Fare il riso fritto - Suggerimenti

Video: Riso Fritto con 3 SEMPLICI INGREDIENTI cucino un buon pranzo (2 RICETTE) #248

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Risorse
Passi
Consigli

Il riso fritto è un piatto delizioso e saporito, solitamente preparato nel modo tradizionale del riso cotto e fritto in una padella profonda, ma si può anche usare una padella bassa. Il riso fritto è delizioso in molti gusti, inclusa la maggior parte delle verdure, della carne e delle uova. Questo piatto non è solo facile da preparare, ma anche molto delizioso. Se vuoi sapere come preparare il riso fritto, segui i passaggi seguenti.

Risorse

Riso Fritto Semplice

Riso bianco cotto: 4 tazze
Carote: 1 bulbo
Cipolla gialla: 1 bulbo di medie dimensioni
Aglio: 1 ramo
Zenzero fresco: 1 cucchiaino
Germogli di fagioli: 1 tazza
Uova: 3 frutti
Pepe nero: 1 pizzico
Sale: 1 cucchiaino
Salsa di soia: 3 cucchiai
Olio vegetale: 2 cucchiai
Olio di sesamo: 2 cucchiai
Scalogni per la decorazione
Pollo cotto: 225 grammi.

Riso Fritto Di Maiale Arrosto

Olio di arachidi: 1 cucchiaio e mezzo
Uova: 2 frutti, brevemente
Cipolla: 1/2 tazza, affettata
Aglio: 3 rami, tritato finemente
Zenzero: 2 cucchiaini, tritato finemente
Costine di maiale cotte: 2 pezzi, quadrati
Riso integrale cotto: 1 tazza
Salsa di soia leggera: 1/4 tazza
Olio di sesamo: 2 cucchiaini
Sale qb
Pepe qb
Coriandolo: 1/4 tazza, tritato

Riso Fritto In Stile Indonesiano

Riso bianco a grani lunghi: 1 tazza e mezza
Acqua: 3/4 tazza
Brodo di pollo a basso contenuto di sale: 1 tazza e 3/4
Olio da cucina: circa 0,9 litri e 3 cucchiai
Krupuk (cracker di gamberetti in stile indonesiano): 8 pezzi, facoltativo
Erba cipollina: 2 tazze, a fette
Aglio: 2 grossi rami tagliati finemente
Petto di pollo: 450 grammi, disossato, senza pelle, a fette
Gamberetti di medie dimensioni: 450 grammi
Peperoncino rosso: 2 frutti, tritati
Sale: 1 1/4 cucchiaino
Ketjapmanis (salsa di soia dolce in stile indonesiano): 2 cucchiai
Salsa di pesce: 1 cucchiaio
Scalogno: 4 piante, tritate

Passi

Metodo 1 di 4: riso fritto semplice

Cuoci 4 tazze di riso bianco. Basta aggiungere il riso all'acqua bollente e cuocere per il tempo specificato nelle istruzioni. Alcuni tipi di riso bianco richiedono meno di 10 minuti per cucinare, ma altri possono richiedere fino a 30 minuti o più. Puoi anche cuocere il riso istantaneo al microonde, ma il gusto non sarà altrettanto buono.
Prepara le verdure. Per prima cosa, lava la carota (2 tazze), la cipolla (1 bulbo di medie dimensioni), l'aglio (1 ramo), lo zenzero (1 bulbo) e i germogli di soia (1 tazza). Quindi, affettare le carote e le cipolle e tritare 1 cucchiaino di zenzero fresco. Metti da parte questi ingredienti.
Versare 2 cucchiai di olio in una grande casseruola. Dovrebbe scegliere una padella profonda. Mettere la padella sul fuoco, a fuoco medio. Assicurati che non ci sia acqua sulla padella o l'olio da cucina esploderà e schizzerà dappertutto.
Friggere le verdure in padella per 3 minuti. Aggiungere le carote, le cipolle, l'aglio, i germogli di soia e lo zenzero in una padella. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Le verdure possono diventare leggermente acquose, ma fai attenzione a non farle diventare dorate.
Metti 2 once di pollo cotto in una padella. Puoi usare il pollo che hai cucinato il giorno prima, acquistare pollo precotto o cucinare il tuo pollo per il riso fritto. Basta tagliare il pollo a pezzi sottili e metterlo in una padella.
Versare nella padella circa 2 cucchiai di olio di sesamo. Puoi aggiungere l'olio lentamente quando necessario, ma non tutto in una volta.
Aggiungi 3 uova nella padella. Rompi le uova nella ciotola e sbatti bene. Successivamente, versa le uova nella padella.
Aggiungi il riso nella padella. Friggere il riso e gli altri ingredienti per circa 2-3 minuti, giusto il tempo per riscaldare il riso e mescolarlo agli ingredienti. Ricordarsi di mescolare il riso in modo uniforme durante la frittura. Aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia e soffriggere il composto per altri 30 secondi. Quindi, rimuovere la padella dalla cucina.
Godere. Disporre il riso su un piatto e guarnire con qualche rametto di scalogno. Utilizzare come piatto principale. annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 4: riso fritto di maiale arrosto

