Come conservare le ostriche fresche?

Video: Ricette da sballo come conservare le ostriche

Contenuto

Passi
Metodo 1 di 2: conservare le ostriche fresche nei loro gusci
Metodo 2 di 2: Conservare le ostriche fresche senza guscio
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

Le persone che amano il pesce fresco possono pescare le ostriche da sole o acquistarle fresche dal negozio di pesce. Le ostriche crude, come tutti i crostacei freschi, vanno mangiate subito. Tuttavia, possono essere conservati per diverse ore, o anche durante la notte se prevedi di servirli nei prossimi due giorni. Le ostriche si conservano perfettamente se conservate molto fredde. Conserva le ostriche fresche in frigorifero per preservare il loro delizioso sapore o congelale per una conservazione più lunga.

Passi

Metodo 1 di 2: conservare le ostriche fresche nei loro gusci

1 Metti le ostriche su un piatto pulito e asciutto, una teglia o un vassoio da portata. Disporre i gusci in modo che le vongole siano rivolte verso l'alto e non sul piatto.
2 Immergi un canovaccio pulito e di colore chiaro in acqua fredda e strizzalo. L'asciugamano dovrebbe essere completamente umido, ma non dovrebbe fuoriuscire acqua.
3 Appoggia delicatamente l'asciugamano sulle ostriche, coprendole completamente.
- Mantieni l'asciugamano umido. Controllate costantemente che sia asciutto, bagnatelo e coprite nuovamente le ostriche.
4 Riponete la teglia in frigorifero su un ripiano vicino al congelatore. Il congelamento ucciderà le ostriche, ma è importante mantenerle molto fredde. Non metterli sotto la carne cruda per evitare che il succo fuoriesca sulle ostriche. In questo modo le ostriche possono essere conservate per 5-7 giorni.
5 Sbucciare le ostriche quando sei pronto per usarle. Lavateli sotto l'acqua corrente fredda e rimuoveteli con una spazzola rigida.

Metodo 2 di 2: Conservare le ostriche fresche senza guscio

1 Disponete le ostriche sbucciate su un piatto e copritele con un canovaccio umido. In questo modo si possono conservare in frigorifero sullo scaffale più vicino al congelatore per 7-10 giorni.
2 Congelare le ostriche sbucciate riempiendole completamente d'acqua, metterle in freezer e conservarle per 3-6 mesi, ma consumatele il prima possibile. Quando è il momento di scongelarli, fatelo in frigorifero, non a temperatura ambiente.
3 Pronto.

Consigli

Mantenere la temperatura del frigorifero tra 1,67 e 4,4 C.
Lasciare sabbia e sporco sui gusci delle ostriche preverrà la perdita di umidità e aiuterà a isolare le ostriche.

Avvertenze

Non conservare le ostriche vive in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica. Moriranno per mancanza di ossigeno.
Non conservare le ostriche vive nel ghiaccio, poiché l'acqua dolce che si scioglie le ucciderà.