Come fare la torta gelato

Video: TORTA GELATO (super facile e senza gelatiera) - Ricetta.it

Contenuto

Metodo 2 di 3: spalmare il gelato
Metodo 3 di 3: decorare una torta gelato
Consigli
Avvertenze
Articoli aggiuntivi

1 Preparati a cuocere. Preriscaldare il forno a 175 gradi. Imburrate una tortiera da 23 cm, ungendo con cura il fondo e le pareti per evitare che la torta si attacchi.Versare una piccola quantità di farina nella padella e scuotere la padella da un lato all'altro per distribuire la farina su tutta la superficie interna.

2 Setacciare la farina e la maizena. Usa un setaccio per farlo, oppure metti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescola bene con una frusta.

Se vuoi fare una torta gelato al cioccolato, aggiungi 1/2 tazza di cacao in polvere al composto.
Per un impasto piccante, aggiungi 1/2 cucchiaino di cannella, 1/4 di cucchiaino di noce moscata e 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano.

3 Prepara un composto di tuorli d'uovo. Sbattere i tuorli, la vaniglia e 1/2 tazza di zucchero in una grande ciotola con un mixer manuale. Continuare a sbattere finché il composto non sarà denso e opaco; ci vorranno circa 5 minuti.

4 Preparare un composto di albumi. Mettere gli albumi con un pizzico di sale in una ciotola media. Usa una frusta o un mixer a mano pulito per sbattere gli albumi fino a formare picchi morbidi. Continua a sbattere, aggiungendo la restante 1/4 di tazza di zucchero. Sbattere fino a quando gli albumi sono rigidi e lucidi.

5 Mescolare gli ingredienti. Aggiungere delicatamente il composto di albumi al composto di tuorli. Piegare il composto di farina con una spatola. Fare attenzione a non mescolare troppo gli ingredienti, appena prima di unire.

6 Versare l'impasto in una tortiera. Stendetelo uniformemente sulla forma con una spatola.

7 Cuoci la torta. Mettere la teglia in forno e cuocere per 35 minuti, o fino a quando non ci sono segni di pasta sullo stuzzicadenti al centro della torta. Sfornare la torta, capovolgerla su una gratella o un piatto e far raffreddare completamente.

Se la torta sembra attaccata allo stampo, passa il coltello lungo il bordo della torta prima di capovolgerla.
Se la torta si rompe durante la rotazione, adagiate i pezzi su un piatto e lasciate raffreddare completamente. Puoi ancora usarlo.

8 Taglia la torta. Usa un grosso coltello seghettato per tagliare la torta fino ad ottenere due torte sottili. Avvolgeteli ciascuno nella pellicola e riponeteli in freezer per alcune ore. Sarai in grado di assemblare la torta non appena le torte saranno completamente congelate.

Metodo 2 di 3: spalmare il gelato

1 Ammorbidire il gelato. Lasciare 1 litro di gelato sul bancone per qualche minuto. Quando è abbastanza morbido, versalo in una ciotola capiente. Mescolate con un cucchiaio fino a quando il gelato non sarà pastoso, ma non troppo liquido.
2 Fare una torta. Togliete le torte dal freezer mentre ammorbidite il gelato. Prendete una crosta e adagiatela sul piatto della torta. Metti da parte per ora la seconda torta.
3 Strati alternati di biscotto e gelato. Versate 1/2 litro di gelato sulla prima crostata e livellate con una spatola o un coltello. Cerca di non superare i bordi della crosta. Dovresti ottenere uno strato di gelato denso e uniforme. Mettere il secondo strato di torta sopra lo strato di gelato. Adagiateci sopra il restante 1/2 litro di gelato.
- Se vuoi fare una piccola torta, puoi saltare il secondo strato di gelato.
- Se preferite uno strato superiore della torta biscotto, potete comunque fare due strati di gelato: ricoprite il primo strato di gelato con biscotti sbriciolati o gocce di cioccolato, poi aggiungete i restanti 1/2 L di gelato, e guarnite con uno strato di biscotto.
4 Congela la torta. Riponetelo in freezer fino a completo congelamento. Ci vorranno 2-4 ore.

Metodo 3 di 3: decorare una torta gelato

1 Prepara lo strato superiore. Versate un cucchiaio di acqua fredda sulla gelatina e lasciate riposare per qualche minuto in modo che si ammorbidisca. Mescolate la gelatina fino a quando non sarà completamente sciolta. Versare la panna in una ciotola e sbattere fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere la gelatina e lo zucchero e continuare a sbattere finché non diventa duro.
- Non sbattere il composto troppo a lungo, altrimenti si trasformerà in burro.
- Puoi aggiungere qualche goccia di colorante alimentare alla panna montata per abbinarla al colore del gelato.Ad esempio, se stai preparando una torta gelato alla fragola, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosso per rendere la crema rosa.
2 Copri la torta. Togliete la torta dal congelatore. Ricoprire con la panna montata con una spatola. Facoltativamente, puoi anche scremare i lati della torta per nascondere gli strati.
- Se lo desideri, puoi decorare la torta con polvere di pasta frolla, gocce di cioccolato o frutta.
- Per una torta più bella, mettete la panna montata in una sacca da cucina e decorate la torta con un motivo.
3 Congela la torta. Riponete in freezer per far indurire lo strato superiore. La torta è pronta per essere servita quando la crema si sarà rappresa.
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Consigli

Una volta che ci hai preso la mano, prova le seguenti varianti: gelato tra due strati di biscotto, frutta intercalare tra gli strati di gelato e biscotto, ecc.
In alternativa potete decorare la torta con del gelato aromatizzato. Per evitare che il gelato si sciolga mentre finisci di cuocere la torta, riponi la torta a strati in freezer per un'ora prima di ricoprirla con la glassa di gelato. Quindi ammorbidire semplicemente il gelato, mescolare fino a ottenere una pasta e decorare la torta.
Ecco alcune idee per le torte gelato:
- Torta alla vaniglia con fragola, pesca o altri ghiaccioli.
- Torta al cioccolato con gelato alla menta con pezzi di cioccolato o altro gelato con pezzi di cioccolato.
- Torta piccante con gelato alla zucca o al caramello.

Avvertenze

Se stai servendo una torta a una festa, toglila dal congelatore appena prima di servirla e, dopo che tutti hanno preso un morso, rimettila a posto. In caso contrario, il gelato inizierà a sciogliersi e le torte diventeranno mollicce.