Scalda 1/2 cucchiaio di olio di arachidi in una grande casseruola a fuoco medio-alto.
Uova fritte. Metti 2 uova aggrovigliate in una padella. Inclina leggermente in modo che l'uovo copra la superficie della padella. Lasciare bilanciare la padella e friggere fino a quando le uova sono cotte. A metà del processo di rivestimento delle uova, dopo circa 2 minuti, gira l'uovo. Quindi rimuovere le uova, tagliarle a pezzetti e mettere da parte.
Mettere la cipolla, l'aglio e lo zenzero nella padella. Riscaldare 1 tazza di cipolla tritata, 3 spicchi d'aglio tritati e 2 cucchiaini di zenzero a fette su una casseruola. Friggere gli ingredienti insieme per 2 minuti con il restante olio di arachidi.
Aggiungi 2 costolette di maiale tagliate nella padella. Dovrebbe cuocere le costolette di prima. Friggi le costine per circa 3 minuti o finché non saranno dorate.
Mettere in una padella il riso, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Aggiungere 1 tazza di riso integrale cotto, 1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sale e 2 cucchiaini di olio di sesamo in una padella e cuocere per altri 2 minuti. Condimento del riso fritto con sale e pepe nero. Quindi, rimuovere la padella dalla cucina.
Aggiungere 1/4 tazza di foglie di coriandolo nella padella e mescolare. Mescola bene il coriandolo con il resto degli ingredienti.
Pulisci sul tavolo. Versare il riso fritto in un piatto e adagiarvi sopra le uova tritate. annuncio pubblicitario

