Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: coltivare le giuste condizioni
• Metodo 2 di 3: pianta i tuoi tuberi
• Metodo 3 di 3: raccolta dello zafferano
• Necessità

Lo zafferano è una spezia deliziosa e unica che conferisce un sapore caratteristico a vari piatti, come la paella spagnola e la bouillabaisse. Lo zafferano è prodotto dal fiore del croco, che può essere facilmente coltivato nelle zone di rusticità 6-9. Sfortunatamente, un fiore di croco produce solo una piccola quantità di zafferano ogni anno, rendendo lo zafferano la spezia più costosa al mondo.

Al passo

Metodo 1 di 3: coltivare le giuste condizioni

1. Acquista tuberi di croco. La pianta dello zafferano color porpora cresce dal tubero del croco (che è simile a un bulbo di fiori). Questi tuberi dovrebbero essere acquistati freschi appena prima di pianificare di piantarli. Puoi acquistarli online o presso un vivaio locale.
   • I tuberi di croco cresceranno meglio nelle zone di rusticità 6-9.
   • I vivai locali all'interno di queste zone hanno maggiori probabilità di vendere tuberi di croco.
2. Trova un sito di impianto con terreno ben drenante e piena luce solare. Seleziona un'area che riceva una buona quantità di luce solare diretta. Scava nel terreno per assicurarti che non sia troppo duro o imballato. I tuberi di croco possono morire se inzuppati d'acqua, quindi avrai bisogno di un terreno ben drenante.
   • Puoi lavorare il terreno prima di piantare per allentarlo.
3. Prepara il terreno con la materia organica. Lavora l'area in cui pianterai i tuoi tuberi, incorporando materia organica a 25 pollici di profondità nel terreno. Puoi usare compost, torba o foglie sminuzzate. Ciò fornisce nutrienti al terreno in modo che i tuberi del croco possano sopravvivere durante la stagione invernale.
4. In alternativa, pianta i tuberi in contenitori. Se i roditori o altri parassiti sono un problema comune nel tuo giardino, piantare i tuberi in contenitori può essere una buona opzione. Avrai bisogno di cassette per il latte di plastica, panno per erbacce, nastro adesivo e terriccio.
   • Assicurati di scegliere un contenitore con fori di drenaggio o crea i tuoi fori di drenaggio se il tuo contenitore non ne ha già uno.
   • Nutri le casse del latte di plastica con un panno per erbacce e fissale con del nastro adesivo.
   • Riempi le casse del latte con circa 13 pollici di terriccio.
5. Pianta i tuoi tuberi di croco prima che il terreno si congeli. Per ottenere i migliori risultati, pianta i tuberi 6-8 settimane prima del primo gelo della stagione. A seconda del clima (e dell'emisfero) potrebbe essere intorno a ottobre o novembre.
   • Controlla l'almanacco di un contadino se hai bisogno di aiuto per determinare quando aspettarsi un gelo profondo nella tua zona.

Metodo 2 di 3: pianta i tuoi tuberi

1. Pianta i tuoi tuberi di croco a grappoli. Invece di piantarli in file, i tuoi fiori di croco cresceranno meglio se piantati in grappoli. Pianta i tuoi tuberi di croco a circa tre pollici di distanza e raggruppali in gruppi di 10-12.
   • Quando si utilizzano contenitori, ogni cassa può contenere 1 gruppo di 10-12 tuberi.
2. Pianta i tuberi da tre a dieci pollici di profondità nel terreno. Usa una cazzuola per scavare piccoli fori profondi circa tre o quattro pollici. Posiziona ogni tubero con il lato rivolto verso l'alto e posiziona 1 tubero in ogni foro. Copri ogni tubero con la terra.
   • Se stai usando dei contenitori, posiziona i tuberi sopra i 13 pollici di terreno che hai già aggiunto al contenitore. Quindi copri i tuberi con altri 2 pollici di terreno.
3. Innaffia i tuoi tuberi durante l'autunno. L'autunno è la stagione di crescita per i tuoi tuberi di croco. Durante questo periodo, è importante mantenere il terreno umido, ma non impregnato d'acqua.
   • Inizia annaffiando i tuberi 1-2 volte a settimana.
   • Diverse volte alla settimana, infila due dita nel terreno per misurarne l'umidità.
   • Se c'è ancora acqua più di un giorno dopo l'irrigazione, inizia ad annaffiare i tuberi solo una volta alla settimana.
   • Se il terreno è completamente asciutto (non umido) entro un giorno, inizia ad annaffiare 3 volte a settimana.
4. Applica il fertilizzante ai tuberi una volta a stagione. Se vivi in ​​una zona con un periodo primaverile breve e caldo, applica del fertilizzante ai tuberi all'inizio dell'autunno. Se vivi in ​​una zona con una primavera lunga e temperata, applica del fertilizzante ai tuberi subito dopo la fioritura. Questo aiuterà i tuoi tuberi di croco a costruire una forte riserva di carboidrati per aiutarli a sopravvivere nel prossimo anno.
   • Farina di ossa, compost e letame invecchiato sono buone scelte di fertilizzanti.

Metodo 3 di 3: raccolta dello zafferano

1. Essere pazientare. I fiori di croco sono facili da coltivare. Sono naturalmente resistenti e resistenti agli insetti e alle malattie. Il problema è che ogni tubero produrrà solo 1 fiore e ogni fiore produrrà solo 3 stimmi di zafferano. Alla fine del raccolto, ti ritroverai con solo un po 'di zafferano utilizzabile.
   • Sebbene i fiori di croco dovrebbero apparire 6-8 settimane dopo aver piantato i tuberi, a volte i fiori non appariranno fino all'autunno successivo; un anno intero dopo aver piantato i tuberi.
   • In alcuni casi, piantare in primavera può produrre fiori in autunno.
2. Scegli gli stimmi da ogni fiore di croco. Al centro di ogni fiore di croco viola dovresti trovare 3 stimmi rosso-arancio. Attendi una giornata di sole quando i fiori sono completamente aperti e rimuovi delicatamente gli stimmi da ogni fiore di croco con le dita.
3. Asciugare e conservare lo zafferano. Dopo aver rimosso con cura tutti gli stimmi di zafferano, posizionarli su carta assorbente in un luogo caldo e asciutto. Lasciali in pace per 1-3 giorni fino a completa essiccazione.
   • Lo zafferano essiccato può essere conservato in un luogo fresco e asciutto.
   • Puoi conservare lo zafferano in un contenitore ermetico per un massimo di 5 anni.
4. Usa lo zafferano nelle ricette. Quando sei pronto per usare lo zafferano, immergi gli stimmi essiccati in un liquido caldo (come latte, acqua o brodo) per 15-20 minuti. Aggiungi sia il liquido che gli stimmi alla tua ricetta. Lo zafferano può essere utilizzato in riso, zuppe, salse, patate, pasticcini e altri piatti.
   • L'aggiunta degli stimmi insieme al liquido aggiungerà più colore e sapore al cibo.

Necessità

• Tuberi di croco
• Materia organica (compost, foglie o torba)
• Fertilizzante
• acqua
• Attrezzi da giardino
• Contenitore in vetro a chiusura ermetica
• Casse di latte
• Panno di erbaccia
• Nastro adesivo
• Terriccio