Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: utilizzo del tritatutto
• Metodo 2 di 3: utilizzo del metodo di pressatura a freddo
• Metodo 3 di 3: fai bollire la noce di cocco
• Suggerimenti
• Necessità
• Metodo Chopper
• Metodo di pressatura a freddo
• Metodo di cottura

L'olio di cocco ha molti benefici per la salute e può essere utilizzato per cuocere al forno e per imbrattare la pelle e i capelli. L'olio di cocco vergine è della migliore qualità, prodotto naturalmente e privo di sostanze chimiche nocive. Scopri qui come fare l'olio extravergine di cocco con il tritatutto, il metodo della spremitura a freddo e il metodo di cottura.

Al passo

Metodo 1 di 3: utilizzo del tritatutto

1. Apri una noce di cocco con una mannaia affilata. Piuttosto usa una noce di cocco matura e marrone piuttosto che una giovane verde.
2. Raschiare la carne dal cocco. Usa un coltello affilato o un robusto cucchiaio di metallo.
3. Taglia la polpa di cocco a pezzetti.
4. Metti i pezzi in un robot da cucina.
5. Imposta il robot da cucina a velocità media e lascialo funzionare finché la polpa di cocco non è fine. Aggiungi un po 'd'acqua per tritare più facilmente se necessario.
6. Filtra il latte di cocco. Metti un filtro da caffè o una garza su una pentola con un'ampia apertura. Versare o versare un po 'di miscela di cocco sul filtro. Avvolgi la garza attorno alla miscela di cocco e spremi il latte nella pentola.
   • Stringi forte per far uscire ogni goccia.
   • Ripeti questo processo finché non avrai utilizzato tutta la noce di cocco.
7. Lascia riposare il barattolo per almeno 24 ore. Stando in piedi, il latte di cocco e l'olio si separeranno e sulla superficie si formerà uno strato di latte di cocco cagliato.
   • Metti il ​​barattolo in frigorifero in modo che la cagliata si solidifichi più rapidamente se lo desideri.
   • Se non lo metti in frigorifero, mettilo in una stanza fresca.
8. Raccogli il caglio fuori dal barattolo con un cucchiaio e gettalo via. Il puro olio extravergine di cocco viene lasciato nel barattolo.

Metodo 2 di 3: utilizzo del metodo di pressatura a freddo

1. Inizia con cocco essiccato. Acquista un sacchetto di trucioli o fiocchi di cocco non zuccherati al supermercato o al toko. Se vuoi iniziare con la polpa di cocco fresca, taglia la carne a pezzi e mettila in forno per l'essiccazione per 24 ore.
   • Puoi anche usare il tuo normale forno alla temperatura più bassa per asciugare la polpa di cocco. Tagliarlo a pezzetti, metterlo su una teglia e infornare per 8 ore alla temperatura più bassa, o fino a quando non lo vedrete completamente asciugato.
   • Se stai acquistando cocco essiccato preconfezionato, assicurati di utilizzare trucioli anziché grattugiato in quanto possono intasare lo spremiagrumi.
2. Metti il ​​cocco nello spremiagrumi. Spremi il cocco essiccato in piccole porzioni, poiché troppo in una volta può intasare la centrifuga. Lo spremiagrumi estrae l'olio e la panna dalle fibre. Continua a lavorare il cocco finché tutti i fiocchi non sono passati attraverso lo spremiagrumi.
3. Lavora di nuovo la noce di cocco. Lo spremiagrumi non sarà stato in grado di estrarre tutto l'olio la prima volta, quindi rimetti i fiocchi di cocco nello spremiagrumi per eliminare ogni goccia.
4. Metti l'olio di cocco in un barattolo e mettilo in un luogo caldo. Attendi 24 ore che la crema affondi sul fondo del barattolo. L'olio di cocco puro è in cima.
5. Versa l'olio in un altro contenitore. Quando l'olio e la panna saranno separati, puoi raccogliere tutto l'olio con un cucchiaio e metterlo in un nuovo contenitore. Ora è pronto per l'uso.

