Contenuto
- ingredienti
- Pasta di fichi secchi
- Pasta di fichi freschi
- Passi
- Metodo 1 di 2: pasta di fichi secchi
- Metodo 2 di 2: pasta di fichi freschi
La pasta di fichi è una deliziosa delizia che può essere spalmata su panini, toast, frittelle, tortillas e altri prodotti da forno. Questa è una prelibatezza, non la "marmellata" o la "pasta" a cui pensi. Questo lo rende ancora più insolito e speciale quando ti piace.
ingredienti
Pasta di fichi secchi
- 12 once di fichi secchi, privati dei gambi e dei frutti tagliati in quarti
- 3 cucchiai (45 ml) zucchero
- 1 tazza e ½ (295 ml) di acqua
- 1 cucchiaio (15 ml) succo di limone
Pasta di fichi freschi
- 12-15 fichi freschi
- 1/4 tazza (60 ml) di zucchero (a seconda della dolcezza dei fichi)
- 2-3 pizzichi di cannella
- 1 cucchiaino (5 ml) succo di limone
- 1 tazza (236 ml) di acqua
Passi
Metodo 1 di 2: pasta di fichi secchi
Nonostante il gusto più "budino" e la dolcezza aggiunta, non c'è nulla di artificiale in questa pasta, sebbene sia ancora incredibilmente semplice. I fichi secchi hanno un sapore più arricchito, quindi questo non è sorprendente. Prova questa ricetta se stai puntando alla classica pasta di fichi che stai cercando di ricreare.
1 Unire i fichi, lo zucchero e l'acqua in una casseruola a fuoco medio. Portare il tutto a bollore, quindi abbassare la fiamma per far sobbollire lentamente. 
2 Fate sobbollire il composto di fichi a fuoco basso in modo che i fichi si rompano facilmente e la maggior parte del liquido evapori. Controllate la cottura con un cucchiaio di legno o un coltello. I fichi dovrebbero cuocere in circa 20 minuti. 
3 Versare il composto in un robot da cucina e aggiungere il succo di limone. Se non hai un robot da cucina, spegni la piastra e aggiungi il succo di limone nella casseruola. 
4 Mescolare il composto in un robot da cucina fino a quando non è completamente passato. Se non stai usando un robot da cucina, impasta la purea in una casseruola usando un cucchiaio di legno. 
5 Fate raffreddare la pasta e servite. Oppure, se ti piace, inscatolare la pasta!
Metodo 2 di 2: pasta di fichi freschi
Fatta con fichi freschi, questa pasta è molto più tenera della marmellata di fichi secchi. Un po' di cannella e succo di limone faranno molto per dare a questa ricetta la perfetta combinazione di spezie e acidità.
1 Lavate, asciugate e tritate i fichi freschi. Rimuovi lo sporco dalla frutta e poi asciugala completamente. Quindi affettare o tagliare in quarti i fichi. 
2 Aggiungere la frutta tritata e l'acqua in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti.
3 Aggiungere lo zucchero e cuocere per 30-45 minuti, mescolando continuamente. Se il composto vi sembra troppo asciutto aggiungete un po' d'acqua per mantenerlo umido. 
4 Quando la marmellata è completamente cotta e si stende facilmente, togliere la padella dal fuoco e incorporare la cannella e il succo di limone. Coprire la pentola con un canovaccio (per assorbire la condensa) e lasciare raffreddare la pasta a temperatura ambiente. 
5 Quando la marmellata si sarà raffreddata, servire e assaporare il gusto.
