Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

Il kichri è un piatto di riso dell'Asia meridionale a base di riso e lenticchie. È considerato un piatto indiano ed è simile al piatto anglo-indiano Kejeri. Che si tratti di mal di stomaco, influenza o raffreddore, può essere molto benefico per la salute.

ingredienti

• 1 bicchiere di riso
• 1/2 tazza di zuppa di lenticchie
• 3-4 bicchieri d'acqua
• 1 cucchiaino curcuma macinata
• 1 cucchiaino assafetidi
• 2 cucchiai. l. burro chiarificato
• 2 cucchiai. l. cumino (semi di cumino)
• 1 foglia di curry
• sale qb
• 2 cucchiaini pepe macinato (facoltativo, rende il piatto molto piccante)
• 1 rametto di coriandolo (facoltativo, per guarnire)

Passi

1. 1 Sciacquare il riso e le lenticchie.
2. 2 Mettere il riso, le lenticchie, la curcuma e il sale in una pentola a pressione e coprire con 3-4 bicchieri d'acqua.
3. 3 Cuocere a fuoco medio.
4. 4 Dopo il segnale acustico (dopo 10-12 minuti), spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente il fornello. Kichri dovrebbe essere pastoso, cioè a questo punto l'acqua dovrebbe essere completamente bollita.
5. 5 Metti 1 cucchiaino nella padella. l. burro e farlo sciogliere.
6. 6 Preparare la tadka aggiungendo il cumino (semi di cumino) all'olio e facendolo tostare un po'.
7. 7 Versare la tadka su Kichri e mescolare bene.
8. 8 Aggiungere la cagliata a Kichri e mescolare bene.
9. 9 Per ravvivare questo piatto, prepara le foglie di curry e l'asafatida tadka. Puoi farlo aggiungendo alcune foglie di curry e asafatida al burro fuso e tostandolo un po'.
10. 10 Lessare le patate con un po' di sale o cuocerle al microonde. Tagliare a pezzetti e aggiungere al piatto finito, impilando lungo il curry tadki.
11. 11 Mescolate bene e servite il Kichri ben caldo!

Consigli

• Le verdure fritte possono essere mescolate al piatto finito.
• Tipicamente, questo piatto viene servito con tortillas di lenticchie, runners (zucchine fritte in olio), acar (cetrioli sottaceto) e yogurt (kadi).

Di che cosa hai bisogno

• Pentola a pressione
• Padella piccola