o acqua fredda per rimuovere lo sporco. Usa una spugna morbida per strofinare delicatamente la patata per lavarla via.
Prepara le patate. Ritaglia le macchie verdi o marroni sulle patate. Usa un coltello o un tritacarne per tagliare con cura le zone sgradevoli.
Asciugare la patata. Se vuoi ravvivare la pelle, una patata essiccata in acqua di solito assorbe meglio la stagione.
- Non fare buchi nelle patate se non le avvolgi con la pellicola. La perforazione del foro provoca la fuoriuscita di umidità, facendo seccare la patata.
Spalmare le patate con l'olio. Questo evita che la buccia si attacchi alla griglia, ma diventa anche più croccante.
- Prendi una piccola ciotola per mescolare l'olio da cucina con un po 'di burro, sale, pepe e aglio per un delizioso condimento.
Infilzare le patate su spiedini di metallo. L'uso di spiedini aiuta a rendere più facile il processo di cottura. Inclini 3-4 patate su ogni bastoncino a seconda delle dimensioni della patata.
- Puoi anche mettere le patate direttamente sulla griglia se preferisci.
Metti le patate sulla griglia. Non usi il calore diretto posizionando i bastoncini di patate sui bordi lontano dalla fonte di calore.
Cuocere le patate. Cuoci le patate a fuoco diretto per circa 30-40 minuti con il coperchio ben chiuso. Durante la cottura, le patate devono essere spostate lentamente verso la fonte di calore. annuncio pubblicitario

Metodo 3 di 4: cuocere al forno le patate tagliate a fette o fette di areca

Lavare le patate. Lavate le patate con acqua a temperatura ambiente e strofinate la pelle con una spugna morbida.
Rimuovi i luoghi poco attraenti. La maggior parte delle patate ha macchie verdi o marroni. Usa un coltello o una grattugia per verdure per ritagliare queste aree.
Pelare e mettere in infusione le patate (facoltativo). Sbucciate le patate usando un coltello o un pelapatate. La buccia della patata dovrebbe essere staccata e anche eventuali macchie verdi o poco attraenti rimanenti dovrebbero essere rimosse. Dopo aver sbucciato le patate, immergerle immediatamente in acqua fredda fino alla cottura o fino a quando non si desidera tagliarle alla dimensione desiderata.
- L'acqua fredda impedisce che la superficie della patata scolorisca.
- Fai sempre attenzione quando sbucci le patate in modo che non ti vengano tagliate nelle mani.
Tagliare le patate. Tagliare le patate nel senso della lunghezza con uno spessore da circa 1 cm a 1,3 cm. Lasciare le fette di patate in posizione per creare uno spicchio o continuare a tagliare a cubetti.
Ravviva le fette di patate. Una volta tagliate, spalmate velocemente l'olio e le spezie sulle patate.
- Applicare immediatamente l'olio evita che le patate diventino dorate e si attacchino alla griglia.
- Prendi una piccola ciotola per mescolare l'olio da cucina con un po 'di burro, sale, pepe e aglio per un delizioso condimento.
Metti le patate direttamente sulla griglia. Metti le patate al centro della griglia con una parte rivolta verso il basso. Se tagli le patate a cubetti, puoi metterle su carta stagnola o spiedini su bastoncini prima di metterle sulla griglia in modo che non cadano sul fuoco.
Cuocere le patate. Regola il fornello a fuoco medio e inforna le patate per 5-6 minuti, quindi gira le patate sul secondo taglio. Cuocere il secondo lato per circa 5-6 minuti, quindi passare all'altro lato. Cuocerai finché non sarà morbido. Gli spicchi di patate dovrebbero avere un bel colore marrone. Servire le patate ancora calde. annuncio pubblicitario

Metodo 4 di 4: condire le patate al forno

Mescolare le patate con la miscela di condimento prima di infornare. Prova l'olio d'oliva con sale granulato, pepe macinato o un po 'di peperoncino essiccato e erbe aromatiche tritate come rosmarino, timo o salvia.
- Puoi anche usare aglio, burro, sale o qualsiasi altro condimento che preferisci.
Preparare la salsa da spalmare sulle patate prima di infornare. Prova la salsa di senape, la maionese e le erbe aromatiche. Lasciare un po 'di salsa come salsa da immersione per servire con le patate al forno.
Metti a bagno le patate con le spezie secche. Spalmi olio d'oliva sulle patate prima di aggiungere le tue spezie secche preferite. Coprire la parte esterna e i bordi della patata con condimento asciutto in modo uniforme.
- Prova sale, aneto in polvere, coriandolo in polvere, peperone in polvere, peperoncino in polvere, condimento misto in polvere, pepe nero macinato e timo essiccato con circa 1/2 o 1 cucchiaino di sale e un po 'di zucchero, se lo sei preferire.
Unisci le patate con altre verdure. Se cuoci le patate su un vassoio, prova ad aggiungere altre verdure tritate per una combinazione unica. Cipolle, carote o zucca affettate funzionano perfettamente con le patate al forno. annuncio pubblicitario

Consigli

Le patate dolci sono adatte anche per la cottura al forno e possono essere avvolte o non rivestite una volta cotte.
Prepara un foglio di alluminio di medie dimensioni per cuocere le patate a fette oa cubetti. Così, gli ospiti possono facilmente prendere da mangiare ogni piccola teglia.
Per le bucce di patate croccanti durante la cottura di patate intere, rimuovere le patate dalla carta stagnola dopo 20-30 minuti di cottura e mettere le patate direttamente sul fuoco per cuocere per i restanti 10 minuti.
Per abbreviare i tempi di cottura delle patate, far bollire le patate intere per 10 minuti e infornare per 5-10 minuti.
Puoi anche ridurre il tempo di cottura delle patate nel microonde e riscaldare ogni lato per circa 2-4 minuti (senza pellicola ovviamente) prima di cuocere per altri 5-10 minuti.

avvertimento

Se metà delle patate diventa verde, buttale via. Questo perché le patate saranno leggermente amare e tossiche (a causa della solanina nella parte verde).