Prepara gli ignami sul fornello

Contenuto

ingredienti
Patate bollite
Purea di patate dolci
Patate al forno dalla padella
Al passo
Metodo 1 di 3: preparare gli ignami cotti
Metodo 2 di 3: preparare purea di patate dolci
Metodo 3 di 3: patate dolci arrosto nella padella
Suggerimenti
Necessità
Patate bollite
Purea di patate dolci
Patate al forno dalla padella

Le patate sono un classico contorno con pollo, bistecca, braciole di maiale e altri piatti principali, ma possono diventare un po 'noiose. Se sei stanco dei soliti contorni con patate, puoi aggiungere varietà con patate dolci. Gli ignami sono un tipo di patata dolce che può essere preparata allo stesso modo delle patate normali. Che tu preferisca patate bollite, schiacciate o arrostite in padella, puoi preparare facilmente e rapidamente un gustoso contorno sul tuo fornello.

ingredienti

Patate bollite

450 grammi di patate dolci
acqua
Un pizzico di sale
1 cucchiaio (15 grammi) di burro
Sale e pepe a piacere

Da 2 a 4 porzioni

Purea di patate dolci

4 patate dolci di media grandezza
1 cucchiaino (5 grammi) di sale
120 ml di latte
2 cucchiai (30 grammi) di burro
3 cipollotti, affettati (facoltativo)

Per circa 6 porzioni

Patate al forno dalla padella

1 grande igname
2 cucchiaini (10 grammi) di olio di cocco
½ cucchiaino (3 grammi) di sale marino
1 cucchiaio (2 grammi) di prezzemolo essiccato
Cannella in polvere a piacere

Per 2 persone

Al passo

Metodo 1 di 3: preparare gli ignami cotti

Lavare e pelare le patate dolci. Per questa ricetta sono necessari 450 grammi di patate dolci. Sciacquateli sotto l'acqua fredda e strofinateli delicatamente con una spazzola per verdure pulita. Risciacquare nuovamente gli ignami sotto l'acqua fredda e utilizzare un pelapatate per rimuovere la pelle.
- Per ottenere 450 grammi di patate dolci di solito sono necessarie due patate dolci di media grandezza.
- Se non hai un pelapatate, puoi anche sbucciare gli ignami con un coltello da cucina.
Taglia le patate a cubetti. Quando avrete sbucciato gli ignami, tagliate via le estremità e le parti legnose con un coltello affilato. Quindi tagliare le patate dolci a cubetti delle dimensioni di un boccone. Prova a creare cubetti di dimensioni da uno a tre pollici.
- Non importa quanto grandi o piccoli tagli gli ignami, assicurati che i cubetti siano tutti della stessa dimensione in modo che cuociano alla stessa velocità.
Mescolare l'acqua con il sale e portarla a ebollizione. Riempi d'acqua una pentola di medie dimensioni per circa metà. Mettete un pizzico di sale nell'acqua e mettete la padella sul fuoco. Riscalda l'acqua a fuoco alto fino a quando non raggiunge il pieno ebollizione. Questo dovrebbe richiedere dai cinque ai sette minuti.
- Una padella con una capacità di due litri è generalmente abbastanza grande per gli ignami.
Metti gli ignami nella padella e metti il coperchio. Quando l'acqua bolle, metti i cubetti di igname nella padella. Metti il coperchio sulla padella per coprirla.
Cuocere gli ignami finché non sono morbidi. Dopo aver messo gli ignami nella padella, lasciali cuocere finché non sono morbidi all'esterno e un po 'gommosi all'interno. Puoi testarlo colpendolo con una forchetta o un coltello. Ci vorranno dai 10 ai 15 minuti per cuocere i cubetti.
- Se vuoi patate dolci molto morbide, cuocile per 20-25 minuti.
Scolare le patate dolci in uno scolapasta. Quando trovi le patate dolci abbastanza morbide, rimuovi la padella dal fuoco. Metti uno scolapasta nel lavandino e versa gli ignami per far uscire tutta l'acqua dalla padella.
Mescolare gli ignami con burro, sale e pepe. Metti i cubetti di igname cotto in una ciotola grande e aggiungi un cucchiaio (15 grammi) di burro, sale e pepe a piacere. Mescolare bene il composto in modo che i cubetti siano completamente ricoperti di burro e condimenti.
- Puoi aggiungere erbe, spezie e condimenti agli ignami. La cannella è un'opzione comune, ma potresti preferire spezie speziate che contrastano con la dolcezza naturale degli ignami. Pepe di Caienna, paprika e peperoncino in polvere possono essere deliziosi con esso.
Servire gli ignami finché sono ancora caldi. Quando i cubetti saranno ricoperti di burro e condimenti, raccoglierli in una ciotola o su un piatto. Mangiali con il tuo piatto principale preferito, come pollo arrosto, bistecca, braciola di maiale o pesce dal sapore delicato.

