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• Risorse
• Passi
• avvertimento
• Quello di cui hai bisogno

I cetrioli sottaceto con aneto sono spesso un contorno familiare in panini, hot dog, hamburger e altro. Erbe aromatiche fresche e aromi come cumino, aglio e peperoncino sono spesso usati per aggiungere sapore ai sottaceti. Quando prepari il tuo cetriolo a casa, spesso abbiamo problemi ad assicurarci che i meloni siano croccanti come quelli acquistati in negozio. Il processo di salatura e riscaldamento del barattolo di cetriolo è regolabile per garantire la croccantezza del sottaceto. Dai un'occhiata alla seguente guida per scoprire come il sale del cetriolo è croccante con l'aneto.

Risorse

• Sale da salamoia
• Cetriolo
• È fresco
• Diversi spicchi d'aglio sono stati pelati
• Nazione
• aceto bianco

Passi

1. 

   Acquista un barattolo di vetro e sale (quello usato per il decapaggio) per preparare il sale al cetriolo. Usa una bottiglia da 0,5 litri o una bottiglia da 1 litro, a seconda delle tue preferenze; Tuttavia, questa ricetta per il sale di cetriolo con finocchio produce 4 sottaceti da 0,5 litri di capacità. Non è possibile sostituire il sale utilizzato per preparare il sottaceto con il normale sale da cucina.

2. 

   
   
   Lava i cetrioli. Assicurati che i cetrioli siano sodi e rimuovi i meloni insoddisfacenti per un altro scopo. Asciugare i cetrioli e metterli in frigorifero per una notte.
   • Per rendere i sottaceti croccanti, salateli entro 24 ore dalla raccolta. Inoltre, scegli cetrioli lunghi circa 10 cm o più corti. Non utilizzare cetrioli cerati venduti nei supermercati d'oltremare.
3. Determina come vuoi che i sottaceti vengano salati. Ecco 3 opzioni popolari per preparare sottaceti e finocchi a casa:
   • Sale intero al cetriolo, se lo desideri, molte persone credono che lasciare un cetriolo intero mentre il sale assicuri la massima croccantezza.

     

     
     
   • Se vuoi un cetriolo sottaceto su un panino, puoi tagliarlo orizzontalmente. In questo modo, posizionerai facilmente i cetrioli sul pane e potrai dividerli in piccole porzioni.

     

   • Se preferisci una porzione più piccola e vuoi usare i cetrioli sottaceto come contorno, affettarli verticalmente è la scelta giusta. I cetrioli tagliati possono perdere la loro croccantezza con il sale, ma sono la dimensione giusta per molte persone.

     

     
     

4. 

   Lavare il barattolo di sottaceti con acqua e sapone per pulire gli avanzi dell'ultimo utilizzo. Sciacquare abbondantemente con sapone.

5. 

   Sterilizzare i barattoli mettendoli in una grande pentola di acqua tiepida o in un contenitore per l'acqua. Aspetta che l'acqua bolle. Bollire le fiale e le fiale per circa 10-15 minuti. Rimuovere con attenzione i barattoli con guanti da cucina e pinze.
   • A 300 m sul livello del mare, far bollire il barattolo per circa 10 minuti. Da questo punto, per ogni 300 m di aumento sul livello del mare, cuocerai per 1 minuto in più.

6. 

   Mettere 4 bottiglie da 0,5 litri di capacità sul bancone a raffreddare. Aggiungi 3 spicchi d'aglio sbucciati in ogni barattolo.

7. 

   Aggiungi 1 gambo di cumino fresco a ogni barattolo. Assicurati di lavare e asciugare il finocchio prima di aggiungerlo al barattolo.

8. 

   Puoi aggiungere 1/2 cucchiaino (1,5 g) di peperone intero e 1 cucchiaino (3 g) di semi di senape a ciascun barattolo. Ad alcune persone piace anche aggiungere 1 cucchiaino (2 grammi) di cipolla in polvere o un po 'di cipolla fresca tritata.

9. 

   Affinché i sottaceti abbiano un sapore piccante, aggiungi mezzo peperoncino o 1 cucchiaino (3 grammi) di peperoncino macinato.

10. 

    Prepara l'acqua salata. Aggiungi 2,5 tazze di aceto bianco a 2,5 tazze di acqua e 1/4 di tazza di sale usato per i sottaceti. Portare a ebollizione l'acqua e spegnere il fuoco, togliere subito la pentola.

11. 

    Metti il ​​più possibile la frutta o le fette di cetriolo nel barattolo. Dovresti sistemare il cetriolo sulla bocca piena del barattolo.

12. 

    Riempi il barattolo con acqua salata sopra il cetriolo. Lascia solo uno spazio di circa 1,3 cm dalla parte superiore della bottiglia.

13. 

    Riposizionare il tappo e l'anello portachiavi per chiudere saldamente la parte superiore della fiala.

14. 

    Immergi il barattolo in acqua bollente. Immergere la fiala solo per circa 5 minuti e rimuovere la fiala quando il tempo è scaduto. Non immergere il barattolo in acqua bollente per più di 5 minuti poiché il cetriolo perderà il suo scricchiolio.

15. 

    Pulisci il barattolo di cetriolo con un panno pulito e lascialo raffreddare prima di metterlo nell'armadio della cucina.
    • Molte persone salano i cetrioli con aneto "nel frigorifero". Ciò significa che non lo fanno bollire con acqua bollente, ma lo conservano in frigorifero prima di mangiarlo. Se vuoi farlo, chiudi bene il coperchio del barattolo caldo, posiziona il barattolo sul bancone per farlo raffreddare, quindi mettilo in frigorifero.
    • Usare il metodo dell'ebollizione con acqua bollente eviterà che lievito e muffa danneggino i sottaceti.

16. 

    Aspetta almeno una settimana prima di mangiare affinché le spezie penetrino nei cetrioli. annuncio pubblicitario

avvertimento

• Non cambiare mai il rapporto tra aceto e acqua in una ricetta. L'aceto agisce per prevenire l'avvelenamento se contiene dal 4 al 6% di acido acetico.

Quello di cui hai bisogno

• Bottiglia di vetro
• Guanti da cucina
• Pinze in metallo
• Orologio di temporizzazione
• Acqua bollita per bagnare il barattolo
• Pot
• Asciugamano pulito