Come fare il caffè greco

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Passi
Consigli
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Di che cosa hai bisogno

Il caffè greco è anche conosciuto come caffè turco. Può essere preparato con quantità variabili di zucchero o senza zucchero, a seconda delle preferenze. Tale caffè tende a formare sulla sua superficie una crema, che può essere controllata regolando la fiamma del fuoco sul fornello. Segui questi passaggi per preparare il caffè greco.

Passi

1 Macinare i chicchi di caffè appena tostati. Questo può essere fatto con un macinacaffè greco o un macinacaffè conico. La consistenza del caffè macinato dovrebbe essere simile alla polvere.
2 Riempi una tazzina da caffè con acqua fredda.
3 Versa dell'acqua nel turco. Un Turka è una piccola tazza usata per fare il caffè greco. È fatto di rame o ottone e ha un collo affusolato e un lungo manico.
4 Aggiungi 1 cucchiaino. un cucchiaio (5 g) di caffè macinato in un turco. Se vuoi una bevanda più forte, aggiungi più caffè. Tuttavia, dovrebbero essere sufficienti meno di 2 cucchiaini da tè (10 g).
5 Aggiungi tanto zucchero quanto è accettabile per te. Il caffè normale si prepara con metà o 1 cucchiaino di zucchero. Il caffè "dolce" si prepara con 1,5 o 2 cucchiaini di zucchero.
6 Mescolare caffè e zucchero in un turco con un cucchiaino dosatore. Lascia che il caffè si depositi sul fondo del tacchino e lo zucchero si sciolga nell'acqua. Prendi il cucchiaio dal turco.
7 Metti il turco sul fornello a gas. Una stufa a gas è la cosa migliore per fare questo tipo di caffè.
8 Fate sobbollire il caffè fino a quando l'acqua inizia a bollire. Sulla superficie del caffè dovrebbe formarsi una schiuma incompleta.
9 Togli il turco dal fornello quando la schiuma forma un anello solido. Versare in una tazza e servire.

Consigli

Puoi suggerire il caffè greco in base al grado di dolcezza. "Sketo" o "sketos" sono preparati senza zucchero e sono forti e amari. "Metrio" o "metrios" sono di media intensità e contengono fino a 1 cucchiaino (5 g) di zucchero."Glykys", "glyco" o "vari glykos" sono dolci e contengono fino a 2 cucchiaini (10 g) di zucchero. Il "Glykys vrastos" è un caffè dolce che viene portato più volte a bollore per eliminare la crema.
Se non hai un tacchino, usa una piccola casseruola.
Puoi anche preparare il caffè su un fornello elettrico anziché a gas.
Prova a servire il caffè greco con un bicchiere di acqua ghiacciata o con pasticcini greci.
Il caffè ben cotto è considerato uno che ha una schiuma densa senza chicchi di caffè visibili o caffè bollito.
Per il caffè greco, prova a macinare chicchi di caffè ben tostati.
Lascia che la schiuma si unisca in un anello e salga, quindi toglila dal fuoco, altrimenti otterrai una bevanda piuttosto debole.