Metodo 3 di 4: riso fritto in stile indonesiano

Mettere a bagno e scolare 1 ½ tazza di riso bianco lungo.
Mettere il riso, ¾ di tazza di acqua e 1 ½ tazza di brodo di pollo in una casseruola da 3,8 litri e far bollire fino a ebollizione.
Copri la pentola e abbassa la fiamma. Cuocere il riso con il pollo finché l'acqua non sarà assorbita e il riso sarà morbido. Questo processo richiede circa 15 minuti. Quindi, appoggiare la pentola e non aprire la pentola per 5 minuti, dando al riso il tempo di assorbire il sapore.
Trasferisci la miscela di riso in una ciotola poco profonda. Lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente - ci vogliono circa 30 minuti. Metti il riso in frigorifero e lascialo riposare per 8-12 ore.
Scaldare 0,9 litri di olio in una casseruola da 3,8 litri a fuoco alto. Riscaldare fino a quando il termometro mostra 190 ° C.
Frittura di krupuk (opzionale). Metti delicatamente 2 pezzi di krupuk nella padella. Friggi i krupuk finché non galleggiano sulla superficie della padella, si gonfiano e si espandono - circa 20 secondi. Quindi, capovolgi il krupuk e friggi finché non diventa leggermente giallo - circa 10 secondi in più. Rimuovere il krupuk con un cucchiaio a flusso libero e posizionarlo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio.
- Friggi il resto del krupuk in 3 parti allo stesso modo. Quando il krupuk è pronto, lascialo raffreddare e spezzettalo.
Usa le mani per sbattere il riso in grani sciolti. Questo aiuterà il riso ad assorbire gli altri ingredienti.
Riscaldare i restanti 3 cucchiai di olio da cucina in una casseruola profonda a fuoco alto. Aumentare la fiamma fino a quando la padella è calda ma non fa fumo. Quindi aggiungere 2 tazze di erba cipollina tritata e mescolare in una padella per 1 minuto. Aggiungere 2 grosse fette di aglio al composto e soffriggere per altri 30 secondi.
Aggiungere il pollo alla miscela di erba cipollina all'aglio. Aggiungi 4,5 once di petto di pollo filtrato con la pelle, rimuovi le ossa e friggetele fino a quando il pollo non sarà più rosa - questo richiede circa 2 minuti.
Aggiungere i gamberi, il peperoncino e il sale al composto. Aggiungere 4,5 once di gamberi di media grandezza pelati e sfilettati, 2 peperoni tritati e 1 1/4 cucchiaino di sale nella miscela e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando i gamberi sono cotti in modo uniforme.
Aggiungere il brodo rimanente e la salsa di soia dolce ketjabmanis al riso. Aggiungere 1/4 di tazza di brodo di pollo e ketjabmanis (salsa di soia dolce indonesiana) alla miscela e friggere fino a quando il riso è caldo - circa 2 minuti in più.
A nord la miscela verso il basso. Condire con 1 cucchiaio di salsa di pesce e cospargere 4 cipolle verdi tritate fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
Pulisci sul tavolo. Metti il riso fritto indonesiano su un piatto piano, aggiungi il krupuk, il cetriolo affettato e l'uovo sodo. annuncio pubblicitario

Metodo 4 di 4: altro riso fritto

Prepara il riso fritto vegetariano. Questo riso fritto è perfetto per chi ama il riso fritto ma non mangia carne.
Preparare riso fritto in stile giapponese. Riso fritto in stile giapponese con sane uova strapazzate e piselli.
Preparare riso fritto in stile cinese. Questo delizioso piatto di riso fritto viene cucinato con alcuni pezzi di pancetta e una frittata a fette.
Preparare il riso fritto con gamberetti. Prepara questo tipo di riso fritto se desideri aggiungere deliziosi gamberetti alla tua dieta.
Prepara il riso fritto thailandese. Prepara questo saporito riso fritto con una varietà di ingredienti, tra cui olio di arachidi, salsa di pesce e peperoncino fresco. annuncio pubblicitario

Consigli

Per friggere il riso dovresti usare quello avanzato del giorno prima perché è più duro del riso appena cotto. In questo modo, il riso non si attaccherà durante la frittura.
Friggere il riso è un ottimo modo per ottenere il massimo da una varietà di cibi che non sono stati consumati o da cibi nel frigorifero. Un modo per risparmiare tempo è utilizzare verdure miste surgelate tritate - piselli, carote, peperoncino, ... per aiutarti ad aggiungere colore, nutrimento e sapore al tuo piatto in un solo spazio. intasato.
Ti piace il riso fritto ma vuoi mangiare sano? Cerca oli da cucina a basso contenuto di grassi o prova oli vegetali per un riso più sano.
Spremi un po 'di limone per insaporire il riso.
Puoi sostituire l'olio con il burro.
Ci sono molte cose che puoi aggiungere al riso fritto. In realtà, sei limitato solo dalla tua immaginazione. Ecco alcune idee:
- tofu
- pollo
- Maiale
- prosciutto
- Manzo
- Verdure come piselli, broccoli, germogli di bambù.
- Il lupcheong, noto anche come lop chong o salsiccia, è un ingrediente tradizionale da aggiungere al riso fritto. Per prima cosa, la salsiccia deve essere cotta (al vapore o fritta) e poi tagliata a dadini o affettata sottilmente prima di friggere con il riso.
- L'olio di ostriche, che si trova nel quartiere cinese, aggiunge un ottimo sapore al riso fritto senza essere mangiato come un'ostrica. Hai solo bisogno di aggiungere un po 'di più dopo la cottura. Lee KumKee è un marchio famoso. Tuttavia, alcuni tipi di oli di ostriche possono contenere MSG, quindi controlla attentamente l'etichetta se vuoi evitare di consumarlo.