Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 2: tecnica di affettatura di base
• Metodo 2 di 2: piatti di zucca a base di carne
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

La zucca butternut è un ortaggio invernale noto per il suo sapore dolce e ricco di noci. Ha il sapore delle patate dolci con una consistenza ancora più delicata. Questo ortaggio dalla forma oblunga non è difficile da lavorare, occorre un po' di pratica e non ci vuole molto sforzo.

Passi

Metodo 1 di 2: tecnica di affettatura di base

1. 1 Affila il coltello se necessario. Poiché la zucca è molto dura e scivolosa, è molto importante lavorare con un coltello affilato. Un coltello smussato può scivolare via e tagliarti. Usa un coltello per affettare massiccio e pesante.
2. 2 Taglia la parte superiore. Metti la zucca su un tagliere grande. Con una mano afferrate l'estremità più spessa della zucca, con l'altra tagliate a circa 1,2 cm dall'estremità più sottile, proprio in corrispondenza del gambo. Il taglio deve essere netto e liscio.
3. 3 Tagliare la base della zucca. Con una mano afferrate l'estremità più stretta della zucca, con l'altra tagliate a circa 1,2 cm dall'estremità opposta.
4. 4 Sbucciare la zucca. Ora è il momento di sbucciare la zucca. Usa un coltello da verdura o, se non ne hai uno, usa un coltello molto affilato.
   • Metti la zucca sull'estremità più larga. Tieni la parte superiore della zucca con una mano e con l'altra sbucciala con un coltello, facendo delle strisce verticali.
   • Puoi anche tenere la zucca con una mano e usare un pelapatate per spellarla orizzontalmente mentre la sbucci
5. 5 Tagliare a metà la zucca. Metti la zucca sull'estremità larga. Infilate un coltello al centro della parte superiore e tagliate a metà la zucca. Fai un taglio netto.
   • A volte non è facile tagliare a metà una zucca perché è densa e dura. In questo caso, picchietta il coltello con un martello di gomma per aiutare a tagliare la polpa della zucca.
   • Se questo metodo non funziona, puoi usare un coltello seghettato e tagliare a metà la zucca.
6. 6 Rimuovere semi e fibre. Usa un cucchiaio di metallo per rimuovere semi e fibre appiccicose da entrambe le metà della zucca. I semi possono essere lasciati e fritti.
7. 7 Dividi le metà a metà. Metti entrambe le metà su un tagliere, con il taglio rivolto verso il basso e dividile a metà. Ora dovresti avere 4 pezzi di zucca.
8. 8 Tagliare i pezzi di zucca per il lungo in bastoncini lunghi e longitudinali. Lo spessore dei bastoncini dipende dalla ricetta. Fondamentalmente, può essere compreso tra 1,2 e 2,5 cm.
9. 9 Tagliare i bastoncini longitudinali in uno schema incrociato. Puoi lasciarli a strisce longitudinali, oppure puoi tagliarli trasversalmente per fare dei cubetti. ...
   • Se vuoi risparmiare un po' di tempo, metti diversi pezzi di zucca uno sopra l'altro e tagliali contemporaneamente. Se utilizzi questa tecnica, fai attenzione a non far scivolare via i pezzi, altrimenti i tuoi cubetti risulteranno di forma irregolare.
   • Ricorda che più piccoli sono i tuoi pezzi, più velocemente cuoceranno. Determina quanto devono essere grandi i pezzi per la tua ricetta.

Metodo 2 di 2: piatti di zucca a base di carne

1. 1 Prepara delle fette di zucca al forno. Per cuocerli condite i cubetti con olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere le fette in forno a 350 gradi Fahrenheit. Quando i pezzi saranno morbidi all'interno e dorati e croccanti all'esterno, potete sfornarli.
   • Aggiungi spezie salate come cumino, pepe rosso macinato o pepe di Cayenna per un piatto saporito.
   • Aggiungi ingredienti dolci come zucchero di canna, sciroppo d'acero o nettare di agave per un delizioso trattamento.
2. 2 Prepara una zuppa di zucca. Questa zuppa ha una consistenza setosa e cremosa ed è perfetta per riscaldarsi in una sera d'inverno. Per preparare la zuppa, segui questi passaggi:
   • Cuocere le fette di zucca in forno finché sono tenere.
   • Allo stesso tempo, in una casseruola capiente, rosolare a fuoco medio le cipolle tagliate a dadini e alcune teste d'aglio tritate nell'olio d'oliva.
   • Aggiungere la zucca e 1/4 di pollo o brodo vegetale.
   • Lasciare sobbollire il liquido, quindi abbassare la temperatura e cuocere per 20 minuti.
   • Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi frullare in un frullatore.
   • Servire con panna e pepe nero.
3. 3 Se vuoi saltare il processo di pelatura della zucca, puoi cuocere l'intera zucca e poi aprirla. Bucate con una forchetta tutta la superficie della zucca, adagiatela su una teglia e infornate a 170°C. Cuocere la zucca per un'ora, finché non si ammorbidisce. Sfornare, far raffreddare e poi tagliarla a pezzi.

Consigli

• Per sbucciare facilmente la zucca, utilizzare un pelapatate con lame in acciaio al carbonio. Un tale coltello sarà in grado di sbucciare anche la buccia più ruvida.

Avvertenze

• Non iniziare a tagliare la zucca finché non sei sicuro che sia completamente stabile. Se la zucca si muove durante il taglio, puoi tagliarti con un coltello affilato.

Di che cosa hai bisogno

• Zucca Butternut
• Coltello affilato e massiccio
• Coltello per sbucciare le verdure
• Tagliere
• Martello di gomma (opzionale)
• Cucchiaio di metallo