Friggere un merluzzo

Contenuto

ingredienti
Al passo
Metodo 1 di 2: Fry cod
Metodo 2 di 2: apporta variazioni al piatto
Suggerimenti
Necessità

Il merluzzo è un pesce delizioso che si scioglie letteralmente in bocca quando lo prepari nel modo giusto. Le ricette differiscono leggermente, ma si è convenuto che la cottura al forno è il modo migliore e più sano per cucinare il merluzzo per rendere il pesce il migliore. Il merluzzo può essere un pesce molto tenero, ma per renderlo il più tenero possibile è necessario cuocere i succhi.

ingredienti

Baccalà
Spezie a piacere (sale, pepe, prezzemolo, dragoncello o un'altra spezia a scelta)
Spray al burro o al burro

Al passo

Metodo 1 di 2: Fry cod

Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
Pulisci il pesce sotto l'acqua corrente fredda. Quando il merluzzo è pulito, tamponalo delicatamente con un tovagliolo di carta pulito per assorbire l'acqua in eccesso. Ciò è particolarmente importante se il pesce è stato congelato e lo hai scongelato di recente.
Strappa un foglio di carta stagnola lungo e largo il doppio di ogni pezzo di merluzzo. Ripeti questo processo per ogni pezzo di merluzzo che intendi friggere. I pezzi di pesce vengono cotti in questi sacchetti di carta stagnola.
Metti un pezzo di merluzzo su ogni foglio di carta stagnola. Mettici sopra il pesce in diagonale. Piega leggermente i bordi dei pezzi di alluminio in modo da poter ancora raggiungere il pesce ma evitare che succhi e ingredienti cadano dalla pellicola.
Aggiungi le spezie che preferisci. Questa è una scelta personale, ma sale, pepe, prezzemolo, dragoncello, peperoncino, timo, rosmarino e limone sono ottimi da mettere sul tuo baccalà. Il merluzzo ha un sapore relativamente delicato, quindi ci sono un sacco di opzioni da sperimentare.
- Nella sezione sottostante puoi trovare ricette specifiche per le variazioni del piatto.
Metti dei pezzetti di burro sul pesce. In questo modo fornisci l'olio e il grasso necessari per la cottura. Un'opzione più sana è quella di spruzzare olio d'oliva sul pesce.
Piega i lati di ogni foglio di alluminio attorno al pesce fino a ottenere una sorta di busta che copre completamente il pesce. Assicurati di avvolgere strettamente i pezzi di pesce in modo che non possano spostarsi e muoversi nella pellicola.
Disporre le bustine di merluzzo su una teglia. Posizionare le confezioni di pesce una accanto all'altra e non impilarle l'una sull'altra per assicurarsi che tutto il pesce sia ben cotto.
Friggere il merluzzo sulla teglia per 20 minuti. Non preoccuparti di posizionare o capovolgere il pesce poiché la pellicola farà in modo che il pesce sia cotto in modo uniforme.
Togli le confezioni di merluzzo dal forno e controlla che il pesce sia ben cotto. Il pesce dovrebbe essere bianco, friabile e sodo. Servite il pesce e gustatelo.

Metodo 2 di 2: apporta variazioni al piatto

Prova a condire leggermente il merluzzo con succo di limone, aglio e timo. Risciacqua e pulisci il pesce come faresti normalmente e condisci con olio d'oliva e succo di limone. Massaggia leggermente l'umidità nel pesce. Tritate 2 o 3 spicchi d'aglio e un cucchiaino di timo fresco. Cospargere tutto in modo uniforme sul pesce. Cospargere di sale, pepe e paprika sul pesce a piacere. Avvolgere il pesce in un foglio di alluminio e friggerlo come al solito.
- Aggiungi dei peperoni rossi tritati per aromatizzare il pesce.
- Se non hai l'aglio fresco, puoi anche usare l'aglio in polvere.
Prepara un condimento mediterraneo con olive, capperi e lime. Questo delizioso piatto si sposa bene con pasta e cuscus. Per prima cosa condisci il pesce con sale e pepe nella pellicola. Quindi mettere le olive tritate, i capperi, 2 o 3 fette di lime e un pizzico di rosmarino tritato fresco su ogni pezzo di pesce. Condire con olio d'oliva, sigillare le confezioni di alluminio e friggere il pesce. Hai bisogno di quanto segue:
- 30 grammi di olive kalamata
- 35 grammi di capperi, scolati
- 2 o 3 lime
- 2-3 cucchiaini di rosmarino fresco
Impanare leggermente il pesce al forno con pangrattato per una pirofila sana. Per fare questo, non utilizzare carta stagnola, ma posizionare il pesce in una pirofila di vetro. Spalmare l'olio d'oliva su tutti i pezzi di pesce e immergerli nella miscela sottostante. Spingere leggermente il pesce nel pangrattato per dorarlo, quindi cuocere il pesce nella teglia per 12-15 minuti fino a quando non si solidifica.
- 160 grammi di pangrattato
- 15 grammi di prezzemolo tritato
- 2 o 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- Freddo grattugiato di 1 limone
- Sale e pepe a piacere
Friggere il pesce nel burro condito per dargli un sapore ricco. Mettere 30 grammi di farina in una pirofila bassa e aggiungere circa mezzo cucchiaino di sale e pepe per condire il tutto. Sciogliere tre cucchiai di burro e mescolarlo con tre cucchiai di succo di limone. Immergi il pesce in questa miscela di burro. Immergere il merluzzo bagnato nella miscela di farina in modo che entrambi i lati siano ricoperti di farina. Cuocere il pesce in una pirofila poco profonda per 12-15 minuti, quindi versare il resto della miscela di burro sul pesce.
- Puoi aggiungere un po 'di pepe di Caienna alla miscela di burro per dargli un sapore leggermente piccante.
- Guarnire il pesce al forno con prezzemolo tritato e uno spicchio di limone.

Suggerimenti

Fare sempre attenzione quando si aprono le confezioni di carta stagnola con dentro il pesce fritto. Poiché il pesce nelle confezioni è cotto a vapore, può fuoriuscire vapore molto caldo e tu puoi scottarti.