Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 4: cottura di spaghetti di grano o all'uovo
• Metodo 2 di 4: cuocere gli spaghetti di riso
• Metodo 3 di 4: cuocere le tagliatelle di fagioli mung
• Metodo 4 di 4: cottura di spaghetti di grano saraceno (spaghetti di soba)
• Suggerimenti
• Necessità

I noodles sono un delizioso contorno saporito o piatto principale. Potete prepararli in cinque minuti e mangiarli con burro e formaggio, oppure guarnirli con una salsa speciale se avete ospiti a cena. Hanno anche un ottimo sapore in zuppe e sformati. Il modo esatto di preparare i tuoi spaghetti dipende dal tipo di spaghetti che hai, ma tutti i tipi di spaghetti sono ugualmente facili da preparare. Continua a leggere per scoprire come preparare spaghetti di grano o all'uovo, spaghetti di riso, spaghetti di fagioli mung e spaghetti di grano saraceno (soba).

Al passo

Metodo 1 di 4: cottura di spaghetti di grano o all'uovo

1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Riempi d'acqua una grande casseruola, metti la padella sul fuoco e scalda l'acqua a fuoco alto.
2. Metti un pizzico di sale nell'acqua. Questo aiuterà a insaporire le tagliatelle e farà bollire l'acqua a una temperatura più alta, riducendo il tempo di cottura.
3. Metti le tagliatelle nell'acqua bollente. Se hai spaghetti lunghi e sottili come gli spaghetti, potresti doverli spezzare a metà in modo che entrino tutti nella padella.
   • Non aggiungere le tagliatelle all'acqua finché non bolle, altrimenti diventeranno mollicce e molli.
   • Metti con cura gli spaghetti nella padella in modo che l'acqua calda non schizzi sulla pelle.
4. Cuocere le tagliatelle finché non sono morbide. A seconda di quanto sono spessi gli spaghetti, potrebbe essere necessario cuocerli per un periodo compreso tra 5 e 12 minuti. Leggi le istruzioni sulla confezione della pasta per determinare il tempo di cottura corretto.
5. Vedi se gli spaghetti sono pronti. Usa una forchetta o una schiumarola per tirare fuori uno spago dalla padella e assaggiarlo. La corda dovrebbe essere abbastanza morbida da masticare facilmente, ma ancora un po 'ferma. Le tagliatelle devono essere al dente, chiamate anche "al dente". Puoi anche provare questi altri modi per vedere se gli spaghetti sono pronti:
   • Getta una corda contro il muro. Se lo spago si attacca, i tuoi spaghetti sono pronti.
   • Guarda le estremità degli spaghetti. Se le estremità sono bianche e il resto degli spaghetti non lo sono, allora devono essere cotti ancora più a lungo.
   • Tira fuori alcuni spaghetti dalla padella con una forchetta. Se le tagliatelle si muovono avanti e indietro facilmente, sono pronte.
6. Togli le tagliatelle dal fuoco e getta l'acqua. Metti le tagliatelle in uno scolapasta per far scolare l'acqua.
7. Mettete le tagliatelle in una ciotola e aggiungete qualche goccia di olio d'oliva. Aggiungi appena abbastanza olio per ricoprire sottilmente i noodles in modo che non si attacchino.
8. Finisci il piatto o usa le tagliatelle in una ricetta. Le tagliatelle di grano e uova sono ottime con burro, olio d'oliva, sale e pepe. Puoi anche usarli in una casseruola, aggiungerli alla zuppa o coprirli con il sugo della pasta.

Metodo 2 di 4: cuocere gli spaghetti di riso

1. Immergere gli spaghetti di riso secchi in acqua fredda per 30 minuti. Ammorbidisci le tagliatelle per prepararle alla cottura.
   • Se usi le tagliatelle fresche invece di quelle secche, non devi metterle in ammollo.
2. Scolare l'acqua.
3. Porta a ebollizione una pentola d'acqua.
4. Metti le tagliatelle nell'acqua bollente. Quanto tempo hai a disposizione per cuocere gli spaghetti dipende dal tipo di spaghetti di riso coinvolti. Le tagliatelle di riso cuociono molto velocemente e sono pronte quando sono appena tenere.
   • Le tagliatelle di riso piatte e larghe dovrebbero essere cotte per circa 5 minuti.
   • Mihoen o vermicelli di riso dovete cuocere per circa 2 minuti.
5. Scolare l'acqua. Metti le tagliatelle in uno scolapasta per far scolare l'acqua calda.
6. Servi gli spaghetti. Usa le tagliatelle in un'insalata o in una zuppa. Anche le tagliatelle saltate in padella sono un piatto popolare. Puoi mettere queste tagliatelle a forma di nido d'uccello dopo averle tolte dall'olio caldo.

Metodo 3 di 4: cuocere le tagliatelle di fagioli mung

1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua.
2. Togli la padella con l'acqua dal fuoco e lascia raffreddare leggermente l'acqua. Non dovresti cucinare spaghetti di fagioli mung. Hai solo bisogno di metterli a bagno in acqua calda.
3. Metti le tagliatelle nell'acqua calda. Lasciali in ammollo per circa 15-20 minuti, finché non si ammorbidiscono.
4. Scolare l'acqua. Metti le tagliatelle in uno scolapasta per far scolare l'acqua calda.
5. Aggiungi le tagliatelle a un piatto. Puoi aggiungere questi noodles a zuppe, stufati e fritture.

Metodo 4 di 4: cottura di spaghetti di grano saraceno (spaghetti di soba)

1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungi un pizzico di sale all'acqua.
2. Metti le tagliatelle nell'acqua bollente.
3. Aspetta che l'acqua torni a bollire.
4. Versare 250 ml di acqua fredda nella padella. Ciò impedirà agli spaghetti di cuocere troppo.
5. Cuoci le tagliatelle finché non si ammorbidiscono. Questo dovrebbe richiedere dai 5 ai 7 minuti. Le tagliatelle dovrebbero essere ancora un po 'sode una volta cotte. Fai attenzione a non cuocere troppo gli spaghetti perché diventano molli molto rapidamente.
6. Getta l'acqua.
7. Sciacquare brevemente le tagliatelle con acqua fredda per interrompere la cottura.
8. Servire gli spaghetti caldi o freddi. In Giappone, alla gente piace mangiare il brodo freddo con le tagliatelle di soba durante l'estate. Durante l'inverno si usa spesso brodo caldo. Questi noodles sono deliziosi con un condimento leggero e verdure o pesce grigliati.

Suggerimenti

• Puoi acquistare i noodles in molti posti, come nei supermercati (che si trovano sullo scaffale della pasta e dei piatti pronti), nei supermercati asiatici e nei toko e online.
• Puoi decidere tu stesso per quanto tempo cuocere le tagliatelle. Vuoi prepararli come si fa in Italia? Quindi cuocerli per un massimo di 8 minuti. Li vuoi meno cotti? Quindi cuocili per meno di 8 minuti. Vuoi cuocerli troppo? Quindi cuocili per più di 8 minuti.
• Usa sempre una certa marca di noodles quando vuoi prepararli a casa. Non utilizzare mai un brodo normale, perché contiene sostanze nocive.

Necessità

• Casseruola (di solito una padella profonda)
• Colino