Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 3: conservare le banane non sbucciate
• Metodo 2 di 3: conservare le banane sbucciate
• Metodo 3 di 3: cosa puoi fare con le banane troppo mature

Le banane diventano marroni per una serie di motivi. Quando conservi le banane sbucciate, l'ossigeno influenza gli enzimi nella banana e la polpa diventa scura. Quando le banane diventano marroni all'esterno, è perché i pigmenti gialli nella buccia della banana si rompono e la pelle diventa marrone. La conoscenza scientifica di come maturano le banane è molto importante per mantenere i frutti freschi, gustosi e commestibili. In questo articolo troverai diversi modi per aiutarti a prevenire la maturazione prematura delle banane.

Passi

Metodo 1 di 3: conservare le banane non sbucciate

1. 1 Acquista banane gialle al centro e verdi alle estremità. Ciò significa che sono un po' immaturi.
   • Assicurati che le bucce di banana siano prive di macchie o macchie marroni.Ammaccature e danni consentono all'aria di attaccare le banane, accelerando il processo di maturazione.
   • Non comprare banane già gialle. Le banane maturano molto rapidamente e possono essere conservate per un breve periodo. Per questo motivo, devi essere sicuro di acquistare le banane di colore leggermente verdastro, questo ti darà più tempo per conservare le banane prima che siano troppo mature.
2. 2 Conserva le banane a temperatura ambiente fino a maturazione. Cerca di non tenerli vicino a una fonte di calore, accelera il processo di maturazione.
   • Non mettere le banane in frigorifero finché non sono mature. Questo può avere l'effetto opposto e le bucce di banana si doreranno ancora più velocemente. Questo perché il freddo distrugge prima del tempo le pareti cellulari, il che provoca la produzione di melanina, dalla quale la pelle diventa nera. La cosa divertente è che l'interno delle banane rimarrà acerbo, perché il freddo interrompe il processo di maturazione del frutto.
3. 3 Appendi le banane all'appendiabiti. Ciò impedirà alle banane di raggrinzirsi e impedirà all'aria di penetrare attraverso la pelle danneggiata. Puoi anche avvolgere un casco di banane nella pellicola trasparente. Ciò limiterà la quantità di aria ingerita e le banane rimarranno fresche fino alla prossima settimana.
4. 4 Conserva le banane separatamente dagli altri frutti. Frutta e verdura secernono uno speciale ormone che accelera il processo di maturazione.
   • Conservare gli alimenti insieme può accelerarne la maturazione. Possiamo dire che si "infettano" a vicenda. Le piante secernono un ormone naturale, l'etilene, che provoca la maturazione. Frutta e verdura che sono già troppo mature rilasciano più etilene del normale, causando la rapida maturazione di altri frutti se si trovano nelle vicinanze.
   • Non conservare le banane in sacchetti ermetici. In questo modo le banane matureranno più velocemente perché l'etilene si accumulerà all'interno del sacchetto.
5. 5 Quando le banane sono mature, mettetele in frigorifero. A questo punto il processo di maturazione è già iniziato, quindi è possibile ritardare la sovramaturazione ponendo il frutto in un ambiente a temperatura fredda.
   • Per fermare il processo di maturazione, è necessario rallentare le reazioni chimiche causate dall'etilene. La temperatura fredda rallenta la circolazione dell'etilene e protegge così la polpa di banana dalla sovramaturazione.
   • Non allarmarti se la buccia della banana diventa completamente nera. Ciò significa che il pigmento nella buccia della banana ha cambiato colore, ma questo non ha alcun effetto sulla freschezza della banana stessa. Queste banane dovrebbero conservare il loro sapore e rimanere relativamente sode.