Metodo 3 di 3: fai bollire la noce di cocco

1. Riscalda 4 tazze d'acqua. Mettete l'acqua in una casseruola e mettetela sul fuoco. Riduci la fiamma a una temperatura medio-alta e aspetta che l'acqua inizi a cuocere a vapore.
2. Grattugiare la polpa di 2 noci di cocco. Piuttosto usa una noce di cocco matura e marrone piuttosto che una giovane verde. Apri il cocco, raccogli la carne e grattugia in una ciotola.
3. Frulla il cocco e l'acqua. Metti il ​​cocco grattugiato in un frullatore. Versa l'acqua calda sul cocco e metti il ​​coperchio sul frullatore. Tieni ben stretto il coperchio e schiaccia il cocco con l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Non riempire il frullatore più della metà con acqua calda. Se hai un piccolo frullatore, fallo in due volte. Un riempimento eccessivo del frullatore può far volare via il coperchio.
   • Tieni il coperchio mentre schiacci il composto; altrimenti può anche volare via.
4. Filtra il liquido di cocco. Metti una garza o un colino fine su una ciotola. Versare la purea di cocco attraverso il panno o il setaccio in modo che il latte di cocco finisca nella ciotola. Usa una spatola per premere sulla polpa e farne uscire quanto più liquido possibile.
   • Se lo trovi più facile, puoi anche prendere la garza e strizzarla sopra la ciotola.
   • Per ottenere ancora più liquido, puoi versarci sopra un po 'di acqua calda e strizzarlo di nuovo.
5. Fai bollire il liquido di cocco. Mettilo in una casseruola e regola la fiamma a una temperatura medio-alta. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata e la panna si sarà separata dall'olio e sarà diventata dorata.
   • Il processo dalla cottura all'addensamento può richiedere più di un'ora. Sii paziente e continua a mescolare.
   • Se preferisci non far bollire la miscela, puoi anche lasciarla separare da sola. Mettete il liquido in una ciotola e coprite con pellicola trasparente. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 24 ore, poi mettetelo in frigorifero in modo che l'olio si indurisca e si riempia. Quindi separare l'olio dal liquido.

Suggerimenti

• Si dice che l'olio di cocco vergine abbia oltre 200 benefici per la salute. Mangiarne un cucchiaio ogni giorno aumenta la resistenza, abbassa la pressione sanguigna, allevia i dolori articolari e può persino aiutare a prevenire il cancro. Puoi anche applicarlo sui capelli o sulla pelle per idratare e riparare le cellule danneggiate e i follicoli piliferi. Aiuta con dermatite da pannolino, pelle secca e punture di insetti. Altri vantaggi includono il miglioramento della circolazione sanguigna, il ripristino della funzione tiroidea, una migliore digestione e la perdita di peso.
• Puoi riconoscere una noce di cocco matura dalla sua buccia dura e marrone. Le noci di cocco che non sono ancora completamente mature sono di un marrone più chiaro. Le noci di cocco giovani sono verdi. Ottieni più olio da una noce di cocco matura che da una giovane.
• Il metodo di spremitura a freddo non utilizza il calore. Di conseguenza, l'olio conserva più delle sue proprietà salutari, antiossidanti e vitamine.
• Se congeli e scongeli i pezzi di cocco prima di metterli nel robot da cucina, la carne sarà più morbida e uscirà più umidità.
• L'olio extravergine di cocco può essere utilizzato per preparare deliziosi pasticcini leggeri come focaccine e pasta frolla. Aggiunge un delicato sapore simile alla vaniglia ed è molto più sano dei grassi tradizionali come la margarina e il burro.
• L'olio di cocco è stato a lungo un tabù, principalmente a causa del fatto allarmante che contiene quasi il 90% di grassi saturi. Questo è stato recentemente rettificato perché non è stato trasformato o trattato chimicamente, come nel caso di molti grassi idrogenati, preservando così tutti i nutrienti sani delle piante. Se lo usi con moderazione, l'olio di cocco è ancora più sano dell'olio d'oliva.

Necessità

Metodo Chopper

• 1 cocco fresco e maturo
• Mannaia
• Lama affilata
• Robot da cucina
• Filtro da caffè o garza
• Vaso in vetro con ampia apertura
• Cucchiaio

Metodo di pressatura a freddo

• Forno di essiccazione
• Spremiagrumi

Metodo di cottura

• Miscelatore
• Setaccio fine o garza