Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Metodo 1 di 3: Sbucciare il riso e grammi verdi schiacciati
• Metodo 2 di 3: friggere con burro chiarificato
• Metodo 3 di 3: Cucinare in una pentola a pressione
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

Il kihadi è un piatto preferito in molte case indiane. È molto sano e gustoso. In questo articolo imparerai come farlo a casa nello stile dell'India settentrionale.

ingredienti

• 500 grammi di riso
• 400 g di mung dal o grammo verde tritato
• 2 cucchiai di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di assafetida
• 1 cucchiaio di sale
• 3 cucchiai di ghee
• 500 ml di acqua
• 1 cucchiaino di semi di cumino

Passi

Metodo 1 di 3: Sbucciare il riso e grammi verdi schiacciati

1. 1 Mettere il riso in una ciotola capiente.
2. 2 Aggiungere il grammo verde schiacciato al riso.
3. 3 Sbucciare e sciacquare il composto di riso e ceci sotto l'acqua corrente.

Metodo 2 di 3: friggere con burro chiarificato

1. 1Metti il ​​grasso sul fondo della vaporiera.
2. 2 Aggiungi i semi di cumino. Cuocere a fuoco basso fino a quando i semi iniziano ad aprirsi.
3. 3 Cospargere i semi con polvere di assafetida. Mescolare accuratamente.
4. 4 Aggiungere la curcuma e mescolare.
5. 5 Scolare il riso e il grammo verde.
6. 6 Aggiungere il riso sciacquato e il grammo verde nella pentola a pressione.
7. 7 Mescolate bene con una spatola. Soffriggere per qualche minuto, finché il riso e il grammo verde non saranno ricoperti di grasso.
8. 8 Aggiungere acqua. Il suo livello dovrebbe essere superiore a una miscela di riso e grammi verdi.

Metodo 3 di 3: Cucinare in una pentola a pressione

1. 1 Metti il ​​coperchio sulla pentola a pressione. Cuocere a pressione fino al secondo fischio (circa 6 minuti).
2. 2 Spegni il riscaldamento. Aspetta che la pressione scenda.
3. 3 Apri il coperchio della pentola a pressione. Controlla il riso e il grammo verde per la cottura.
4. 4 Aggiungere acqua per una consistenza più densa. Cuocere ancora per qualche minuto.
5. 5 Aggiungere sale e mescolare bene.
6. 6 Servire con ricotta o verdure sott'aceto. Aggiungere il ghee prima di servire.

Consigli

• L'acqua extra favorisce una migliore digestione e aiuta ad alleviare la stitichezza.
• Aggiungi peperoncino rosso o polvere di pepe per insaporire.
• Missvickie.com ha testato le pentole a pressione indiane e afferma che ci vogliono 3 minuti per fischiare un singolo fischio. Questa informazione è utile per chi usa pentole a pressione americane o europee che non fischiano.

Di che cosa hai bisogno

• Scapola
• Mestolo
• Un cucchiaio
• Piatto
• Pentola a pressione (preferibile quella tradizionale indiana, ma va bene anche quella normale)
• Stoviglie