Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 2: riscaldare le costine in un forno
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Necessità

È meglio scaldare le costine al forno o sul barbecue, per scaldare sia la carne che il sugo che si trova già sulle restanti costine. Per quanto tempo riscaldate le costine dipende dalle dimensioni del pezzo di carne, ma la procedura è la stessa in tutti i casi.

Al passo

Metodo 1 di 2: riscaldare le costine in un forno

1. Preriscalda il forno a 121 gradi Celsius. Se il forno è a una temperatura più alta, c'è la possibilità che le costine si secchino e diventino dure.
2. Togli le costine dal barbecue e lasciale raffreddare finché non sono pronte per essere servite.

Suggerimenti

• Riscaldare le costine nel microonde può essere complicato, quindi inizia con 1 minuto di riscaldamento e poi regola il tempo come meglio credi. Questo metodo può rendere la carne pastosa, lasciare che la salsa barbecue goccioli dalla carne e far esplodere il grasso nelle costole.
• Lascia scongelare le costine rimaste nella confezione in frigorifero per circa 6-8 ore prima di riscaldarle.
• Se non hai intenzione di mangiare le costine rimanenti entro 3-4 giorni dalla cottura, dovresti congelarle. Avvolgeteli strettamente nella plastica o metteteli in un contenitore ermetico e metteteli nel congelatore. Ciò significa che c'è meno aria possibile vicino alla carne.
• Se non stai usando la salsa barbecue per riscaldare le costine, puoi anche versare qualche ml di acqua, succo di mela o vino bianco sulle costole per mantenerle umide e morbide prima di avvolgerle in un foglio di alluminio.
• Nota che entrambi i metodi per riscaldare le costine dovrebbero funzionare, sia che tu le griglia prima, le cuocia nel forno o le cuocia lentamente.

Avvertenze

• Non lasciare le costine da sole per gli ultimi 5-10 minuti di riscaldamento poiché la salsa barbecue brucia molto facilmente a causa dello zucchero contenuto.

Necessità

• Salsa barbecue
• Foglio di alluminio