Come autoprodurre il cibo

Video: Autoproduzione, cibo infinito e sostenibilità

Contenuto

Passi
Metodo 1 di 2: Pianificazione
Metodo 2 di 2: Crescere
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

Nel corso della sua storia, le persone hanno ottenuto autonomamente il proprio cibo cacciando, pescando, raccogliendo o coltivando. Al giorno d'oggi, per la maggior parte delle persone, questi metodi per procurarsi il cibo sono diventati solo un hobby, dal momento che il cibo in grande abbondanza può sempre essere acquistato nel negozio. Ma l'autoproduzione può anche essere fonte di salute, sicurezza e divertimento per te e la tua famiglia.

Passi

Metodo 1 di 2: Pianificazione

1 Determina quali colture possono essere coltivate nella tua zona. I principali fattori determinanti sono, ovviamente, il clima, il suolo, le precipitazioni e l'area disponibile. Il modo più semplice e veloce per scoprire quali colture possono essere coltivate nella tua zona è visitare la fattoria o l'orto più vicini.Ecco un elenco di domande di base a cui dovresti rispondere se hai intenzione di avviare il tuo orto:
- Clima. In alcune regioni il periodo di raccolta è molto breve, come nel Nord Europa e in Africa. Pertanto, preferiscono colture a crescita rapida che possono essere raccolte e conservate in inverno. In altre regioni, dove non ci sono inverni rigidi e il clima è caldo tutto l'anno, verdure e cereali vengono raccolti tutto l'anno.
- Il suolo. Il tipo di terreno è molto importante quando si scelgono le colture, poiché alcune colture possono produrre raccolti molto ricchi mentre altri sono molto scarsi. Pertanto, è meglio utilizzare le verdure e i cereali più adatti al tipo di terreno come coltura principale e riservare una piccola area alle colture che necessitano di cure e fertilizzanti speciali.
- Precipitazione. Poche colture possono essere coltivate senza un'irrigazione costante e quindi la maggior parte richiede un'irrigazione costante o naturale. Quando scegli le colture, considera le precipitazioni medie nella tua zona e le opportunità di irrigazione. Se vivi in una regione arida, dovresti prendere in considerazione la creazione di un sistema di raccolta dell'acqua piovana.
- Territorio. Se hai un grande appezzamento di terra a tua disposizione, puoi coltivare un gran numero di colture in modo tradizionale, se l'area è limitata, quindi per un grande raccolto potresti dover cercare alternative come l'idroponica, le colture in crescita in container, affittare terreni agricoli o giardinaggio verticale.
2 Comprendi come è organizzata la stagione di crescita. Coltivare il cibo non significa solo seminare e raccogliere. Inoltre, nella sezione In crescita ti parleremo delle fasi principali della coltivazione di un particolare raccolto. Il processo di preparazione delle colture per la semina è approssimativamente lo stesso, ma è importante considerare che dovrai preparare ogni raccolto separatamente, tuttavia, cosa importante, puoi piantare tutte le colture che desideri.
3 Conosci diversi tipi di culture. alla parola la verdura probabilmente hai immaginato il reparto verdura di un supermercato. In una certa misura, hai ragione, ma se decidi di produrre il tuo cibo, dovrai provvedere a tutta la tua dieta e qui non sarai limitato a un supermercato. Ecco un elenco approssimativo delle colture che è più probabile scegliere di coltivare.
- Verdure. Questo include legumi, erbe aromatiche, ortaggi a radice, cereali e semi di zucca (zucchine, cetrioli, meloni e zucca). Questo alimento sarà un'ottima fonte di molti nutrienti e vitamine, come:
  - proteine. I legumi sono molto ricchi di proteine.
  - Carboidrati. Patate e barbabietole sono ricche fonti di carboidrati complessi e molti minerali.
  - Vitamine e minerali. Verdure come cavoli, lattuga, spinaci, ecc., così come piante di zucca come cetrioli e zucca, sono ricche di vitamine e minerali essenziali.
- Frutta. Quasi tutti sanno che la frutta è una preziosa fonte di vitamina C, ma aggiunge anche molte altre vitamine e minerali alla dieta e aggiunge sapore. La frutta può essere conservata secca o in scatola, quindi non è necessario un frigorifero per conservare a lungo il raccolto.
- Cereali. Di chi decide di coltivare il proprio cibo, poche persone pensano alla coltivazione dei cereali e invano, poiché i cereali sono la base di una sana alimentazione. Sono ricchi di carboidrati e fibre e possono essere conservati per un lungo periodo di tempo. In molte prime civiltà, così come in molti paesi moderni, i cereali sono l'alimento base della popolazione. Questa categoria di colture comprende:
