Come cucinare il petto al forno

Video: PETTO DI POLLO INTERO AL FORNO - PETTO DI POLLO SUCCOSO

Contenuto

ingredienti
petto di manzo
Petto di vitello
Petto di manzo in scatola
Passi
Metodo 1 di 3: Metodo uno: cucinare il petto di manzo
Metodo 2 di 3: Metodo due: cucinare il petto di vitello
Metodo 3 di 3: Metodo tre: petto di manzo in scatola
Di che cosa hai bisogno

Il petto di manzo è duro, quindi di solito ci vuole molto tempo per cucinarlo. Il petto di manzo è il piatto più comune, tuttavia, se vuoi una carne dal sapore e dall'aroma delicato, prova il petto di vitello. Inoltre, puoi cucinare carne in scatola dal petto di manzo, che delizierà molto la tua famiglia. Dopo aver letto questo articolo, imparerai come cucinare il petto in tre modi.

ingredienti

petto di manzo

8 porzioni

1350 - 1800 g di petto di manzo senza grassi
1/2 tazza (125 ml) di ketchup
1/4 tazza (60 ml) di aceto di mele
1/4 tazza (60 ml) di zucchero di canna
2 cucchiai (30 ml) di salsa di soia
1 cucchiaio (15 ml) di salsa Worcester
1 cucchiaio (15 ml) di senape preparata
1/2 cucchiaino (2,5 ml) di zenzero macinato
1/2 cucchiaino (2,5 ml) di aglio in polvere
2 cucchiaini (10 ml) di olio di canola
1/2 tazza (125 ml) di acqua

Petto di vitello

6 porzioni

1350 g di petto di vitello
1 cucchiaino (5 ml) di sale
1 cucchiaino (5 ml) di pepe nero macinato
1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale
2 cipolle medie (tritate)
4 carote grandi (a fette)
2 spicchi d'aglio, tritati
1 foglia di alloro
2 cucchiaini (10 ml) di timo secco
2 cucchiaini (10 ml) di rosmarino secco
3 cucchiai (45 ml) prezzemolo fresco, tritato
2 tazze (500 ml) di vino bianco secco
2 tazze (500 ml) di pomodori a pezzi

Petto di manzo in scatola

6-8 porzioni

1350 - 1800 g di petto di manzo con una bustina di spezie
Da 1 a 2 tazze (da 250 a 500 ml) di acqua o brodo

Passi

Metodo 1 di 3: Metodo uno: cucinare il petto di manzo

1 Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit (150 gradi Celsius). Preparate la teglia coprendola con un foglio di alluminio.
- La dimensione del foglio di alluminio dovrebbe essere 3 volte la dimensione della teglia. Usa abbastanza pellicola per avvolgerlo completamente sopra il petto. Per determinare la dimensione corretta, puoi prima avvolgere il petto e poi coprire la teglia.
2 Mescolare gli ingredienti per la salsa. In una piccola ciotola, unire ketchup, aceto, zucchero di canna, salsa di soia, salsa Worcester, senape, zenzero, aglio, olio e acqua.
- In alternativa, puoi preparare la tua salsa barbecue preferita. Prendi circa 3/4 di tazza (185 ml) di salsa cotta e mescolala con 1 tazza (250 ml) di acqua. Se stai usando una salsa pronta, non c'è bisogno di cucinare.
3 Cuocere la salsa per 5 minuti. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio. Continuando a mescolare, cuocere per 5 minuti, lasciando che i diversi sapori della salsa si mescolino.
- Il preriscaldamento della salsa BBQ migliorerà il sapore del petto aggiungendo una delicata combinazione di sapori. In caso contrario, il petto sarà condito in modo non uniforme: da un lato, il gusto della salsa sarà più pronunciato che dall'altro.
4 Metti il petto su una teglia da forno. Mettere il petto su un foglio di alluminio e spennellare la superficie con la salsa. Cerca di coprire completamente tutta la carne. Quindi avvolgere la pellicola attorno al petto.
- È necessario avvolgere il petto in modo che il succo rimanga all'interno. Grazie a questo, puoi friggere il petto in modo rapido e uniforme.
- Assicurati che il petto sia avvolto strettamente in un foglio per evitare che il succo fuoriesca.
5 Cuocere la carne finché è tenera (il petto dovrebbe essere tenero). Il petto di manzo va cotto al ritmo di 1 ora per ogni 450 g di carne. Nel nostro caso, il petto va cotto per 3-4 ore.
- Non aprire la pellicola durante la cottura. Puoi farlo solo se controlli la cottura della carne, altrimenti srotolando la pellicola potresti far fuoriuscire tutto il succo. Questo asciugherà il petto e influenzerà il tempo di cottura.
- È necessario assicurarsi che il succo non fuoriesca dagli angoli della pellicola. Se dovesse filtrare, pizzicare con cura gli angoli della pellicola usando i guanti.
- Controlla la temperatura all'interno del petto usando un termometro per carne. La temperatura dovrebbe essere compresa tra 190-200 gradi Fahrenheit (88-93 gradi Celsius). La carne deve essere sufficientemente tenera e separarsi facilmente.
6 La carne dovrebbe riposare per un po' prima di servire. Togliete il petto dal forno e lasciate riposare per 30 minuti prima di cuocerlo.
- Tagliare il petto attraverso il grano per rendere i pezzi di carne più teneri.
- Servi il petto con il succo se vuoi che i tuoi ospiti si godano la carne tenera e succosa. (succo rimasto dopo la cottura della carne). Usando un cucchiaio, versare il liquido sui pezzi di carne.