Metodo 2 di 3: conservare le banane sbucciate

1. 1 Metti le banane sbucciate in un contenitore di plastica ermetico e riponi nel congelatore. Puoi scongelare le banane per un uso successivo.
   • Sebbene le banane sbucciate manchino delle loro naturali difese aeree, sigillarle in un contenitore ermetico limiterà l'apporto di ossigeno. A temperature sotto lo zero, il rilascio di etilene è molto inferiore rispetto alle temperature di un frigorifero convenzionale.
   • A differenza delle banane conservate in frigorifero, le banane congelate non possono essere mangiate immediatamente. Dovrai lasciare le banane a temperatura ambiente per almeno un'ora per scongelarle.
2. 2 Spennellare le banane con succo di limone o lime. L'acido funge da conservante e consente alle banane di rimanere gialle più a lungo.
   • Non è necessario immergere le banane nel succo di limone. Anche l'aggiunta di più succo di limone non significa che le banane si manterranno meglio. Inoltre, le tue banane diventeranno troppo acide.
   • Se vuoi sostituire il limone con qualcosa di dolce, usa l'ananas, l'arancia o il succo di mela. Questi frutti hanno abbastanza acido per proteggere le banane dall'imbrunimento e non hanno bisogno di essere diluiti. Il succo di mela non ha un sapore distinto, quindi sarà quasi invisibile. Se hai intenzione di mescolare le banane con altri frutti in un secondo momento, puoi scegliere il succo appropriato per la conservazione.
3. 3 Immergi le banane sbucciate nella soluzione di aceto. In questo caso, usi di nuovo l'acido per conservare le banane, ma usa il morso al posto del succo di frutta.
   • Usare l'aceto è un buon sostituto perché i succhi di frutta alterano troppo il gusto naturale delle banane. Aggiungi un quarto di tazza di aceto da tavola a una tazza d'acqua. Immergere le banane (intere o a fette) nella soluzione per 3 minuti.
   • Cerca di non lasciare le banane nella soluzione di aceto per più di 3 minuti. Se le banane vengono lasciate in soluzione troppo a lungo, ammorbidiranno la superficie e svilupperanno un persistente sapore di aceto, che è sicuramente molto meno gradevole del succo di limone o lime.
4. 4 Immergere le banane in una soluzione acquosa di vitamina C. Se non hai altra frutta o aceto in casa, la vitamina C disciolta in acqua può aiutarti a ottenere lo stesso effetto.
   • Schiacciare una compressa di vitamina C con un cucchiaio e versarla in un bicchiere d'acqua. Mescolare bene il contenuto del bicchiere e immergere le banane in questo liquido per qualche secondo.
   • A questo scopo è particolarmente indicata la vitamina C effervescente Mettere la compressa in un bicchiere d'acqua. Quando la compressa è completamente sciolta, mescolare la soluzione e immergervi le banane per qualche secondo.

Metodo 3 di 3: cosa puoi fare con le banane troppo mature

1. 1 Cuocere il pane alla banana. Anche se non sei riuscito a evitare che tutte le banane maturino troppo, ciò non significa che non puoi farci un delizioso trattamento.
   • Il pane alla banana è particolarmente gustoso e saporito quando lo prepari con banane troppo mature. Se pensi che le banane siano "senza speranza", allora il banana bread è la soluzione giusta.
   • In effetti, le banane rimangono commestibili molto più a lungo di quanto comunemente si creda. Finché le tue banane non sono ricoperte di muffa, i moscerini della frutta non si sono depositati su di esse e non hanno deposto le uova, rimangono abbastanza commestibili, non importa quanto siano scure e morbide.
2. 2 Prepara un frullato di mele alla banana Biskoff. Metti le banane troppo mature in un frullatore, aggiungi il resto degli ingredienti e prepara una bevanda deliziosa.
   • Tutto ciò che serve è 1 banana troppo matura, mezza mela, sbucciata e non cotta, 4 biscotti o altri biscotti non farciti, un pizzico di cannella, mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato, un bicchiere di latte e una manciata di cubetti di ghiaccio.
   • Per prima cosa mettete i biscotti, la banana e la mela in un frullatore e tritateli. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e continuare a macinare. Puoi aggiungere il latte fino ad ottenere la morbidezza che desideri.
   • Per una consistenza più densa, aggiungi la farina d'avena in un frullatore e tritala. Questo renderà il tuo frullato più nutriente e croccante.
3. 3 Prepara il gelato alla banana congelato di Foster. Banana Foster è una delizia popolare a New Orleans e puoi facilmente farcela.
   • Avrai bisogno di 2 banane grandi e molto mature, tagliate a fettine sottili, 2 cucchiaini di zucchero di canna, 1 cucchiaio di olio, mezzo cucchiaino di cannella, 120 ml di yogurt naturale; 120 millilitri di latte; 1 cucchiaino di zucchero vanigliato e 1 cucchiaino di rum.
   • Per prima cosa, metti le banane, lo zucchero, il burro e la cannella in una ciotolina e scalda per 30 secondi, finché le banane non saranno tenere. Mescolare la miscela risultante. Attendete che le banane si raffreddino, poi mettetele in un frullatore e aggiungete lo yogurt, il latte, lo zucchero vanigliato e il rum. Sbatti bene. Versare il composto ottenuto negli stampini per gelato e riporli in freezer per alcune ore fino a quando il gelato non sarà completamente congelato. Toglieteli dallo stampo al momento di servire.