  - Mais. Spesso consumato come contorno e come verdura nei pasti, il mais è un alimento versatile e facile da conservare.Alcune varietà, dopo la maturazione, possono essere conservate in pannocchie intere, cereali integrali o macinate, per un ulteriore utilizzo nella preparazione del pane o di piatti come l'hominy. Il mais è molto modesto e particolarmente facile da coltivare a latitudini con lunghe giornate diurne. Il modo più semplice per preparare il mais per l'inverno è congelarlo.
  - Grano. La maggior parte di voi, ovviamente, conosce il grano, che produce la maggior parte della farina che usate quotidianamente per fare pane, torte, pasticcini e altro ancora. Il grano si conserva bene dopo il raccolto, ma il processo di raccolta stesso è molto più laborioso rispetto alla raccolta del mais. Per fare questo, i gambi di grano vengono tagliati, piegati in covoni, quindi i chicchi vengono liberati dalle spighe e macinati in farina.
  - Avena. Un altro cereale comune che è altrettanto laborioso da elaborare quanto il grano. Tuttavia, questa coltura può anche essere considerata un'opzione nelle aree in cui non richiede costi elevati per coltivarla.
  - Riso. Per le regioni umide che sono spesso allagate o soggette a inondazioni, il riso è il raccolto di cereali principale. Il riso viene coltivato in terreni allagati ed è comune quanto il grano.
  - Altri cereali includono la segale e l'orzo, che sono simili all'avena e al grano.
4 Scegli colture e varietà adatte al clima della tua zona. Non è possibile fornire informazioni dettagliate e accurate per ciascuna regione specifica in questo articolo. Pertanto, prenderemo in considerazione solo i requisiti di base per la coltivazione di varie piante in conformità con le regioni di coltivazione raccomandate dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che ti consentirà di confrontare e valutare approssimativamente la capacità di germinazione di alcune colture nella tua regione.
- Fagioli, piselli e altri legumi. Queste colture vengono piantate dopo il ritiro del gelo e il rischio di gelo. Impiegano dai 75 ai 90 giorni per produrre il loro primo raccolto e possono, con la dovuta cura, continuare a dare frutti fino al freddo autunnale.
- Zucca. Questo gruppo di piante comprende zucca, cetriolo, melone e zucca. Queste piante vengono piantate dopo l'ultimo gelo e impiegano da 45 (cetrioli) a 130 giorni (zucche) per maturare.
- Pomodori. Questo frutto (spesso indicato come ortaggio) può essere piantato in contenitori (purché in calore costante) e poi trapiantato nel terreno dopo che è passata la minaccia del gelo. Anche i pomodori danno frutti per tutta la stagione.
- Cereali. La coltivazione delle colture di cereali è molto diversa dalle verdure, poiché ne esistono diversi tipi: colture invernali e primaverili, che vengono seminate in diversi periodi dell'anno. In poche parole, le colture primaverili come il grano e il mais vengono seminate alla fine dell'inverno, quando le temperature gelide dovrebbero durare solo un paio di settimane, quindi hanno bisogno di circa 110 giorni per maturare e altri 30-60 giorni per asciugarsi abbastanza da raccogliere e successivamente conservare come semi per la semina futura.
- Alberi da frutta. Meli, peri, prugne e pesche sono considerati piante perenni nella maggior parte delle regioni e non richiedono piantagioni annuali. Questi alberi da frutto necessitano di potatura e manutenzione, e il primo raccolto modesto si ottiene in 2-3 anni. Quando gli alberi raggiungeranno la fase fertile, la resa aumenterà ogni anno e successivamente, da alberi maturi, sarà possibile raccogliere diversi staia (casse da 18 kg) all'anno.
5 Sviluppa un piano di piantagione per la tua zona. Durante la pianificazione, dovrai considerare molti dettagli importanti, come: invasione di animali selvatici, che potrebbe richiedere l'installazione di una recinzione o recinzione, accesso aperto alla luce solare, poiché alcune colture richiedono più di altre, la quantità di luce solare per sempre crescita e topografia, perché la semina su terreni troppo sagomati può portare a molti problemi.
