Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 3: imballaggio adeguato
• Metodo 2 di 3: conservare l'olio correttamente
• Metodo 3 di 3: Smaltire l'olio vecchio o deteriorato
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

Se conservato correttamente, l'olio commestibile mantiene la sua freschezza per lungo tempo e, se conservato in modo improprio, può diventare rapidamente rancido, anche prima della data di scadenza. In questo articolo imparerai come conservare correttamente l'olio: in quale contenitore va conservato, dove e per quanto tempo. L'articolo spiega anche come capire se un olio è rancido o meno.

Passi

Metodo 1 di 3: imballaggio adeguato

1. 1 Chiudi il tappo della bottiglia dell'olio quando non la usi. L'eccessiva esposizione all'ossigeno è una delle principali cause dell'irrancidimento dell'olio. Se non usi l'olio, chiudi il contenitore con il coperchio.
2. 2 Conserva il tuo olio in una bottiglia di vetro scuro con un coperchio a chiusura ermetica. Anche se l'olio è stato venduto in una bottiglia di vetro, versalo in una bottiglia di vetro blu o verde. L'esposizione alla luce solare influisce sulla qualità dell'olio, ma le bottiglie di colore scuro aiutano a prevenirlo. Usa un imbuto per drenare accuratamente l'olio ed evitare di rovesciare qualsiasi cosa.
   • Le bottiglie di vetro marrone non sono consigliate in quanto lasciano entrare troppa luce.
   • Se stai usando più di un tipo di olio, assicurati di etichettare le bottiglie.
   • Puoi usare bottiglie di vino o aceto in vetro scuro.
   • Puoi acquistare speciali bottiglie di vetro scuro in un negozio che serve una varietà di utensili da cucina.
3. 3 Non utilizzare bottiglie di plastica. Nel tempo, la plastica inizia a rilasciare sostanze chimiche dannose. Ciò influisce non solo sul gusto dell'olio in generale, ma anche sulle sue proprietà benefiche. Se hai comprato il tuo olio in una bottiglia di plastica, considera di versarlo in una bottiglia di vetro o in una brocca con un coperchio a chiusura ermetica.
4. 4 Non conservare l'olio in contenitori di ferro o rame. Quando interagiscono con l'olio, questi metalli entrano in una reazione chimica, rendendo l'olio pericoloso da usare.
5. 5 Valuta di versare l'olio in contenitori più piccoli per facilitarne l'uso. Alcuni oli sono venduti in grandi bottiglie o contenitori. Questo può renderli difficili da usare. Puoi versare una piccola quantità di olio da un tale contenitore in una bottiglia di vetro di colore scuro (come accennato in precedenza).
   • Versare l'olio dalla bottiglia ogni volta che è necessario utilizzarlo.
   • Quando la bottiglietta è vuota, versaci dentro l'olio da un contenitore grande. È molto più facile versare l'olio da una bottiglia piccola che da una grande e pesante.

