Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Parte 1 di 3: cucinare lo sciroppo di zucchero
• Parte 2 di 3: immergere i mirtilli nello sciroppo di zucchero
• Parte 3 di 3: immergere le bacche nello zucchero

I mirtilli rossi sono mirtilli freschi immersi nello zucchero (o zucchero a velo) imbevuti di sciroppo di zucchero. Queste bacche di stagione hanno un sapore agrodolce e la glassa di zucchero lucida ricorda molto la brina. È molto facile fare i mirtilli rossi con lo zucchero, perché occorrono solo tre semplici ingredienti. Va ricordato che dovresti iniziare a preparare questa prelibatezza il giorno prima di pianificare di servirla, perché le bacche devono essere immerse nello sciroppo durante la notte.

ingredienti

• 2 tazze di mirtilli freschi
• 1 tazza di zucchero bianco
• 1 bicchiere d'acqua
• Zucchero a rotolo - circa 1 tazza

Passi

Parte 1 di 3: cucinare lo sciroppo di zucchero

1. 1 Inizia a preparare il dolce il giorno prima di servirlo. I mirtilli dovranno riposare nello sciroppo di zucchero durante la notte prima di poter iniziare a glassare le bacche, quindi tienilo a mente se vuoi preparare un dessert per il tuo arrivo. Se preferisci, puoi preparare alcune porzioni di dessert in anticipo, poiché i mirtilli rossi nello zucchero manterranno la loro freschezza per 2-3 giorni se conservati in un contenitore aperto.
   • Non conservare le bacche già pronte in un contenitore ermeticamente chiuso, altrimenti le bacche si impregneranno.
   • Dopo una notte in sciroppo di zucchero, le bacche diventeranno più dolci. Altrimenti, saranno troppo acidi.
2. 2 Sciacquare e ordinare i mirtilli. Versare le bacche in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua fredda, quindi metterle in una ciotola profonda. Ordina le bacche con cura e rimuovi quelle rugose, rovinate o ammuffite. Per questa dolcezza sono adatte solo bacche intere e forti.
   • Dopo aver passato tutte le bacche, mettere temporaneamente da parte la ciotola.
3. 3 Scalda lo zucchero e l'acqua sul fuoco. Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola, aggiungere un bicchiere di zucchero e mettere a fuoco medio. Scaldare l'acqua fino a quando il vapore inizia a salire dalla pentola. Mescolate lo sciroppo con una frusta per sciogliere tutti i cristalli di zucchero.
4. 4 Portare lo sciroppo a bollicine leggere. Attenzione allo sciroppo: non deve bollire a pieno regime. Le bacche possono scoppiare se lo sciroppo è troppo caldo. Mescolate lo sciroppo con una frusta fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, quindi togliete il tegame dal fuoco.

Parte 2 di 3: immergere i mirtilli nello sciroppo di zucchero

1. 1 Versare lo sciroppo di zucchero caldo sulle bacche. Versare delicatamente il contenuto della casseruola nella ciotola di frutti di bosco. Le bacche galleggeranno immediatamente in superficie. Metti una ciotola più piccola o un piatto sopra per mantenere le bacche immerse nello sciroppo.
   • Puoi provare a versarlo su alcune bacche prima di versare lo sciroppo in una ciotola di mirtilli rossi. Se lo sciroppo è troppo caldo, le bacche scoppieranno.
2. 2 Lascia raffreddare completamente le bacche nello sciroppo. Lascia riposare le bacche nello sciroppo finché non si è completamente raffreddato. Una volta che la ciotola di sciroppo e frutti di bosco si è raffreddata, avvolgerla strettamente con pellicola trasparente. Non rimuovere il piatto che copre le bacche - avvolgere tutto insieme. Refrigerare durante la notte.
3. 3 Asciugare le bacche. Il giorno dopo togliete le bacche dal frigorifero e mettetele in uno scolapasta. Non versare lo sciroppo che è sgocciolato dalle bacche: non ti servirà per questa ricetta, ma puoi usarlo per addolcire i tuoi cocktail delle feste, ad esempio.
4. 4 Trasferisci le bacche in una ciotola poco profonda. Foderare una ciotola ampia e poco profonda con un tovagliolo di carta e aggiungere le bacche essiccate. Se necessario, usa un tovagliolo di carta in più per asciugare le bacche. Continua a tamponare le bacche fino a quando tutto il liquido non viene assorbito dagli asciugamani. Le bacche dovrebbero essere un po' appiccicose, ma non bagnate.
   • Se rimane del liquido sulle bacche, lo zucchero si agglomera quando le arrotoli.

Parte 3 di 3: immergere le bacche nello zucchero

1. 1 Metti due cucchiaini di zucchero in una piccola ciotola. Lo zucchero bianco normale va bene, ma prendi in considerazione la ricerca di zucchero a grana grossa come lo zucchero di canna naturale o lo zucchero turbinado (un tipo di zucchero di canna). I grandi cristalli verseranno più dello zucchero normale.
   • Puoi acquistare zucchero di canna naturale o zucchero turbinado al supermercato o al negozio biologico.
   • Foderare una teglia con carta da forno o un foglio prima di aggiungere lo zucchero alle bacche.
2. 2 Mettere 3-4 bacche in una ciotola di zucchero. Per ottenere i migliori risultati, lavora le bacche in piccole porzioni - 3 o 4 alla volta. Agitare la ciotola di frutti di bosco fino a quando non sono completamente ricoperti di zucchero. Una volta che le bacche saranno ricoperte di zucchero, trasferitele su una teglia da forno ad asciugare. Continuare a lavorare le bacche in porzioni finché non sono tutte ricoperte di zucchero.
   • Se ci sono troppe bacche contemporaneamente nella tazza, lo zucchero si accartoccia e non può più essere utilizzato per arrotolare. Se lo zucchero inizia ad addensarsi, aggiungi una parte fresca dello zucchero e continua a lavorarci.
   • Continua ad aggiungere lo zucchero nella tazza se necessario.
3. 3 Lascia asciugare le bacche per 2-3 ore. I mirtilli rossi sono pronti quando lo strato di zucchero è duro e asciutto. Trasferisci le bacche finite in un contenitore di plastica. Non chiudere il contenitore con un coperchio, altrimenti le bacche si bagneranno. Conservare il contenitore in un luogo fresco e asciutto. Le bacche non devono essere conservate per più di 2-3 giorni.
4. 4 Pronto!