Come conservare il pane

Video: PROVATE A FARE COSI’ E AVRETE SEMPRE PANE MORBIDO E FRESCO, consigli per evitare lo spreco

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Consigli
Avvertenze
Articoli aggiuntivi

1 Avvolgere il pane in un sacchetto di plastica o in un foglio. Questi tipi di confezionamento manterranno l'umidità naturale del pane, evitando che si secchi e si raffreddi. Se hai acquistato il pane avvolto nella carta, rimuovilo e avvolgi il pane in un involucro di plastica o un foglio per conservarlo.

Se hai acquistato del pane a fette, puoi sigillarlo ermeticamente e conservarlo nella sua confezione originale. I produttori di tali pani consigliano di lasciare il pane nella sua confezione originale in modo che mantenga l'umidità naturale del pane.
Alcuni sostengono che lasciano il pane fatto in casa intero in una confezione di carta, o addirittura nessuna confezione, proprio sul tavolo, con la parte tagliata verso il basso. Ciò mantiene la crosta esterna croccante, ma l'aria la asciugherà in poche ore.

2 Conservare il pane a temperatura ambiente per non più di due giorni. La temperatura dovrebbe essere intorno ai 20ºC. Conservare il pane al riparo dalla luce solare diretta in un luogo fresco e asciutto come un armadio o un portapane.

Se la tua casa ha un'elevata umidità, il pane può ammuffire rapidamente. In questo caso, potresti voler passare direttamente al processo di congelamento dopo aver mangiato la quantità desiderata di pane fresco.

3 Congela il pane in eccesso. Se acquisti più pane di quello che puoi mangiare prima che diventi stantio, il modo migliore per conservarlo è congelarlo. Il pane congelato raggiunge una temperatura alla quale l'amido non si ricristallizza, il che significa che il pane non si rafferma.

Conservare il pane in sacchetti di plastica o in un foglio pesante, poiché il foglio sottile per alimenti non è progettato per congelare.
Metti un'etichetta con la data sulla borsa in modo che non si trasformi in un "cubo magico" nel tempo.
Affettate il pane prima di congelarlo. Non è necessario tagliarlo congelato e dopo lo scongelamento è difficile tagliare il pane.

4 Non mettere il pane in frigorifero. Gli scienziati hanno dimostrato che il pane si secca e diventa raffermo in frigorifero tre volte più velocemente che se lo si conservasse a temperatura ambiente. Ciò è dovuto a un processo chiamato "retrogradazione", in cui le molecole di amido si cristallizzano e il pane diventa raffermo.

5 Scongelare il pane congelato. Se hai del pane congelato, lascialo scongelare a temperatura ambiente. Rimuovere la confezione in cui è stato conservato nel congelatore e lasciarlo sul tavolo. Se lo desideri, puoi poi asciugarlo nel microonde o rosolare nel tostapane (non più di 5 minuti) per rendere il pane nuovamente croccante. Ricorda che puoi riscaldare il pane solo una volta, poi avrai a che fare con il pane raffermo.

Consigli

Alcune persone credono che sia molto importante mantenere la crosta sul pane, poiché funziona come un "coperchio" e mantiene l'umidità all'interno.
Se hai acquistato il pane fresco da una panetteria o hai preparato il pane fatto in casa, lascialo raffreddare completamente prima di inserirlo in un sacchetto di plastica. Persino un po il pane caldo si inumidirà nel sacchetto. Lasciare raffreddare completamente il pane fresco sul tavolo per qualche ora prima di riporlo.
I pani contenenti oli o grassi vegetali hanno una durata di conservazione più lunga. Questo vale per il pane fatto con olio d'oliva, uova, burro e così via.

Avvertenze

Resisti alla tentazione di mettere il pane congelato nel microonde, il pane diventerà umido e avrà una consistenza sgradevole, e diventerà gommoso. Il pane casereccio appena sfornato, invece, deve raffreddarsi completamente prima di affettarlo o riporlo nel congelatore, e scaldarlo nel microonde ripristinerà rapidamente sapore e consistenza senza rendere il pane gommoso e umido. Sperimenta con la quantità di tempo che dedichi al riscaldamento. A volte bastano pochi secondi, a seconda dello spessore del pezzo e della potenza del microonde.