Metodo 2 di 3: conservare l'olio correttamente

1. 1 Ricorda quali oli possono essere conservati a temperatura ambiente. I seguenti tipi di oli possono essere conservati a temperatura ambiente:
   • Il ghee (ghi chiarificato) può essere conservato per diversi mesi.
   • L'olio di palma può essere conservato per diversi mesi.
   • Il burro di arachidi (raffinato) può essere conservato per un paio di mesi.
   • L'olio vegetale può durare circa un anno, o più a lungo se è ben chiuso.
   • L'olio d'oliva può essere conservato in un armadio tra 14 ° C e 21 ° C per un massimo di 15 mesi.
2. 2 Conserva l'olio in un armadietto o in una dispensa fresca e buia. Non conservare l'olio vicino o sopra il fornello. Frequenti sbalzi di temperatura possono influire negativamente sulla qualità dell'olio.
3. 3 Sii consapevole dei migliori tipi di oli da conservare in frigorifero. Alcuni oli possono deteriorarsi facilmente se non conservati in un luogo fresco. Al freddo, molti di loro diventano torbidi e duri. Ecco perché, prima dell'uso, dovrai ottenere un tale olio per un po ': l'olio acquisirà la sua solita consistenza. Dopo l'uso, l'olio deve essere rimesso in frigorifero:
   • L'olio di avocado può essere conservato per 9-12 mesi.
   • L'olio di mais può essere conservato fino a 6 mesi.
   • L'olio di senape può essere conservato per 5-6 mesi.
   • L'olio di cartamo può essere conservato fino a 6 mesi.
   • L'olio di sesamo può essere conservato per 6 mesi.
   • L'olio al tartufo si conserva per 6 mesi.
4. 4 Ricorda quali oli possono essere conservati sia a temperatura ambiente che in frigorifero. Alcuni oli possono essere conservati sia in frigorifero che sullo scaffale dell'armadio. Nella maggior parte dei casi, l'olio può essere conservato in frigorifero per un po' più a lungo che nell'armadio. Nota che molti oli diventano torbidi e duri una volta raffreddati. Se ciò accade, puoi semplicemente togliere l'olio dal frigorifero per un paio d'ore e tornerà alla sua solita consistenza. L'unica eccezione è l'olio di cocco, che è solido a temperatura ambiente. I seguenti oli possono essere conservati sia in frigorifero che a temperatura ambiente:
   • L'olio di colza può essere conservato a temperatura ambiente per 4-6 mesi e in frigorifero fino a 9 mesi.
   • L'olio di peperoncino può essere conservato a temperatura ambiente fino a 6 mesi. Si può conservare in frigorifero più a lungo.
   • L'olio di cocco può essere conservato a temperatura ambiente per diversi mesi. Si conserva in frigorifero più a lungo, ma è più difficile utilizzarlo direttamente dal frigorifero.
   • L'olio di semi d'uva può essere conservato a temperatura ambiente (non più di 21°C) per circa 3 mesi e in frigorifero fino a 6 mesi.
   • L'olio di nocciole si conserva a temperatura ambiente per 3 mesi. Si può conservare in frigorifero fino a 6 mesi.
   • Il lardo di maiale (a seconda della tipologia) può essere conservato sia in credenza che in frigorifero. Se possibile, controlla le istruzioni di conservazione sulla confezione.
   • L'olio di noce di macadamia può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di due mesi. Può durare più a lungo in frigorifero.
   • L'olio di palmisti può essere conservato a temperatura ambiente fino a un anno; durerà più a lungo in frigorifero.
   • L'olio di noci può essere conservato in un armadio per un massimo di 3 mesi. Si può conservare in frigorifero fino a 6 mesi.
5. 5 Evitare di conservare l'olio dove può deteriorarsi rapidamente. La luce solare e i frequenti sbalzi di temperatura possono far perdere all'olio le sue proprietà benefiche e irrancidire. Sfortunatamente, molto spesso i luoghi più popolari per la conservazione dell'olio, ad esempio vicino alla stufa o sul davanzale della finestra, non sono adatti per conservare l'olio, perché lì l'olio è più esposto alla luce solare e alle temperature. Anche se l'olio può essere conservato a temperatura ambiente, cerca di non conservarlo nei seguenti luoghi:
   • Davanzali
   • Accanto alla stufa
   • Mobile sopra la stufa
   • Vicino a una stufa o un forno
   • Sul tavolo
   • Vicino a frigoriferi (il retro del frigorifero potrebbe surriscaldarsi)
   • Vicino a utensili da cucina come bollitori, macchine per waffle, tostapane.