Metodo 2 di 3: Metodo due: cucinare il petto di vitello

1 Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit (180 gradi Celsius). Condire il petto di vitello su tutti i lati con sale e pepe.
2 Scaldare l'olio in un grande forno olandese. Versare l'olio in una pentola resistente al calore e scaldare a fuoco medio-alto per ricoprire uniformemente il fondo della vasca.
- Il petto di vitello viene solitamente cotto fino a doratura, mentre il manzo no.Il vitello ha un sapore molto più buono se fritto (almeno petto cotto al forno).
3 Friggere il petto da tutti i lati. Mettere il petto in olio caldo e friggere fino a doratura su tutti i lati. Usa le pinze secondo necessità. Ci vorranno dai 3 ai 5 minuti per rosolare il petto su ciascun lato.
- Quindi rimuovere il petto dalla griglia e lasciare in un luogo caldo.
4 Prepara cipolle, carote e aglio. Mettere questi ingredienti nell'olio riscaldato rimasto nella padella dopo aver fritto il petto. Mescolare frequentemente e friggere le cipolle fino a doratura. Ci vorranno circa 4 minuti in più.
- Aggiungere altro olio se ne rimane poco nella pentola dopo aver aggiunto le verdure.
5 Aggiungere le spezie e il vino bianco. Mettere in un braciere le foglie di alloro, il timo, il rosmarino, il prezzemolo e il vino bianco. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti.
- Raccogli i pezzi di vitello e le verdure avanzati dal fondo della torrefazione perché hanno un sapore delizioso.
- Se volete eliminare le erbe aromatiche, mettete il petto di vitello in un sacchetto di garza prima di servire. Tuttavia, questo non è richiesto. Inoltre, va rimossa solo la foglia di alloro, ma è facile da individuare e rimuovere senza l'ausilio di garze.
6 Mettere il petto e i pomodori nella teglia. Mettere il petto e i pomodori tagliati a pezzi in una teglia e coprire.
- Usa un braciere con coperchio. Se non c'è la copertura, puoi sostituirla con un foglio di alluminio.
7 Cuocere finché sono teneri. Questo può richiedere da 2 1/2 a 3 ore. Durante la cottura, il coperchio della vasca deve essere ben chiuso. Puoi togliere il coperchio solo per controllare che la carne sia cotta.
- Controlla la temperatura all'interno del petto usando un termometro per carne. La temperatura dovrebbe essere compresa tra 190-200 gradi Fahrenheit (88-93 gradi Celsius). La carne deve essere sufficientemente tenera e separarsi facilmente.
8 La carne dovrebbe riposare per un po' prima di servire. Togliete il petto di vitello dal forno e lasciatelo riposare per 20 minuti prima di cuocerlo.
- Tagliare il petto attraverso il grano per rendere i pezzi di carne più teneri.
- Servi il petto con il succo se vuoi che i tuoi ospiti si godano la carne tenera e succosa. (usare il succo rimasto dopo la cottura). Usando un cucchiaio, versare il liquido sui pezzi di carne.

Metodo 3 di 3: Metodo tre: petto di manzo in scatola

1 Preriscaldare il forno a 200 gradi Fahrenheit (90 gradi Celsius). Preparare una teglia con un foglio di alluminio sul fondo.
- La dimensione del foglio di alluminio dovrebbe essere 3 volte la dimensione della teglia. Usa abbastanza pellicola per avvolgerlo completamente sopra il petto. Per determinare la dimensione corretta, puoi prima avvolgere il petto e poi coprire la teglia.
2 Metti il petto su una teglia da forno. Posizionalo al centro del foglio.
- Non avere fretta di aprire il pacchetto di spezie. Ne avrete bisogno un po' più avanti nel processo di cottura.
3 Aggiungi acqua a una teglia. Dovrebbe esserci abbastanza acqua.
- Versare la quantità d'acqua necessaria per stufare la carne. Non è necessario che l'acqua copra completamente il petto.
4 Cospargere il condimento sulla carne. Condire il petto e l'acqua.
- Fai piccole incisioni nel petto. Grazie a ciò, il petto è saturo dell'aroma dei condimenti in modo uniforme. Altrimenti, l'intero aroma sarà concentrato solo sulla parte superiore del petto.
5 Avvolgere il petto. Avvolgere bene il petto con un foglio di alluminio in modo che tutto il succo rimanga all'interno del foglio.
- È necessario avvolgere il petto in modo che il succo rimanga all'interno. Grazie a questo, puoi stufare il petto in modo rapido e uniforme.
6 Cuocere il petto finché è tenero (la carne deve essere tenera).Il processo di cottura può richiedere dalle 3 alle 6 ore. Dopo 3 ore, controlla che il petto di petto sia pronto ogni 30-40 minuti. Tieni d'occhio la temperatura interna e la morbidezza.
- Non aprire la pellicola durante la cottura. Puoi farlo solo se controlli la cottura della carne, altrimenti srotolando la pellicola potresti far fuoriuscire tutto il succo. Questo asciugherà il petto e influenzerà il tempo di cottura.
- È necessario assicurarsi che il succo non fuoriesca dagli angoli della pellicola. Se dovesse filtrare, pizzicare con cura gli angoli della pellicola usando i guanti.
- Controlla la temperatura all'interno del petto usando un termometro per carne. La temperatura dovrebbe essere compresa tra 190-200 gradi Fahrenheit (88-93 gradi Celsius). La carne deve essere sufficientemente tenera e separarsi facilmente.
7 La carne dovrebbe riposare per un po' prima di servire. Togliere il petto dal forno e lasciarlo riposare per 20-30 minuti prima di cuocerlo per servire.
- Tagliare il petto attraverso il grano per rendere i pezzi di carne in scatola più teneri.
- Servite la punta di petto con il succo se volete che i vostri ospiti si godano la carne tenera e succosa (usate il succo rimasto dalla cottura). Usando un cucchiaio, versare il liquido sui pezzi di carne.
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