Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 4: fare la spesa in sicurezza
• Metodo 2 di 4: regimi di temperatura sicuri
• Metodo 3 di 4: mantieni pulito il tuo posto di lavoro
• Metodo 4 di 4: evitare la contaminazione
• Consigli

Il più grande fastidio che può capitare durante una cena è quando i tuoi ospiti sono costretti ad affollarsi intorno al bagno. Questo articolo fornisce alcuni suggerimenti utili per aiutarti a evitare il fastidio del cibo avariato.

Passi

Metodo 1 di 4: fare la spesa in sicurezza

1. 1 Non comprare cibo in scatola in lattine sporche. Quando fai la spesa, non raccogliere lattine che perdono, rigonfiate o spiegazzate. I coperchi devono essere ben chiusi. Non acquistare barattoli su cui il pulsante è già rotto.
2. 2 Non comprare hot dog se si sentono stantii.
3. 3 Sapere come scegliere il cibo surgelato giusto. Gli alimenti congelati devono essere perfettamente sodi. Il cibo congelato dovrebbe essere privo di ghiaccio e cristalli di neve, poiché questo è un segno che il cibo è stato scongelato e poi ricongelato.
4. 4 Scegli il pollo giusto. Il pollo si guasta rapidamente se conservato in modo improprio. Prestare particolare attenzione quando si sceglie la carne di pollo.
   • Scegli la carne di pollo già nella fase finale. Più a lungo il pollo è nel cesto, più è probabile che si rovini.
   • Scegli sacchetti avvolti privi di buchi o danni. La busta dovrebbe essere fredda e soda se la schiacci leggermente.
   • Annusa il pollo. Se ha un cattivo odore, non comprarlo.
   • Controlla la tempistica di implementazione. Ricorda che la durata di conservazione è diversa dalla data di scadenza; prova a usare il pollo entro due giorni dalla vendita.
5. 5 Scegli il tacchino giusto. Come con la carne di pollo, la carne di tacchino può andare a male rapidamente.Quindi scegli la carne alla fine del tuo giro di shopping in modo che il tacchino non vada a male.
   • Quando scegli la carne di tacchino avvolta, cerca un sacchetto privo di buchi o danni. La busta dovrebbe essere fredda e soda se la schiacci leggermente.
   • Seleziona il tacchino che si trova sul fondo della griglia. La carne che di solito si trova in cima non è sufficientemente raffreddata per garantire un pasto sicuro.

Metodo 2 di 4: regimi di temperatura sicuri

1. 1 Controlla la temperatura. Ricorda che la temperatura dei cibi caldi deve essere superiore a 60 ˚C per gli alimenti conservati in frigorifero - da 2 C a -5 C e per gli alimenti nel congelatore - deve essere inferiore a 7 C.
2. 2 Non lasciare cibi caldi a temperatura ambiente per più di 2 ore. Questo include anche i tempi di cottura. Se il cibo è rimasto a temperatura ambiente per più del tempo specificato, riscaldare o refrigerare il cibo per ridurre la possibilità di contaminazione.
   • Sempre cuocere interamente pollame, carne, pesce o frutti di mare. Alcune casalinghe commettono un errore grossolano: dopo aver cucinato parzialmente il pesce, rimandano la cottura per finirlo più tardi (nonostante il fatto che la padrona di casa abbia raffreddato il cibo). Questo può effettivamente portare alla crescita di batteri che possono portare ad intossicazione alimentare.
3. 3 Raffreddare il cibo prima di metterlo in frigorifero. Questo include anche gli avanzi dei pasti al ristorante. Metti il ​​cibo avanzato in piccoli contenitori per raffreddarlo più velocemente.
   • Quando si mettono cibi caldi nel frigorifero, se possibile, attivare l'impostazione più fresca. Ritorna alla temperatura originale dopo circa 8 ore.
   • La temperatura per riscaldare il cibo è di almeno 75 ˚ C. Utilizzare un coperchio per trattenere l'umidità e riscaldare il cibo in modo uniforme. Tutte le salse devono essere portate a ebollizione.
4. 4 Scongelare gli alimenti nel microonde o nel frigorifero. Non scongelare mai gli alimenti a temperatura ambiente. Cuocere subito dopo lo scongelamento.
   • Se si scongelano alimenti in frigorifero, saranno necessarie 5 ore per scongelare 0,5 kg di alimenti congelati. Se scaldato al microonde, segui le raccomandazioni del produttore.
5. 5 Conservare gli alimenti negli appositi scomparti del frigorifero. Diversi scomparti del frigorifero hanno temperature diverse, quindi è molto importante sapere cosa e dove conservarlo correttamente.
   • Conservare le uova in una scatola su uno scaffale in frigorifero. Non conservarli nella porta del frigorifero, poiché questo scomparto non è abbastanza freddo da rovinare le uova.
   • Conservare la carne di pollo nello scomparto della carne. Trova il punto più freddo del frigorifero e conserva lì il pollo. In alternativa, puoi congelare il pollo.
   • Conserva il tacchino nella parte più fredda del frigorifero. Se possibile, conservalo nella vaschetta per evitare che il liquido si rovesci su altri alimenti.

