Come grattugiare la noce moscata

Contenuto

Passi
Metodo 1 di 2: usare una grattugia/coltello per staccare
Metodo 2 di 2: utilizzo di un macinino per noci
Di che cosa hai bisogno

La noce moscata è il seme di un sempreverde che cresce in Asia, Australia e Caraibi. La noce moscata intera in guscio può durare fino a 9 anni, mentre la noce moscata grattugiata ha una durata di conservazione di un anno o meno. Strofinare con semi di noce moscata freschi darà un sapore e un sapore più forti e più freschi alle tue ricette.

Passi

Metodo 1 di 2: usare una grattugia/coltello per staccare

1 Acquista un coltello per sbucciare / grattugia Microplane. Queste pentole in acciaio inossidabile hanno bordi più affilati rispetto ai coltelli per sbucciare o alle grattugie convenzionali ed è ideale per grattugiare spezie dure come noce moscata e masé.
- Se non hai a disposizione questo tipo di coltello per la scorza, usa una grattugia per la noce moscata o un piccolo coltello per la scorza. Hai bisogno di una grattugia molto robusta con piccoli fori duri per grattugiare il seme duro con competenza.
2 Compra un vasetto di semi interi di noce moscata. Assicurati che siano venduti nel guscio. Dopo che il guscio è stato spezzato in seme, la data di scadenza passa da nove anni a tre anni.
3 Rompi il guscio nel seme di noce moscata. Schiacciare con un tagliere e un coltello o un piatto robusto. Non preoccuparti di rompere il seme stesso.
4 Rimuovere i gusci, rompendo di più se necessario.
5 Tieni il pelapatate Microplane o la grattugia per noce moscata a un angolo di 45 gradi rispetto al tagliere. Afferrare la maniglia di plastica e posizionare l'altra estremità su un tagliere.
6 Afferra la punta del seme di noce moscata con il pollice e l'indice. È meglio cercare di tenere le dita lontane dalla grattugia il più possibile.
7 Fai scivolare il bordo della noce moscata con un movimento verso il basso di 5 cm. grattugie. Ripeti fino ad avere una piccola pila di noce moscata grattugiata sul tagliere. Puoi capovolgere il Microplane e pulirlo sul retro con un dito per raccogliere la noce moscata schiacciata che è rimasta bloccata.
- Per spruzzare leggermente su bevande fredde o calde, tieni la grattugia sopra la tazza e usa tratti più brevi.
8 Usa circa tre quarti della misura di noce moscata indicata nella tua ricetta. La noce moscata grattugiata è più forte della noce moscata macinata.

Metodo 2 di 2: utilizzo di un macinino per noci

1 Acquista un macinino per noci, un macinino per spezie o un macinino per noce moscata da un venditore di pentole. Scegli un modello con parti in acciaio inossidabile per una facile pulizia e una lunga durata.
2 Acquista noce moscata fresca intera. Puoi trovare 3-6 semi in un barattolo di vetro per spezie al supermercato o acquistare semi da un negozio di spezie. Scegli una noce moscata ancora nel suo guscio.
3 Schiacciare i gusci di noce moscata premendo sul dado con un piatto o un coltello girato di lato mentre è su un tagliere. Punta la lama del coltello lontano da te.
4 Apri il mulino per noci. Riempi lo scomparto per circa due terzi con i semi di noce moscata. Chiudi la parte superiore.
5 Prendete il macinino e mettetelo sulla superficie dove volete che cada la noce moscata grattugiata. Ruotare la maniglia della smerigliatrice / smerigliatrice dadi in senso orario.
6 Girare la manopola fino a quando non c'è abbastanza noce moscata da usare nella ricetta. Utilizzare tra la metà ei tre quarti della misura specificata per la noce moscata macinata.
7 Conserva la noce moscata all'interno del mulino. Chiudete il coperchio e macinate la noce moscata fresca senza riempire nuovamente il macinino ogni volta che ne avrete bisogno.