Metodo 3 di 3: Smaltire l'olio vecchio o deteriorato

1. 1 Ricorda che il burro rimane fresco solo per poco tempo. Ci sono due tipi di oli in vendita: raffinati e non raffinati. Gli oli raffinati possono essere lavorati e di solito contengono meno sapore e meno sostanze nutritive. Gli oli non raffinati sono "più puri" e contengono molti nutrienti. Sulla confezione dell'olio deve essere indicato se è raffinato o meno. Di seguito scoprirai per quanto tempo possono essere conservati entrambi i tipi di oli:
   • Gli oli raffinati vengono solitamente conservati per 6-12 mesi in un luogo fresco e buio (o frigorifero se necessario).
   • Gli oli non raffinati vengono solitamente conservati per 3-6 mesi in un luogo fresco e buio. Un frigorifero è la cosa migliore per conservare questi oli.
2. 2 Annusa l'olio ogni pochi mesi. Se l'olio ha un odore di vino sgradevole o leggero, allora è rancido. Versalo fuori.
3. 3 Attenzione al sapore dell'olio. Se l'olio ha un sapore metallico, assomiglia in qualche modo al vino o semplicemente ha un sapore sgradevole, molto probabilmente si è deteriorato, rancido o ossidato.
4. 4 Prestare attenzione a come è stato conservato l'olio se si è deteriorato. Questo ti aiuterà a capire perché l'olio è andato a male. Una volta compreso il motivo, puoi evitare di commettere lo stesso errore la prossima volta. Ecco cosa devi fare se l'olio è andato a male:
   • Controlla la data di scadenza. Se l'olio è andato a male semplicemente perché non l'hai usato prima della data di scadenza, prova a comprare una bottiglia più piccola la prossima volta.
   • L'olio è stato conservato in un contenitore di plastica? Alcuni tipi di imballaggi in plastica emettono sostanze nocive che possono dare un cattivo sapore all'olio.
   • L'olio è stato conservato in un contenitore di metallo? Alcuni metalli, come il rame e il ferro, reagiscono chimicamente con l'olio, conferendogli un sapore metallico. Non conservare l'olio in tali contenitori.
   • Controlla dove è stato immagazzinato l'olio. Alcuni oli devono essere refrigerati, mentre altri possono essere conservati in un luogo fresco e buio.L'olio deve essere conservato in un luogo non esposto alla luce solare e agli sbalzi di temperatura.
   • Come veniva conservato l'olio? Era ben chiuso con un coperchio quando non era in uso? L'olio può deteriorarsi se si ossida.
5. 5 Non versare olio nello scarico. Ciò è particolarmente importante se l'olio è solido a temperatura ambiente. Scaricare l'olio avariato nello scarico può sembrare un modo comodo e veloce per sbarazzarsene, ma ricorda che può ostruire lo scarico. È meglio versare l'olio in un contenitore ermetico, come una bottiglia o un sacchetto di plastica, e poi gettarlo nel cestino.

Consigli

• Chiudere sempre il tappo della bottiglia dell'olio dopo l'uso, altrimenti l'olio potrebbe irrancidire.
• Se hai molto olio, conservalo in frigorifero per mantenere l'olio più a lungo. Non preoccuparti che l'olio diventi torbido e solido, diventerà liquido dopo averlo tirato fuori dal frigorifero. L'unica eccezione è l'olio di cocco, che di solito è solido a temperatura ambiente.
• Quando acquisti olio, cerca di prendere la bottiglia dal retro dello scaffale, poiché la maggior parte delle volte quelle bottiglie sono meno esposte alla luce solare. Tuttavia, se le vendite del negozio sono elevate, le bottiglie non rimangono sugli scaffali per molto tempo, quindi questo non sarà un problema. Se sei preoccupato che il burro del supermercato venga esposto alla luce intensa, puoi trovare un altro negozio, anche se il suo fatturato è inferiore.
• Non acquistare olio se è stato conservato vicino a fonti di calore. Se noti che l'olio è esposto al calore, puoi informare il proprietario o l'amministratore del negozio in modo che l'olio venga spostato in un luogo più fresco.
• Quando acquisti olio, controlla la sua data di scadenza. Questo ti aiuterà a sapere quando usarlo in modo che non abbia il tempo di deteriorarsi.

Avvertenze

• Non lasciare il coperchio dell'olio aperto per lungo tempo. Se esposto all'ossigeno, l'olio si deteriora rapidamente.
• Non conservare l'olio dove sarà esposto alla luce solare e a sbalzi di temperatura. Come detto sopra, non conservare l'olio sui davanzali delle finestre, su un tavolo, vicino a un forno o una stufa, o sopra un piano cottura.
• Fai attenzione quando aggiungi erbe o aglio alla bottiglia dell'olio. Questi ingredienti devono essere immersi nell'aceto per 24 ore prima di essere aggiunti all'olio per ridurre al minimo il rischio di trasmissione di agenti patogeni nell'olio, che possono portare a varie malattie, tra cui il botulismo. Gli oli alle erbe o all'aglio fatti in casa devono essere refrigerati e utilizzati in breve tempo. L'olio all'aglio fatto in casa dovrebbe essere usato entro una settimana dalla cottura.

Di che cosa hai bisogno

• Luogo fresco e asciutto o frigorifero
• Bottiglia di vetro scuro
• Olio commestibile