Prepara la salsiccia italiana - Suggerimenti

Video: Salsicce fatte in casa con il metodo tradizionale - il canale di nonna Esterina

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Consigli
Quello di cui hai bisogno

Apri il coperchio della padella. Dopo 15 minuti di cottura, togliere il coperchio e continuare la cottura della salsiccia a fuoco medio. Ricorda di girare la salsiccia ogni 2-3 minuti.

Taglia il maiale. Assicurati di tagliare in piccoli quadrati per renderlo più facile da macinare. Non rimuovere il grasso, poiché è necessario un pezzo di carne che sia sia grasso che magro per ottenere il gusto desiderato.

Metti le fette di maiale in una ciotola separata.

Lavarsi le mani e cambiare gli utensili da cucina. È importante mantenere tutto completamente pulito quando si maneggia la carne cruda per evitare la contaminazione incrociata. Pertanto, dovresti lavarti le mani, scambiare coltelli e altri taglieri per passare ai passaggi successivi.

Aggiungere 6 cucchiai di vino rosso alla carne. Questo è il primo condimento, ma puoi saltarlo se non ti piace.

Se non hai una ciotola capiente per contenere tutta la carne, puoi dividere il vino in due parti uguali: 3 cucchiai in una ciotola e 3 cucchiai nell'altra.

Trita qualche spicchio d'aglio. L'aglio è un ingrediente importante nel salame e indispensabile. Tritate bene l'aglio e aggiungetelo alla marinata.

Mescolare la carne con le spezie. Il condimento è sulla parte superiore della carne e non è stato mescolato. Puoi usare un cucchiaio o lavato a mano per mescolare condimenti con carne.

Metti la carne condita nel tritacarne. Non usare l'estremità per il ripieno del tritacarne quando lo macini per la prima volta. Dovresti macinare di nuovo la carne per rendere più uniforme la consistenza della salsiccia

Metodo 4 di 4: preparare le salsicce

Mettere gli intestini di maiale nella parte del ripieno di salsiccia del tritacarne. Assicurati di lasciare un pezzo di intestino di maiale lungo circa 15-18 cm sporgente all'estremità del tubo. Ricorda che ogni barretta di salsiccia deve avere un intestino di maiale di circa 15 cm.
- Non legare la parte superiore della cavità finché tutta la carne non è stata farcita.
Una mano spinge la carne nel tubo di aspirazione della carne. L'altra mano tiene leggermente gli intestini di maiale salati quando si riempie la carne all'interno.
- Puoi chiedere aiuto ai tuoi amici. In questo modo, l'altra persona riempirà la carne nel frullatore mentre dai la forma alla salsiccia.
Spingi fuori le bolle d'aria. Durante il riempimento degli intestini di maiale, potresti vedere delle bolle che galleggiano. Hai solo bisogno di spingere indietro per rimuovere le bolle d'aria.
- Il tritacarne spingerà automaticamente le salsicce fuori dal tubo di riempimento, quindi non devi preoccuparti di questo.
Gira a metà la barretta di salsiccia. Dovresti girare le barrette di salsiccia nella direzione opposta per evitare che cadano a pezzi mentre continui a girare.
- Potresti considerare di ruotare la prima manopola al centro del lungo bastoncino di salsiccia, quindi continuare a girare tra i due segmenti più corti della salsiccia.
Lega l'intestino del maiale. Dopo aver diviso la lunga barra di salsiccia in pezzi più corti, legare entrambe le estremità del filo di salsiccia, torcere e legare le estremità del maiale salato.
Metti la salsiccia in frigorifero. Non lasciare asciugare la salsiccia. Il giorno successivo, tagliare la salsiccia a pezzi nella posizione corretta.
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Consigli

Se vuoi, usa il salame già pronto invece di fare il tuo.Le ricette di cui sopra sono ancora applicabili, ma dovresti controllare le istruzioni sulla confezione per essere sicuro prima di cucinare.