- Fai un elenco di tutte le colture che possono essere coltivate sul tuo sito. La tua lista dovrebbe essere varia e in linea con i valori nutrizionali citati in precedenza. Parlando con altri agricoltori e imparando dai produttori di semi, puoi stimare approssimativamente la resa potenziale per ogni singola pianta. Usando la tua lista e il piano di semina che hai sviluppato in precedenza, puoi calcolare approssimativamente il numero di semi di cui hai bisogno. Se l'area del sito lo consente, semina altri semi nel caso in cui alcuni dei principali non germoglino o le piante muoiano a causa di cure improprie, perché sei solo all'inizio e non sei ancora sicuro dei risultati del tuo lavoro.
- Se hai un piccolo appezzamento, prova a pianificare in modo che tutto il terreno venga utilizzato razionalmente. In alcune regioni, ad eccezione delle regioni con inverni rigidi, è possibile coltivare e raccogliere colture primaverili, estive, autunnali e invernali. Questo ti permetterà di gustare prodotti freschi tutto l'anno. Barbabietole, carote, cavolfiori, piselli, cavoli, cipolle, rape, senape e molte altre colture preferiscono il clima fresco, ma non gelido. Inoltre, le varietà invernali sono molto meno suscettibili all'attacco degli insetti. Se sei molto limitato nello spazio, prendi in considerazione delle alternative (vedi Suggerimenti).
6 Considera i metodi di archiviazione. Se hai intenzione di coltivare, hai bisogno di fienili che mantengano le tue colture asciutte e al sicuro da insetti e roditori. Se hai intenzione di produrre cibo per il tuo consumo, allora è meglio considerare un sistema combinato per conservare e preservare il tuo raccolto. Quindi, i principali modi di conservare il raccolto:
- Asciugatura. Questo metodo è molto utile ed efficace per conservare frutta e alcune verdure. L'asciugatura può essere eseguita in qualsiasi clima caldo e secco, senza alcun gadget ad alta tecnologia.
- Inscatolamento. Questo metodo richiede un contenitore (che, ad eccezione dei coperchi che possono deteriorarsi nel tempo, è progettato per essere riutilizzabile), nonché un'attenta preparazione, attrezzature per la cottura e abilità. Anche la salatura è considerata un metodo di conservazione, anche se in realtà non lo è.
- Congelamento. Questo metodo richiede anche un'attenta preparazione del cibo, nonché un congelatore e contenitori adeguati.
- scoppiare. Questo metodo non è stato menzionato in precedenza, ma è molto efficace per conservare colture di radici come patate, barbabietole, rape, ecc. L'essenza del metodo è che le verdure sono piegate sotto forma di un tetto a due falde in trincee a strati su una lettiera di paglia, e poi ricoperta da strati di fieno ben pettinato.
- A terra: molti ortaggi a radice e cavoli (come rape e cavoli) possono svernare in giardino e la cosa principale qui è non lasciare che il terreno si congeli. Nei climi più temperati potrebbe essere necessario solo un materiale di copertura, ma nei climi più freddi potrebbero essere necessari fino a 30 cm di pacciame e un film protettivo. Questo metodo di conservazione ti aiuterà a risparmiare spazio e a mantenere il cibo fresco.
7 Confronta costi e benefici. Nella fase iniziale, dovrai fare un investimento considerevole, soprattutto se parti da zero e senza alcuna attrezzatura. Inoltre, coltivare il cibo comporta anche molti costi fisici, che a loro volta possono portare a costi finanziari se lasci il lavoro per raggiungere l'obiettivo prefissato. Prima di investire una grande quantità di denaro e tempo, valuta la redditività del tuo progetto, le condizioni climatiche locali, la scelta disponibile delle colture e valuta realisticamente le tue capacità fisiche. Il tuo principale vantaggio sarà il cibo sano senza erbicidi, pesticidi e altre impurità, ad eccezione di quelli che scegli di usare.
8 Inizia a lavorare per gradi. Se disponi di un terreno fertile e di una buona attrezzatura a tua disposizione, allora puoi avviare una produzione su larga scala, ma ricorda che finché non avrai abbastanza conoscenze e abilità, scegliere le colture giuste adatte alla tua terra e al tuo clima sarà un gioco da ragazzi . Spesso, la comunicazione con persone esperte della tua zona è la migliore fonte di informazioni accurate su quali piante scegliere e quando piantare, e se non hai questa opportunità, allora nel primo anno limitati a una semina di prova di colture selezionate per vedi se fruttificano bene. Inizia in piccolo, piantando una piccola percentuale del tuo fabbisogno alimentare totale per stimare la possibile resa e sviluppare le tue abilità.

