Frittelle da forno

Video: CIAMBELLE GRAFFE SOFFICI FRITTE E AL FORNO SENZA PATATE - Ricetta Facile Fatto in Casa da Benedetta

Contenuto

ingredienti
Al passo
Suggerimenti
Avvertenze
Necessità

I pancakes sono un tipo di pane dolce piatto apprezzato da molte culture in tutto il mondo. Le ricette dei pancake differiscono molto l'una dall'altra ma hanno sempre gli stessi ingredienti di base di farina, uova e latte. In alcuni paesi, come gli Stati Uniti e il Canada, i pancake sono riservati per la colazione mentre altri, come in Europa, servono i pancake per dessert o anche per contorni. Questi vengono consumati al naturale, con burro, cosparsi di zucchero a velo o farciti con crostate, frutta o formaggio. Qualunque sia la tradizione, i pancake sono prelibatezze davvero universali e deliziose.

Il martedì grasso (noto anche come martedì grasso) si mangiano frittelle perché contengono principalmente zucchero, grassi e farina; poiché questi ingredienti sono vietati durante il digiuno fino a Pasqua.

ingredienti

I seguenti ingredienti sono sufficienti per realizzare frittelle di circa 8 25 cm (più o meno a seconda delle dimensioni). Puoi regolare la quantità degli ingredienti in base al numero di frittelle che desideri servire.

2 tazze (9 once / 255 g) di farina (vedere la sezione suggerimenti di seguito)
2 uova
350 ml di latte
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di burro / olio vegetale
5 cucchiai di zuccheri
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Al passo

Godere! Prova ad aggiungere burro, burro di arachidi, melassa, marmellata, scaglie di cioccolato o frutta ai tuoi pancake per un gusto diverso e più eccitante. Le possibilità sono infinite. Queste sono le frittelle più deliziose che tu abbia mai assaggiato.

Suggerimenti

Aggiungi un po 'di essenza di vaniglia (estratto) all'impasto per un pancake ancora più dolce.
Prova ad aggiungere lo zucchero alla cannella al pancake mentre è ancora nella padella. Dopo aver finito di cuocere, arrotolalo e servi come una "finta crepe" per una deliziosa sorpresa.
Prova ad aggiungere ingredienti alla pastella invece di spalmarli sulle frittelle dopo che sono pronte. Hai bisogno di qualche idea? Prova i fiocchi di cioccolato (al latte o fondente), la frutta: fragole, banane, mirtilli o altre spezie (cannella)
Prova a mettere la frutta nella pastella, è deliziosa
Invece del burro o dello spray antiaderente per padelle, prova il grasso di pancetta sciolto. Funziona perfettamente se stai preparando la pancetta insieme ai pancake.
Il succo di limone e lo zucchero fine insieme formano un condimento molto tradizionale e delizioso.
Se scegli di utilizzare la farina autolievitante, ometti il sale e il lievito nella ricetta. La farina autolievitante contiene già entrambi gli ingredienti.
Mescola due cucchiai di succo di limone e altri due cucchiai di zucchero nella pastella prima di iniziare la cottura.
Ci sono così tante culture che fanno i pancake, così tante ricette. Alcune cose che puoi sperimentare includono:
- L'uso di birra o acqua gassata con il latte conferisce alla birra un sapore leggermente diverso e la fa lievitare meglio se non si utilizza il lievito.
- I rapporti tra i liquidi (latte, acqua gassata, birra) e i solidi (grano) determinano se il pancake diventa sottile (come una crepe francese) o più denso (come un pancake americano). Quindi sperimenta finché non ottieni la ricetta che ti piace.
- Sbattendo l'albume e aggiungendolo in un secondo momento, in realtà fai un impasto austriaco Kaiserschmarrn, che normalmente viene sminuzzato durante / dopo la cottura in un piatto simile a un uovo strapazzato.
- Se non vuoi che i pancake si attacchino alla padella, usa l'olio di semi di girasole. Questo olio ha una temperatura di combustione più alta (punto di fumo) rispetto al burro ed è più adatto per l'uso in padelle calde.
- Per un pancake molto morbido e soffice, usa la vaniglia o lo yogurt alla frutta mescolato con acqua per renderlo liquido. Oppure prova una crème freche!
- Se vuoi che le frittelle siano perfette, lasciale cuocere in padella secondo un tempo preciso!
Non cuocere le frittelle a una temperatura troppo alta, avranno un sapore crudo.

Avvertenze

Non premere sulle frittelle durante la cottura. Questo impedisce loro di diventare soffici.
Non metterli uno sopra l'altro subito dopo la cottura poiché l'umidità del vapore li renderà appiccicosi.