Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 2: Asciugare le Albicocche nel Forno
• Metodo 2 di 2: Asciugare le albicocche in un essiccatore elettrico
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

L'albicocca è un piccolo frutto con polpa dolce e un nocciolo all'interno. Puoi asciugare un'albicocca a casa usando un forno o un'asciugatrice elettrica. Inoltre, le albicocche secche possono essere utilizzate per fare ottimi spuntini o utilizzate in altri piatti.

Passi

Metodo 1 di 2: Asciugare le Albicocche nel Forno

1. 1 Compra frutta matura. Le albicocche acerbe possono diventare acide durante l'essiccazione. Se crescono nelle vicinanze nella tua zona, devi aspettare fino alla fine della stagione. Quindi possono essere utilizzati immediatamente dopo il montaggio.
2. 2 Si consiglia di non perdere la vendita al supermercato locale. Di solito i frutti maturi iniziano a esaurirsi tra luglio e settembre.
3. 3 Per far maturare le albicocche, puoi metterle fuori dalla finestra in un sacchetto. Per evitare che i frutti maturino troppo prima dell'essiccazione, possono essere conservati in frigorifero, ma non più di una settimana.
4. 4 Inoltre, le albicocche devono essere lavate accuratamente e sbarazzarsi di quelle rovinate. Immergere in acqua per alcuni minuti per lavare via lo sporco, quindi risciacquare con acqua pulita.
5. 5 Per ulteriori azioni, è necessario rimuovere l'osso. Per farlo facilmente, devi solo tagliare l'albicocca a metà, proprio lungo la cucitura.
6. 6 Capovolgi la frutta. Premere al centro quanto basta per esporre la maggior parte della polpa. Questo rende l'albicocca più facile da asciugare.
7. 7 Foderare una teglia con carta da forno. Se c'è una griglia grande, è meglio posizionarla sopra la teglia, questo può ridurre il tempo di asciugatura.
8. 8 Distribuire uniformemente le metà delle albicocche sulla teglia. Assicurati che non si tocchino.
9. 9 Preriscaldare il forno. Le albicocche vengono essiccate a una temperatura di 79°C, non scaldarle sopra i 93°C.
10. 10 Gli intervalli dovrebbero essere grandi tra i livelli nel forno.
11. 11 Aspetta 10-12 ore. Capovolgere le metà per farle asciugare bene. Quando le albicocche saranno pronte, diventeranno un po' dure.
    • I tempi di cottura possono variare. Tutto dipende dalle dimensioni del frutto e dalla temperatura del forno. Naturalmente, l'essiccazione richiederà meno tempo se essiccata a 79°C che a 64°C.

Metodo 2 di 2: Asciugare le albicocche in un essiccatore elettrico

1. 1 Scegli le albicocche mature. Lavali in acqua pulita, proprio come nel primo metodo.
2. 2 Eliminate il nocciolo tagliando a metà il frutto come descritto sopra.
3. 3 Separare le metà e rovesciarle, ma lasciare la pelle. Premere al centro fino a quando non fuoriesce la polpa.
4. 4 Rimuovere la teglia dall'essiccatore. Adagiate sopra le albicocche rovesciate. Assicurati che ci sia spazio sufficiente per l'aria tra le metà.
5. 5 Metti la teglia in un essiccatore elettrico e imposta la temperatura a 57 ° C. Leggere nelle istruzioni a quale modalità corrisponde questa temperatura.
6. 6 Attendi circa 12 ore o finché il timer non si spegne. Le albicocche grandi impiegano molto più tempo ad asciugarsi.
7. 7 Conserva le albicocche secche in barattoli di vetro. Mettili in un luogo fresco e buio come un armadio. Le albicocche secche possono essere conservate in questa forma per diversi mesi.

Consigli

• Separare le albicocche grandi da quelle piccole e asciugarle una alla volta. Poiché alcuni potrebbero seccarsi, mentre altri accumuleranno troppa umidità e marciranno.
• Puoi disidratare nuovamente la frutta conservandola nel succo di frutta per 2-4 ore. Si utilizzano bene nelle ricette che richiedono frutta fresca.
• Dai alle tue albicocche secche un sapore dolce. Sciogliere il succo di limone e il miele (4 cucchiaini) in acqua (1 tazza). Prima di asciugare, di conseguenza, immergere la frutta nel liquido risultante per alcuni minuti.

Di che cosa hai bisogno

• Forno
• Teglia
• Pergamena
• Asciugatura
• Coltello
• Reticolo
• Timer
• Tesoro
• Succo di limone