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• Al passo
• Parte 1 di 3: bruciare la padella
• Suggerimenti

È sempre molto più facile cucinare con padelle antiaderenti. Tuttavia, molte padelle antiaderenti contengono sostanze chimiche nocive che le rendono meno adatte alla cottura. Il metodo migliore, più semplice e più sano per evitare che il cibo si bruci è bruciare le padelle. Mettere l'olio in una padella di acciaio inossidabile pulita e scaldare per bruciare. Quindi puoi usare la tua padella appena bruciata per preparare tutti i tipi di pasti deliziosi per te e la tua famiglia.

Al passo

Parte 1 di 3: bruciare la padella

1. Lavare la padella con acqua tiepida e sapone. Strofina la padella con uno strofinaccio o una spugna. Pulisci il più accuratamente possibile sia l'interno che l'esterno della padella. Sciacquare la padella con acqua tiepida e poi lasciarla asciugare all'aria. L'olio si attacca molto meglio a una padella pulita.
2. Scegli un olio con un punto di fumo alto per bruciare la padella. Olio di sesamo, olio vegetale, olio di arachidi e olio di soia sono tutte scelte eccellenti per arrostire la padella. L'olio con un punto di fumo alto reagisce più rapidamente al calore quando inizi a bruciarlo e si attacca meglio alla padella. Lo strato protettivo dura più a lungo e funziona meglio.
3. Lasciate raffreddare l'olio per almeno mezz'ora. L'olio dovrebbe essere tiepido oa temperatura ambiente. L'olio dovrebbe essere così freddo da non bruciare le dita quando lo tocchi. In questo modo puoi essere certo che l'olio sia abbastanza sicuro da funzionare con il resto del processo di burn-in.
   • Non toccare l'olio per verificare se è abbastanza freddo.
4. Preriscalda la padella a fuoco medio prima di cuocerla. In questo modo la padella e il cibo si riscaldano in modo uniforme e il cibo non si brucia. Dovrebbero volerci circa dieci minuti prima che la padella raggiunga la temperatura corretta.
5. Prima della cottura, lasciare scongelare i cibi e portarli a temperatura ambiente. Il cibo freddo cuocerà in una padella calda, facendolo bruciare e causando disordine. Lascia che il cibo si scongeli in frigorifero e toglilo dal frigorifero una o due ore prima della cottura per farlo riscaldare a temperatura ambiente.
   • Non lasciare cibi crudi fuori dal frigorifero per più di due ore, altrimenti corri un rischio maggiore di proliferazione batterica e intossicazione alimentare.
6. Non riempire la padella con gli ingredienti. Riempire la padella con più ingredienti di quanti ne possa contenere può far bruciare il cibo e non riscaldarlo in modo uniforme. Se vuoi cucinare più ingredienti nella stessa padella, metti solo due o tre ingredienti nella padella e mettili a parte in modo che ognuno abbia il proprio posto nella padella.
7. Rimuovere i residui di cibo ostinati e cotti facendo bollire l'acqua nella padella per cinque minuti. Se ci sono dei residui nella padella, aggiungi del detersivo per i piatti e copri il residuo con acqua. Metti la padella sul fuoco e alza la fiamma al massimo. Fai bollire il composto in padella per cinque minuti, quindi getta l'acqua calda. Dovresti essere in grado di strofinare via gli ultimi residui in questo momento.
8. Dopo aver lavato i piatti, brucia di nuovo la padella con olio nuovo. Dopo aver pulito la padella con acqua e sapone, non è più bruciata. Quindi brucia di nuovo la padella in modo che il cibo non bruci al suo interno.

Suggerimenti

• Strofina una padella che trattiene il cibo con sale e olio per evitare che il cibo si attacchi.
• Non utilizzare spray da cucina in una padella bruciata. Di conseguenza, nella padella rimane solo olio extra ed è più probabile che il cibo bruci.