Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Metodo 1 di 2: preparazione della carne
• Metodo 2 di 2: prepara tutto allo stesso tempo
• Suggerimenti
• Necessità

Un involtino primavera, noto in inglese come involtino primavera o involtino di uova, è un piatto noto dalla cucina asiatica e può essere consumato come contorno o antipasto. La versione vietnamita ha uno strato di pasta più sottile.

ingredienti

• 1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale o olio di canola
• 500 grammi di carne macinata
• 2 spicchi d'aglio (pressati)
• 1 cucchiaino (2 g) di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino (6 g) di sale
• 1 cucchiaino (3 g) di aglio in polvere
• 1 cucchiaino (5 ml) di salsa di soia
• 30 pasta per involtini primavera
• 500 ml di olio vegetale o olio di canola (per friggere)

Al passo

Metodo 1 di 2: preparazione della carne

1. Riscaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella larga o wok a fuoco basso. Metti la carne macinata nella padella e lascia cuocere la carne fino in fondo; assicurarsi che la carne macinata sia di colore marrone e non più rosa. Togli la padella dal fuoco e rimuovi il grasso.
2. Usa la stessa identica padella e aggiungi le cipolle e l'aglio. Riscaldare per 2 minuti e poi aggiungere le cipolle verdi, il cavolo cappuccio, le carote e la carne macinata. Friggerli insieme e cospargere di pepe, sale, salsa di soia e aglio in polvere. Mescola bene e rimuovi la padella dal fuoco.
3. Prendi uno degli involucri per involtini primavera e adagialo su un tagliere (o su una superficie dura). Versare 3 cucchiai colmi di ripieno cotto su un angolo in direzione diagonale. Cerca di lasciare almeno 4 cm su entrambe le estremità del foglio. Afferra l'angolo più vicino al ripieno e piegalo sopra il ripieno. Continua a rotolare e quando arrivi all'incirca al centro, piegalo su entrambi i lati. Continua a rotolare, assicurandoti di continuare a rotolare saldamente in modo che il ripieno rimanga nell'involtino primavera. Quando arrivi alla fine, usa un po 'd'acqua per sigillare il bordo e poi avvolgilo per finire il tuo involtino primavera. Usa la pellicola per avvolgere ogni involtino primavera mentre fai il resto. Questo per mantenere umidi gli involtini primavera.
4. Utilizzare una padella pesante e versarvi 1 cm di olio. Riscaldare l'olio per circa 5 minuti. Usa i bordi della padella per "far scorrere" gli involtini primavera nell'olio. Usare i bordi eviterà che l'olio schizzi quando metti ogni involtino primavera nella padella.
5. Friggere 3 o 4 panini contemporaneamente, circa 1 o 2 minuti. A seconda di quanto è caldo, puoi anche aspettare che l'involtino primavera sia dorato. Mettere gli involtini primavera pronti su carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso. Servite subito.
6. Pronto.

Metodo 2 di 2: prepara tutto allo stesso tempo

1. Usa i seguenti ingredienti:
   • 1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale o olio di canola
   • 500 grammi di carne macinata di manzo o carne di maiale macinata
   • 2 cucchiai di cipolle tritate finemente
   • 2 spicchi d'aglio (pressati)
   • 1 carota finemente grattugiata
   • 4 funghi, tritati finemente
   • 4 cipollotti, tritati finemente
   • 1 uovo
   • 1 cucchiaino (2 g) di pepe nero appena macinato
   • 1 cucchiaino (6 g) di sale marino iodato
   • 1 cucchiaino (3 g) di aglio in polvere
   • 1 cucchiaio di salsa di soia
   • 30 pasta per involtini primavera
   • 500 ml di olio vegetale o olio di canola (per friggere)
2. Mescola tutti gli ingredienti crudi.
3. Avvolgi la pelle intorno in modo che sembri un "sigaro", ma tieni le estremità aperte.
   • Congela gli involtini primavera in sacchetti per congelatore ben confezionati, in modo da averne un po 'in magazzino.
4. Friggere gli involtini primavera in uno strato di olio di 1 cm e aggiungere altro olio se necessario durante la frittura, se necessario. Non lasciare che gli involtini primavera diventino troppo scuri, si bruceranno.
5. Scolare gli involtini primavera fritti su carta da cucina.

Suggerimenti

• Se non mangi carne di maiale, sostituiscila con pollame, manzo o uova sode.
• Quando si frigge l'involtino primavera, mettere la "cucitura" o l'apertura inumidita verso il basso. Questo sigillerà meglio la cucitura e impedirà che l'involtino primavera cada a pezzi nell'olio caldo.
• Se vuoi molti involtini primavera, puoi congelare le parti crude e prepararle / friggerle quando necessario - non devi prima scongelarle.
• Questa ricetta fa 30 involtini primavera

Necessità

• Padella grande o wok
• Una padella diversa, nel caso in cui non si desideri utilizzare la stessa per l'intera ricetta
• Un tagliere o qualcosa in cui puoi arrotolare gli involtini primavera