Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 3: Impara come identificare le specie ittiche sicure
• Metodo 2 di 3: mangiare pesce con moderazione
• Metodo 3 di 3: cucinare il pesce in modo appropriato
• Consigli
• Avvertenze

Il pesce è generalmente un alimento che si consiglia alle donne in gravidanza di evitare a causa dei rischi di malattie gastrointestinali e dell'alto contenuto di mercurio. Se ami il pesce o non vuoi assumere integratori di olio di pesce per ottenere l'assunzione giornaliera raccomandata di acidi grassi omega-3 durante la gravidanza, segui queste linee guida per un consumo di pesce sicuro durante la gravidanza.

Passi

Metodo 1 di 3: Impara come identificare le specie ittiche sicure

Alcuni pesci hanno maggiori probabilità di contenere livelli pericolosi di mercurio rispetto ad altri. Inoltre, il pesce fresco deve essere adeguatamente conservato per non rovinarlo. Se sai quale pesce evitare, puoi tranquillamente mangiare pesce regolarmente durante la gravidanza.

1. 1 Evita le specie ittiche con alti livelli di mercurio. Marlin, Atlantic bighead, pesce gatto, pesce spada, tonno obeso e pinna gialla, sgombro reale e squali sono pesci che dovrebbero essere evitati durante la gravidanza a causa del loro alto contenuto di mercurio.
2. 2 Evita il pesce affumicato freddo. Confezioni di pesce affumicato come salmone, merluzzo o tonno possono causare listeria - una malattia che si diffonde attraverso il tratto digestivo a cui le donne incinte sono particolarmente sensibili - e dovrebbero essere evitati con preferenza per i frutti di mare affumicati in scatola a meno che non siano ben cotti in una casseruola o in una zuppa.
3. 3 Concentrati sulle specie ittiche con i livelli di mercurio più bassi. Acciughe, pesce burro, pesce gatto, passera, eglefino, aringa, pesce persico, merluzzo, salmone, sardine, sale europeo, tilapia, trota, pesce bianco e merlano sono alcuni dei tipi di pesce più sicuri per le donne incinte. Questi tipi di pesce sono sicuri da consumare due volte a settimana a 170 g (6 once) per le donne in gravidanza. Una lattina di tonno in scatola può essere tranquillamente consumata ogni 3-5 giorni e il tonno longfin in scatola può essere tranquillamente consumato ogni 9-12 giorni.
4. 4 Assicurati di conservare il pesce correttamente prima dell'acquisto. Se il pesce non viene trasportato, conservato e pulito correttamente, potrebbe contenere sostanze chimiche o malattie che si diffondono attraverso il tratto digestivo, che potrebbero mettere te e il tuo bambino in via di sviluppo a rischio di malattia.
   • Acquista solo pesce fresco e refrigerato o pesce con ghiaccio fresco. Il pesce deve essere molto freddo per evitare il deterioramento e deve essere fornito un drenaggio.
   • Assicurati che gli occhi del pesce siano chiari e leggermente sporgenti. Questo indica pesce più fresco.
   • Non comprare pesce con un corpo sbiadito. Macchie verdi o gialle sul corpo possono indicare che ha iniziato a deteriorarsi. I bordi asciutti o scuriti indicano anche che il pesce è stato conservato troppo a lungo e che non è più fresco.
   • La carne di pesce fresco deve essere soda e tornare alla forma normale dopo la pressatura. La pelle o le squame dei filetti di pesce devono essere lucide e prive di muco. Le branchie dovrebbero essere rosso vivo.
   • Il pesce congelato non deve essere acquistato se la confezione è aperta o rotta, o se si sono formati cristalli di ghiaccio sul filetto. Le squame del pesce congelato possono essere opache e la carne potrebbe non essere così soda dopo lo scongelamento, ma è generalmente sicuro da mangiare se l'imballaggio è stato fissato.

Metodo 2 di 3: mangiare pesce con moderazione

Praticamente tutti i frutti di mare contengono mercurio, ma se lo consumi solo con moderazione, puoi tranquillamente mangiare pesce durante la gravidanza.

1. 1 Limita l'assunzione di pesce a basso contenuto di mercurio a non più di 340 grammi (12 once) a settimana. Controlla le etichette delle confezioni per pesce fresco, pesce congelato o pesce in scatola per determinare i grammi. Se stai mangiando in un ristorante, chiedi al cameriere di sapere quanti grammi di pesce ci sono nel piatto prima di mangiare tutti i filetti.
2. 2 Limita l'assunzione di pesce moderatamente mercurio a non più di 3 170 g (6 oz) porzioni al mese. Pesci con contenuto medio di mercurio: branzino cileno, branzino, merluzzo, mahi mahi, rana pescatrice e dentice.
3. 3 Prestare particolare attenzione alla composizione dei prodotti, che potrebbero non includere il pesce. Alcune ricette possono contenere pesce senza specificarlo. Chiedi informazioni sugli ingredienti di insalate di uova o piatti di pasta, cibi etnici come empanada o sushi, contorni come caviale, creme spalmabili come formaggio cremoso con salmone affumicato, imitazioni di frutti di mare e altri alimenti che non sarai in grado di riconoscere immediatamente.

Metodo 3 di 3: cucinare il pesce in modo appropriato

Se il pesce viene lasciato non raffreddato per troppo tempo, nel pesce possono svilupparsi impurità dannose, che possono causare gravi malattie nelle donne in gravidanza. Il pesce poco cotto o crudo può anche essere fonte di malattie gastrointestinali che possono colpire le donne in gravidanza più di altre. I pericoli del pesce poco cotto possono essere evitati cucinando a fondo e seguendo le precauzioni di sicurezza durante la preparazione.

1. 1 Scongelare il pesce in frigorifero. Se hai del pesce congelato, non scongelarlo lasciandolo sul tavolo. Invece, metti il ​​pesce sotto l'acqua fredda fino a quando non viene scongelato o riponilo in frigorifero per una notte.
2. 2 Non mangiare pesce con un forte odore. Il pesce con un forte odore di pesce, acido o ammoniaca non dovrebbe essere mangiato. Cuocere il pesce se ha un odore delicato e fresco.
3. 3 Cuocere bene tutti i frutti di mare. Non mangiare prodotti ittici non ben cotti.
   • La maggior parte dei frutti di mare deve essere cotta a 80 gradi Celsius (145 gradi Fahrenheit). Se non hai un termometro per alimenti, cuoci il pesce finché la carne non diventa torbida e si stacca facilmente con una forchetta in più punti del filetto.
4. 4 Non riutilizzare i piatti sporchi. Se stai cucinando pesce crudo, non utilizzare utensili, piatti o ciotole per mangiare il pesce dopo la cottura. Usa utensili e piatti puliti per servire il pesce cotto.

Consigli

• Il pesce è una fonte importante di importanti nutrienti che non dovrebbero essere evitati durante la gravidanza. La chiave per evitare malattie o alti livelli di mercurio è una corretta conservazione, preparazione del pesce e consumo moderato.

Avvertenze

• Se non sei sicuro dell'affidabilità dei prodotti ittici o non sai che tipo di pesce contiene un piatto, astieniti dal mangiarlo.
• Se non ti senti bene per alcuni giorni dopo aver consumato qualsiasi tipo di pesce, contatta immediatamente il medico.