Metodo 2 di 2: Crescere

1 Arare la terra. Se la terra è già stata coltivata, allora sarà sufficiente allentarla e coltivarla con un aratro attaccato ad un animale da trazione o a un trattore, e se l'appezzamento è più piccolo, allora con un motocoltivatore. In un'area molto piccola o con risorse finanziarie limitate, dovrai fare tutto alla vecchia maniera con piccone, pala e zappa. È meglio che qualcuno ti aiuti, poiché il processo è lungo e laborioso. Prima di iniziare ad arare il terreno, è necessario ripulirlo da pietre, radici e rami, grandi arbusti ed erbacce.
2 Scava i letti. Con le moderne attrezzature agricole, questo processo dipende dal tipo di coltura piantata. Qui esaminiamo i metodi generali che verrebbero utilizzati da una persona senza tale attrezzatura ed esperienza. Per preparare i letti, devi prima contrassegnare l'area per la semina e quindi, usando una zappa o un aratro, creare argini bassi dal terreno sciolto lungo la larghezza del sito. Quindi, usando lo strumento che preferisci, crea pozzi poco profondi nel letto del giardino.
3 Metti i semi nella buca alla profondità indicata nelle istruzioni. Può dipendere dalla cultura che scegli. In genere, piante carnose come zucca (fagioli e piselli) e meloni, zucchine e cetrioli vengono piantati a 2-2,5 cm di profondità e mais e patate vengono piantati a 6-9 cm di profondità.Dopo aver inserito i semi nella buca, cospargili con terra e compatta (tamponando leggermente con il palmo) in modo che il buco non si asciughi troppo velocemente. Continua questo processo fino a quando non hai il numero pianificato di letti.
- In alternativa, puoi iniziare a far germinare i semi in casa, preparando le piantine, o in serra, per poi ripiantarli nelle aiuole.
4 Raggruppa le tue piante quando il terreno è compattato dall'irrigazione o dalla pioggia ed elimina le erbacce. Avendo piantato piante nei letti, ti lasci l'opportunità di spostarti tra loro per eseguire questi compiti (nel caso in cui tu faccia tutto manualmente). Dovrai fare molta attenzione per allentare il terreno vicino alla pianta stessa, senza danneggiarne le radici. Puoi usare il pacciame per ridurre o addirittura eliminare le erbacce.
5 Assicurati che insetti e animali non danneggino i tuoi raccolti. Se noti foglie mangiate, dovrai identificare la causa. Molti animali preferiscono i giovani germogli teneri della vegetazione principale, quindi dovrai proteggere le tue piantagioni da loro, ma gli insetti sono il problema principale quando si coltiva il cibo. Se non ce ne sono molti, possono essere semplicemente rimossi dai germogli o distrutti, ma se il problema è molto acuto, molto probabilmente dovrai ricorrere all'aiuto di speciali tipi di protezione chimica e biologica (piantagione di piante che respingono gli insetti del vicinato).
6 Raccolta. Dovrai prepararti seriamente e acquisire conoscenze per la raccolta. Molti comuni ortaggi da giardino vengono raccolti man mano che maturano e, con la dovuta cura, continuano a dare frutti per tutta la stagione.Ma i cereali vengono spesso raccolti quando sono completamente maturi e asciutti sulla pianta. La raccolta richiede un grande sforzo e con il tempo e l'esperienza probabilmente scoprirai che alcune colture dovranno essere ridotte per stare al passo con la raccolta.
7 Preservazione. Esistono diversi modi per conservare le verdure più comuni e comuni in bassa stagione. Quindi, carote, rape e altri ortaggi a radice possono essere conservati in frigorifero o in cantina in inverno. L'essiccazione è un ottimo modo per conservare a lungo frutta e verdura, così come piante da seme come i legumi. L'inscatolamento o il congelamento è adatto anche per piante grasse e frutta. La lavorazione sottovuoto degli alimenti prima del congelamento prolunga notevolmente la durata di conservazione delle verdure congelate e ne prolunga la durata.