Metodo 2 di 3: preparare purea di patate dolci

Pelare e tagliare le patate dolci. Avrai bisogno di quattro patate dolci di media grandezza per questa ricetta. Pelare con cura gli ignami con un pelapatate. Quindi usa un coltello affilato per tagliare gli ignami in pezzi grandi.
- Puoi anche usare un coltello da cucina per sbucciare le patate dolci. Puoi facilmente tagliarti con quello, quindi prenditi il tuo tempo.
- Fai del tuo meglio per tagliare gli ignami in pezzi della stessa dimensione. In questo modo vengono cotti in modo uniforme.
Mettere gli ignami in una casseruola e aggiungere l'acqua fino a quando gli ignami non saranno immersi. Mettere le patate a dadini in una casseruola di medie dimensioni e coprire con acqua. Versa mezzo cucchiaino (3 grammi) di sale nella padella e mescola delicatamente.
Portare la miscela a ebollizione. Metti la padella sul fuoco e scalda gli ignami a fuoco alto. Portare la miscela a ebollizione. Questo dovrebbe richiedere dai cinque ai sette minuti.
Abbassa la fiamma e cuoci gli ignami fino a renderli morbidi. Quando l'acqua bolle, abbassa il fuoco a fuoco medio. Fai sobbollire gli ignami fino a quando non sono abbastanza morbidi da essere facilmente forati con una forchetta o un coltello. Questo dovrebbe richiedere circa 20 minuti.
Riscalda il latte e il burro. Mentre gli ignami stanno cuocendo, scalda 1 tazza di latte e due cucchiai (30 grammi) di burro in una piccola casseruola. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio per circa tre minuti, o fino a quando il burro non sarà completamente sciolto.
Scolare gli ignami e rimetterli nella padella. Quando le patate dolci sono così morbide da poterle infilzare con una forchetta, togli la padella dal fuoco. Metti uno scolapasta nel lavandino e versa le patate dolci e tutta l'acqua nello scolapasta. Quando non c'è più acqua nella padella, rimetti le patate dolci.
Aggiungere la miscela di latte e il resto del sale e frullare gli ignami. Aggiungere la miscela di burro e latte e mezzo cucchiaino (3 grammi) di sale agli ignami. Frulla gli ignami con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea liscia e il latte e il burro sono completamente incorporati nella miscela.
- Puoi anche usare un mixer elettrico portatile per schiacciare gli ignami se vuoi purea senza grumi.
Guarnire gli ignami con i cipollotti e gustarli. Quando la purea sarà bella e liscia, mettetela in una ciotola da portata. Cospargere tre cipollotti tritati sulla purea e servire la purea ancora calda.
- Non è obbligatorio aggiungere i cipollotti. Puoi saltare questo passaggio se lo desideri.

Metodo 3 di 3: patate dolci arrosto nella padella

Pelare e tagliare l'igname. Avrai bisogno di un grande igname per questa ricetta. Pelare la patata con un pelapatate e tagliarla a cubetti di circa mezzo pollice con un coltello affilato.
Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente. Metti due cucchiaini da tè (10 grammi) di olio di cocco in una padella grande. Metti la padella sul fuoco e scalda l'olio fino a quando non è completamente sciolto. Questo dovrebbe richiedere da due a tre minuti.
- Puoi anche usare l'olio d'oliva al posto dell'olio di cocco, se preferisci.
Aggiungere i cubetti di igname nella padella e mescolare bene. Quando l'olio di cocco si sarà sciolto, mettere i cubetti di igname nella padella. Mescolare bene il tutto in modo che i cubetti siano completamente ricoperti dall'olio di cocco.
Aggiungere sale, prezzemolo e cannella. Quando i cubetti di igname sono ricoperti di olio, aggiungi 1/2 cucchiaino (3 grammi) di sale marino, 1 cucchiaio (2 grammi) di prezzemolo essiccato e cannella in polvere a piacere nella padella. Mescola bene in modo che le erbe e le patate dolci siano ben amalgamate.
- Se lo desideri, puoi usare condimenti diversi dalla cannella e dal prezzemolo. Per un sapore piccante, prova la paprika affumicata, il pepe di Caienna o il peperoncino chipotle.
Arrostire i cubetti di igname fino a renderli croccanti. Quando avrete condito i cubetti di igname, arrostiteli fino a quando non saranno belli e croccanti all'esterno. Questo dovrebbe richiedere dai 15 ai 20 minuti. Assicurati di mescolare i cubetti di tanto in tanto in modo che non brucino o si attacchino al fondo della padella.
Mettete i cubetti di igname in una ciotola e serviteli mentre sono ancora caldi. Quando trovi i cubetti di igname abbastanza croccanti, rimuovi la padella dal fuoco. Metti i cubetti in una ciotola da portata e mangiali con il tuo piatto principale preferito, come pollo arrosto, spezzatino o braciole di maiale.
Pronto.

Suggerimenti

Tutte le patate dolci sono patate dolci, ma non tutte le patate dolci sono patate dolci. Gli ignami hanno una buccia più ruvida e sono in realtà imparentati con l'erba, mentre le patate dolci appartengono alla famiglia della belladonna. Tuttavia, puoi sostituire i due l'uno con l'altro in qualsiasi ricetta.