Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 2: fai durare le fragole più a lungo
• Metodo 2 di 2: congelare le fragole
• Suggerimenti
• Avvertenze

Le fragole possono essere conservate in frigorifero fino a una settimana se vengono trattate correttamente, ma non è sempre facile vedere da quanto tempo sono rimaste fuori dal frigorifero nel negozio. Con questi suggerimenti puoi assicurarti che le tue fragole rimangano fresche per alcuni giorni in più di quanto sei abituato. Se non puoi usarli tutti entro quel tempo, segui le istruzioni per congelare le fragole.

Al passo

Metodo 1 di 2: fai durare le fragole più a lungo

1. Prima di acquistare le fragole, controlla se sono vecchie. Macchie e liquame sul contenitore possono indicare che le fragole stanno marcendo o che il frutto è bagnato e può quindi marcire più rapidamente. Le fragole scure e mollicce probabilmente stanno già marcendo, mentre le fragole con muffa soffice non sono più commestibili.
   • Se scegli le tue fragole, fallo dopo che sono maturate e hanno assunto un colore rosso brillante. Raccogli le fragole quando sono ancora sode.
2. Scartare immediatamente le fragole ammuffite. La muffa può diffondersi da una fragola all'altra, facendo ammuffire rapidamente l'intero contenitore. Idealmente, nel negozio troverai un contenitore di fragole sode, rosso vivo e non ammuffite, ma spesso ce ne sono una o due cattive tra tutte quelle fragole buone. Dopo averle acquistate, controlla le fragole e getta via le fragole che presentano lanugine, nonché le fragole scure e mollicce che potrebbero ammuffirsi rapidamente.
   • Questo vale anche per i frutti ammuffiti che vengono tenuti vicino alle fragole.
3. Lava le fragole solo appena prima di usarle. Le fragole assorbiranno l'acqua e trasformeranno una pappa pastosa se lasciate bagnate troppo a lungo. L'umidità li farà marcire più velocemente. Puoi rallentare questo processo lavando le fragole appena prima di mangiarle o usandole in cucina.
   • Se hai già lavato un contenitore di fragole, asciugale tamponando con carta assorbente.
   • È comunque una buona idea lavare le fragole prima di mangiarle. In questo modo elimini dal terreno sostanze chimiche e organismi potenzialmente nocivi.
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Metodo 2 di 2: congelare le fragole

1. Congela le fragole mature e sode. Quando una fragola inizia a marcire o diventare molliccia, non puoi salvarla congelandola. Le fragole mature e rosso vivo manterranno la loro distanza se le congeli. Smaltisci le fragole ammuffite e mollicce nel cumulo di terriccio, in giardino o nel bidone biologico.
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3. Aggiungi lo zucchero o lo sciroppo di zucchero (facoltativo). Conservando le fragole nello zucchero o nello sciroppo di zucchero, il loro sapore sarà meglio conservato. Tuttavia, le fragole possono diventare molto dolci come risultato, e non a tutti piace. Se decidi di utilizzare questo metodo, usa 150 grammi di zucchero per chilo di fragole, indipendentemente da come le prepari. Puoi anche preparare uno sciroppo di zucchero pesante mescolando parti uguali di zucchero e acqua tiepida, raffreddando il composto in frigorifero e quindi coprendo completamente le fragole.
   • Potrebbe avere più senso aggiungere zucchero o sciroppo di zucchero dopo aver preparato e messo via le fragole. Tuttavia, è meglio prendere una decisione prima di conservare le fragole, perché in questo modo saprai se è necessario lasciare spazio extra nei contenitori.
4. Valuta di usare lo sciroppo di pectina (facoltativo). Questa è una buona scelta se ti piacciono le fragole non zuccherate ma vuoi mantenere il sapore e la consistenza meglio che conservare le fragole senza ingredienti aggiuntivi. Per questo dovrai comprare la pectina in polvere e farla bollire in acqua. La quantità di acqua da aggiungere a una bustina di polvere varia a seconda della marca. Lascia raffreddare lo sciroppo di pectina prima di coprire le fragole.
   • Ciò potrebbe impedire alle fragole di rimanere fresche finché lo farebbero con lo zucchero o lo sciroppo di zucchero.
5. Lasciate scongelare parzialmente le fragole prima di usarle. Togli le fragole dal congelatore e lasciale scongelare in frigorifero per diverse ore prima di utilizzarle. Se vuoi scongelare le fragole più velocemente, tienile sotto l'acqua fredda. Riscaldare le fragole nel microonde o in altro modo può renderle molto mollicce e sporche. Mangia le fragole quando ci sono ancora dei cristalli di ghiaccio in superficie. Le fragole possono diventare mollicce quando sono completamente scongelate.
   • Il tempo necessario per lo scongelamento delle fragole dipende dalla temperatura e dalle dimensioni delle fragole. Potrebbe essere necessario scongelare un grosso pezzo di fragole congelate durante la notte o anche più a lungo.

Suggerimenti

• Puoi usare fragole molli senza peluria o muffa per cuocere o frullare e usarle nel condimento per l'insalata.

Avvertenze

• La frutta che viene a contatto troppo spesso con lo zinco e altri metalli può marcire più rapidamente. Questo di solito è un problema nelle cucine di grandi ristoranti e hotel, e non nelle case delle persone.