Consigli

Anche le famiglie che non mangiano molta carne decidono di avere diversi animali domestici, come le galline, per ottenere le uova. I polli possono essere nutriti con i rifiuti del giardino, mangiano anche bucce di verdura, pane secco e molti altri rifiuti che puoi usare anche per il compost. Quando i polli smettono di deporre, è ora di prepararsi per la cena di pollo.
Invita i tuoi vicini a collaborare. Questo ti renderà più facile prenderti cura delle tue piantagioni e forse insieme potrai coltivare abbastanza cibo per sfamare due famiglie.
Costruisci una serra. Grazie alla serra è possibile raccogliere tutto l'anno, anche in climi freddi.
Considera le fonti di cibo esterne. La pesca, la raccolta di bacche e noci, le piante commestibili che si trovano nella tua zona e persino la caccia possono essere ottimi modi per integrare la dieta della tua famiglia.
Non smettere di coltivare le tue verdure in inverno! Nella fredda stagione invernale, puoi coltivare piantine ed erbe aromatiche nella tua cucina. Coltivando broccoli, ravanelli, erba medica e trifoglio, puoi aggiungere verdure fresche ed erbe alle tue verdure estive in scatola.
Prendi in considerazione opzioni alternative per coltivare il cibo se non hai una vasta area e il tuo desiderio o bisogno è grande. Esistono molti metodi di coltivazione altamente produttivi e compatti. Alcuni di essi sono elencati di seguito, insieme a una breve descrizione e collegamenti dove è possibile ottenere maggiori informazioni:
- Giardinaggio idroponico. un metodo di coltivazione delle piante in un mezzo liquido, noto anche come agricoltura fuori suolo.
- Giardinaggio verticale. Questo metodo è più adatto per coltivare piante rampicanti che richiedono molto spazio per produrre un buon raccolto. L'uso di strutture verticali e guide consente di aumentare notevolmente la resa, risparmiando sullo spazio utilizzato, perché in questo caso le piante non cresceranno in larghezza, ma verso l'alto.
- Giardinaggio in vaso. Alcune piante possono essere coltivate letteralmente in qualsiasi cosa (anche in un vecchio bagno, anche se è un po' volgare). Coltivare piante sui davanzali è già una cosa comune e comune, poiché consente di decorare e diversificare l'atmosfera in un appartamento, ma una tecnica simile può essere utilizzata anche per alcune verdure con un piccolo apparato radicale (peperoni, pomodori, zucchine, eccetera.).

Avvertenze

Coltivare il proprio cibo è un processo lungo e costoso che richiede molto tempo, perseveranza e pazienza. Preparati a sudare. Indossa scarpe robuste e facili da pulire. Ricordati di proteggerti dagli insetti (zecche e zanzare che portano malattie mortali) e dal sole. Lavarsi le mani e il corpo frequentemente e accuratamente.
L'inscatolamento casalingo richiede buone conoscenze e abilità, altrimenti potresti dover affrontare il botulismo e altre malattie.
Fai molta attenzione quando raccogli i funghi. Raccogli solo quei funghi di cui sei sicuro di commestibilità. Se hai dei dubbi, è meglio lasciarli e non mangiare in ogni caso.
Non arrenderti, pianta colture diverse, collabora con altri agricoltori e corri dei rischi. Far crescere la propria attività è gratificante, ma non dimenticare che tutto è nelle mani della natura e che i parassiti e le condizioni meteorologiche possono distruggere rapidamente l'intero raccolto.