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• Al passo
• Metodo 1 di 2: rendi la salsa meno piccante
• Metodo 2 di 2: prepara più salsa

Sia che tu abbia dimenticato di rimuovere i semi dai peperoni o di aver usato un cucchiaio al posto di un cucchiaino di pepe di Caienna, puoi rendere rapidamente la salsa troppo piccante. Tuttavia, non è necessario buttare la salsa se ha un sapore così piccante che le fiamme si spengono dalle orecchie. Prova ad aggiungere ingredienti rinfrescanti come succo di agrumi, frutta o latticini. Se preferisci non sperimentare, prepara un altro lotto di salsa senza ingredienti piccanti e mescola insieme entrambe le porzioni di salsa. Avrai quindi il doppio della salsa che desideri, ma puoi facilmente mettere in salamoia o congelare la salsa rimanente.

Al passo

Metodo 1 di 2: rendi la salsa meno piccante

1. Aggiungi più pomodori alla salsa rossa. Se hai preparato la salsa a base di pomodoro, aggiungi altri pomodori a pezzetti. Quanto aggiungere dipende da quanta salsa hai e da quanto dolce vuoi renderla.
   • Prova ad aggiungere mezzo pomodoro per iniziare, quindi aggiungine altro a piacere.
   • Tieni a portata di mano un bicchiere di latte per spegnere il fuoco in bocca dopo aver assaggiato la salsa.
2. Prendi del succo di agrumi, dello zucchero o del miele. L'aggiunta di ingredienti acidi e dolci è un modo ben noto per rendere un piatto meno piccante. Prova ad aggiungere il succo di un quarto di lime e mezzo cucchiaino di zucchero o miele.
   • Ricorda che puoi sempre aggiungerne altri, quindi continua ad aggiungere piccole quantità di ingredienti acidi e dolci e assaggia la tua salsa in mezzo.
3. Aggiungere una purea di coriandolo e succo di agrumi. Probabilmente hai già usato coriandolo e succo di agrumi per preparare la salsa, quindi aggiungerne un po 'di più può aiutare ad ammorbidire la salsa senza alterare drasticamente la salsa. Rimuovere le foglie da circa una dozzina di rametti di coriandolo, tagliarle a pezzi grandi e mescolarle con il succo di un lime o di un'arancia.
   • Aggiungi un cucchiaino di purea alla volta fino a quando la salsa è abbastanza delicata. Puoi usare il resto della purea per insaporire tacos, panini, uova e patatine fritte.
4. Prova ad aggiungere pezzi di cetriolo o avocado. Rendi la tua salsa fresca come il cetriolo. Aggiungendo cetriolo e avocado puoi rendere la tua salsa meno piccante. Tuttavia, se non hai usato questi ingredienti per preparare la salsa, possono cambiare la consistenza e il gusto della tua salsa. Se vuoi sperimentare un po ', trita uno o entrambi gli ingredienti da aggiungere alla salsa.
5. Rendi la tua salsa meno piccante con ananas, pesca o melone. Proprio come con il cetriolo e l'avocado, l'aggiunta di frutta dolce cambierà completamente la tua salsa, ma potresti essere in grado di trasformarla in qualcosa di delizioso. Prova a tagliare un ananas fresco o in scatola, una pesca matura, un'anguria, un melone cantalupo o un melone melata. Aggiungere una piccola quantità di frutta alla volta e fermare quando la salsa è diventata abbastanza dolce.
6. Aggiungi un cucchiaio di panna acida. Se a casa hai solo panna acida, sei fortunato. I latticini funzionano molto bene per neutralizzare gli ingredienti piccanti. Potresti servire la salsa con un cucchiaio di panna acida sopra o sopra. Se non ti dispiace preparare un tipo diverso di salsa per immersione, mescola la panna acida con la salsa finché la salsa non è abbastanza delicata.

Metodo 2 di 2: prepara più salsa

1. Prepara un altro impasto di salsa, ma non usare ingredienti piccanti. Se vuoi restare fedele alla ricetta originale, è meglio preparare un po 'di salsa, ma senza jalapeños, pepe di cayenna e altri ingredienti piccanti. Arrostire i tomatillos, tagliare a dadini le cipolle e i pomodori, tritare il coriandolo, spremere gli agrumi e fare tutto il necessario per preparare la salsa secondo la ricetta.
   • Se stai servendo salsa a una festa, probabilmente è meglio usare una ricetta che conosci. Regolare la salsa aggiungendo nuovi ingredienti è una specie di esperimento e non dovresti usare i tuoi ospiti come cavie.
2. Quando devi andare al negozio per comprare gli ingredienti, metti la tua salsa in frigo. Probabilmente hai comprato ingredienti appena sufficienti per preparare una porzione di salsa, quindi potresti dover correre al supermercato per comprare più ingredienti. Se devi andare al negozio, copri la salsa e metti la salsa in frigo.
   • L'acido nella salsa aiuterà a prevenire la crescita batterica, ma è meglio non lasciare la salsa fuori dal frigorifero per più di qualche ora.
3. Mescola insieme le due porzioni di salsa. Dopo aver acquistato gli ingredienti e averli preparati per la seconda porzione, aggiungili alla tua salsa molto piccante. Se hai usato la tua ciotola più grande per preparare il primo lotto di salsa, potresti dover essere creativo.
   • Se hai una padella o una casseruola di acciaio inossidabile grande, versa metà di ogni porzione. Dovresti quindi avere abbastanza spazio nel boccale per aggiungere il resto della seconda porzione.
   • Non utilizzare pentole in alluminio. L'alluminio reagisce con l'acido nella salsa e conferisce al tuo piatto un sapore metallico sgradevole.
   • Puoi anche usare i sacchetti per congelatore più grandi che hai a casa per mescolare le porzioni.
4. Lascia sobbollire la salsa rimanente a fuoco basso prima di aggiungere la salsa conserve o congelare. Preparando una seconda porzione di salsa ora hai una quantità molto grande di salsa. Sia che tu voglia conservare o congelare la salsa avanzata, dovrai cuocerla a fuoco lento per ridurre la quantità di acqua e uccidere i batteri. Questo è importante quando stai inscatolando un piatto.
   • In una casseruola profonda senza coperchio, lascia sobbollire la salsa a fuoco basso, mescolando regolarmente. A seconda della quantità di acqua nella salsa, lascia sobbollire la salsa per un massimo di 60 minuti o finché non si sarà addensata.
5. Assicurati che la tua salsa sia adatta per l'inscatolamento. La salsa deve essere abbastanza acida per essere sicura per l'inscatolamento, ma non tutti i tipi di salsa hanno abbastanza acidità. La ricetta dovrebbe indicare se la salsa può essere conservata. Se non sei sicuro, congela la salsa per ogni evenienza. Puoi conservare la salsa congelata per un massimo di sei mesi.
   • Se hai usato il doppio della quantità di tutti gli ingredienti (eccetto i peperoni) per una ricetta di salsa adatta, la quantità raddoppiata di salsa dovrebbe essere ancora abbastanza acida da reggere. È importante utilizzare esattamente il doppio degli ingredienti acidi senza utilizzare troppi ingredienti non acidi. Se non sei sicuro di quanto hai usato, congela la salsa rimanente.
6. Lascia scongelare la salsa in frigorifero. Quando è il momento di scongelare la salsa, è meglio farlo in frigorifero. Lasciare scongelare lentamente la salsa in frigorifero eviterà che la salsa diventi troppo acquosa. La salsa sarà probabilmente ancora un po 'troppo acquosa, ma puoi filtrare la salsa per eliminare l'umidità in eccesso.