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• Al passo
• Metodo 1 di 3: grattugiare le carote con una grattugia da cucina
• Metodo 3 di 3: Taglia le carote alla julienne

Le carote grattugiate sono ottime nelle insalate e in altri piatti. La tecnica non è difficile da imparare, ma richiede un po 'di pratica, soprattutto se hai bisogno di fili molto lunghi per la tua ricetta. In pochi passaggi imparerai come grattugiare manualmente le carote, come usare il robot da cucina e come tagliare a julienne per una ricetta chic.

Al passo

Metodo 1 di 3: grattugiare le carote con una grattugia da cucina

1. Determina di quante carote hai bisogno. La quantità di carote grattugia è determinata dal numero di carote che usi. Quindi controlla quanta grattugia ti serve per la tua ricetta e ricorda che puoi sempre grattugiare una carota con essa se esaurisci lo spazio. In generale puoi dire:
   • una grande carota invernale = una tazza di carota grattugia
   • una libbra di carote = due tazze e mezzo di carote grattugia
2. Lava le carote. Fai scorrere le radici sotto un rubinetto di acqua fredda e usa le mani per pulirle. Questo rimuove sporco, pesticidi chimici e germi dalle radici.
   • Assicurati di avere radici larghe. Le carote piccole sono difficili da grattugiare e corri anche il rischio di grattarti via un pezzo delle dita.
3. Scegli una grattugia. Sono disponibili diverse grattugie, due delle quali sono le più comunemente utilizzate. Hai la grattugia verticale e la grattugia piatta. Potresti già averne uno nell'armadio della cucina o potresti dover fermarti in un negozio di casalinghi.
   • Grattugia in piedi. Questa è una grattugia abbastanza grande con tre o quattro taglienti e una maniglia sulla parte superiore. Ogni tagliente ha fori di dimensioni diverse. Puoi usare questa grattugia per molte verdure diverse, ma anche per il formaggio.
   • Grattugia piatta. Questa è una grattugia piatta con una maniglia su un lato e due diverse dimensioni di fori. Determina quanto dovrebbe essere fine o ruvida la grattugia per carote.
4. Metti giù la grattugia. Hai bisogno di una superficie pulita per la tua grattugia, come il bancone o un tavolo da cucina stabile. Puoi anche posizionare la grattugia su un tagliere o sopra una grande ciotola o padella per raccogliere la grattugia per carote. In ogni caso, assicurati che la grattugia per carote sia raccolta su una superficie pulita.
5. Determina di quante carote hai bisogno per la tua ricetta. È facile se sai esattamente quante carote usare, ma per il resto puoi stimarlo. Se non ne hai abbastanza, puoi sempre grattugiare un po 'più tardi.
   • Ricorda, un chilo di carote fa due tazze e mezzo di carota grattugia e una carota è l'equivalente di una tazza di carota grattugiata.
6. Pelate le carote. Lavare le carote sotto l'acqua corrente fredda e tagliarle di un centimetro dall'alto e dal basso. Quindi sbucciatele con un pelapatate o un pelapatate.
   • Tieni le radici sotto l'acqua corrente strofinandole energicamente con le mani per rimuovere sporco e germi.
   • Per mancanza di pelapatate, usa un coltello affilato per sbucciare le carote. Tuttavia, è più difficile sbucciarli sottilmente con un coltello.
7. Metti la lama corretta nella macchina. La maggior parte delle macchine da cucina ha lame e coltelli diversi per varie applicazioni. Trova il coltello che puoi usare per grattugiare e fissarlo nella macchina. Se necessario, leggere le istruzioni per l'uso della macchina.
   • La lama di taglio è fissata nella parte superiore del robot da cucina, in modo che la grattugia per carote possa cadere e venga raccolta nella ciotola. In questo modo puoi continuare a grattugiare senza che la lama si intasi.
8. Metti il ​​coperchio sul robot da cucina. Quando la lama corretta è nella macchina, spingere il coperchio e fare clic su di esso nella posizione di blocco. Il coperchio trasparente ha un canale di alimentazione simile a un camino per gli alimenti da lavorare.
   • Il canale di ingresso rimane aperto. Ciò richiederà di portare le radici.
9. Grattugia le carote. Accendere la macchina quando il coperchio è correttamente chiuso. Posizionare la prima carota nel canale di alimentazione e premerla contro la lama della grattugia con il cilindro di pressione. Tenerlo premuto fino a quando l'intera carota non è sminuzzata. Ripeti finché non finisci la scorta di carote.
   • Non dovresti mai mettere le dita nel canale di ingresso per premere le radici. Questo è molto pericoloso. Rischi persino di perdere un dito! Utilizzare sempre la bombola di pressione in dotazione per questo lavoro.
   • Quando hai finito, spegni il robot da cucina. Quindi attendere che la lama si sia completamente fermata. Ora puoi togliere la parte superiore ed estrarre la grattugia per carote.
   • Puoi persino schiacciare le carote con un piccolo robot da cucina. Sono quindi più tritati che grattugiati, ma questo non deve avere importanza per la tua ricetta. Assicurati che la macchina sia bloccata correttamente e fai attenzione alle dita. A seconda della macchina, metti le carote contemporaneamente o una alla volta.

Metodo 3 di 3: Taglia le carote alla julienne

1. Scopri quante carote ti servono. Controlla se la tua ricetta indica quante carote ti servono per la tua julienne. Ricorda che puoi sempre tagliare se inaspettatamente ne hai troppo poco. In generale, puoi equiparare una carota grande a una tazza di carota tritata.
2. Pelate le carote. Passa le radici sotto l'acqua corrente fredda e strofinale con le mani. Taglia la parte superiore e inferiore e usa un pelapatate per sbucciare le carote in modo bello e sottile.
   • Puoi usare un coltello al posto del pelapatate o degli asparagi, ma è molto più difficile sbucciarli bene e sottili.
3. Taglia le carote a pezzi. Prendi un coltello affilato e taglia le carote a pezzi di circa cinque centimetri. Dopodiché, taglia entrambi i lati convessi della carota, in modo da poterla stendere e non rotolare via mentre stai tagliando.
   • Non buttare via i pezzi tagliati, perché puoi ancora usarli per rimettere in forma.
4. Tagliate le carote a julienne. Metti i pezzi di carota uno sopra l'altro in una piccola pila. Assicurati che siano uno sopra l'altro e taglia i pezzi in fiammiferi con un coltello affilato. Taglia questa julienne spessa circa quanto hai tagliato prima le fette, in modo che diventino piacevolmente simmetriche.
   • Continuate fino a quando non avrete tagliato tutte le carote alla julienne.
   • Taglia lentamente e con attenzione. Tenere sempre le dita lontane dall'estremità della lama. Più arrivi alla fine del tuo stack, più difficile sarà, ma resta concentrato.
   • Ci sono protezioni per le dita in vendita che assicurano di non tagliarsi le dita. Questo è sicuro, ma rende più difficile il taglio.