Metodo 3 di 4: mantieni pulito il tuo posto di lavoro

1. 1 Lavati le mani. Anche se questo può sembrare un consiglio banale, è importante lavarsi le mani prima e dopo aver lavorato il cibo. Ciò è particolarmente importante quando si lavora con carne cruda, pollame, pesce, crostacei o uova.
2. 2 Prepara una soluzione di acqua calda e sapone. Lavare tutti gli utensili e le superfici subito dopo il contatto con carne cruda, pollame, pesce o frutti di mare.
3. 3 Lavare spugne e stracci sporchi. Puoi lavare i tuoi stracci in lavatrice. Immergere gli stracci in una soluzione di 3/4 di tazza di candeggina e 3,7 litri di acqua.

Metodo 4 di 4: evitare la contaminazione

1. 1 Acquista in modo intelligente. Nel cestino della spesa, tieni il pollame, la carne, il pesce o i frutti di mare crudi il più lontano possibile da altri alimenti.
2. 2 Scongelare pollame crudo, carne, pesce e frutti di mare nella padella grande. Il vassoio deve essere abbastanza grande da consentire a qualsiasi liquido che fuoriuscirà dal processo di scongelamento di entrare nel vassoio. Ciò manterrà gli altri alimenti nel frigorifero asciutti e puliti.
   • Per una maggiore sicurezza, posizionare la teglia sul ripiano inferiore del frigorifero durante lo scongelamento.
3. 3 Usa taglieri diversi. Utilizzare un tagliere separato per pollame crudo / carne / pesce / frutti di mare.
   • I taglieri in vetro o plastica sono i migliori per tagliare gli alimenti che possono causare contaminazioni. Le assi di legno sono più porose, il che significa che le particelle di cibo possono facilmente entrare nelle fessure.
   • Usa taglieri usa e getta per pollame crudo / carne / pesce / frutti di mare per proteggere il tagliere dalla contaminazione.
4. 4 Lava accuratamente i taglieri. Subito dopo l'uso, lavare il tagliere in acqua calda e sapone o metterlo in lavastoviglie. Puoi anche trattare la tavola con una soluzione composta da 1 cucchiaino di candeggina al cloro in 1 litro d'acqua. Lasciare riposare per 2 o 3 minuti prima di risciacquare abbondantemente.
5. 5 Usa il ripieno all'ultimo momento. Il ripieno va utilizzato poco prima della cottura. Minore è il contatto tra il ripieno e la carne cruda, minore è la probabilità che venga contaminata da batteri.
6. 6 Eliminare la marinata rimanente che è entrata in contatto con pollame/carne/pesce/frutti di mare crudi. Se volete servirlo come salsa, portate a bollore. Far bollire prima di servire.
7. 7 Mantieni puliti i tuoi piatti. Non mettere mai cibo cotto su un piatto che è stato utilizzato per pollame crudo, carne, pesce o frutti di mare a meno che il piatto non sia stato accuratamente lavato.

Consigli

• Chiudere bene i contenitori di plastica in cui si conservano gli alimenti crudi per evitare che gli odori si mescolino.
• La carne macinata (es. polpettone) deve essere cotta fino a quando la temperatura al centro della parte più spessa raggiunge i 70 ˚C
• Anche se gli hot dog sono già cotti, assicurati di riscaldarli prima di mangiarli.