Come cuocere il pollo al vapore

Video: Metodi di cottura: come cuocere a vapore | Scuola di cucina Saporie

Contenuto

ingredienti
Passi
Parte 1 di 3: prepara il pollo
Parte 2 di 3: prepara il tuo piroscafo
Parte 3 di 3: cucinare il pollo
Consigli
Di che cosa hai bisogno

Il pollo al vapore è stato a lungo un piatto tradizionale orientale. Ora questo piatto gustoso e salutare viene servito sempre più in tavola nei paesi europei.Questa ricetta è sorprendentemente semplice, ma puoi facilmente cucinare una deliziosa carne di pollo che si scioglie letteralmente in bocca.

ingredienti

Carcassa di pollo del peso di 1,6 kg
240 millilitri di acqua
240 millilitri di vino bianco
Radice di zenzero fresco di 4 centimetri
1 mazzetto di cipolle verdi
3 spicchi d'aglio
Sale
Pepe

Passi

Parte 1 di 3: prepara il pollo

1 Acquista un piroscafo in bambù dal negozio di alimentari orientali o dal negozio online. Il piroscafo in bambù è abbastanza spesso ma consente al vapore acqueo di passare attraverso il fondo del cestello. Il piroscafo in bambù è un utensile da cucina molto utile e puoi acquistarne uno a un prezzo accessibile.
2 Scegli pollo di buona qualità. Per questa ricetta si consiglia di scegliere il pollo allevato in fattoria, poiché il sapore della carne è centrale in questo piatto. Il pollo allevato in fattoria è più adatto per le ricette in cui la carne è condita con sugo.
3 Se hai preso del pollo congelato, devi prima scongelarlo. Lasciare la carcassa in frigorifero per un giorno, durante il quale dovrebbe scongelarsi completamente. Una volta scongelato il pollo, dovresti iniziare a cucinarlo il prima possibile.
4 Condisci il pollo. Salare l'interno e l'esterno della carcassa, quindi pepare.
5 Sbucciare lo zenzero e l'aglio. Grattugiare finemente lo zenzero e tritare l'aglio.
6 Tagliare la cipolla verde a pezzi di 5 centimetri. Prendete due terzi dell'aglio, della cipolla e dello zenzero e riempite il pollame con questo composto. Avrai bisogno del terzo rimanente per il piroscafo.

Parte 2 di 3: prepara il tuo piroscafo

1 Metti il piroscafo di bambù in una casseruola dalle pareti spesse. Metti le cipolle, l'aglio e lo zenzero rimanenti sul fondo del cesto di bambù.
2 Adagiatevi sopra il pollo, con il petto rivolto verso l'alto. Il pollo deve entrare completamente nella pentola e il coperchio deve coprire completamente la pentola. Non sarà necessario utilizzare la parte superiore del cestello per la cottura a vapore.
3 Versare 1: 1 vino e acqua in una casseruola. Se la tua casseruola è grande e senti che non c'è abbastanza liquido per creare vapore per un'ora, usa più liquido. Prendi la stessa proporzione di vino e acqua.

Parte 3 di 3: cucinare il pollo

1 Portare il liquido a ebollizione. Quando il liquido bolle, ridurre il fuoco al minimo.
2 Mettere un coperchio sulla casseruola e cuocere per almeno un'ora.
3 Per controllare se il pollo è cotto, togli il coperchio dalla pentola. Quindi tagliare il seno in più punti. Se fuoriesce del succo limpido, il pollo è pronto.
4 Togliere il pollo e lasciar riposare per 10 minuti. Coprire il pollo con un foglio.
5 Potete conservare il liquido rimasto nella pentola e usarlo come brodo. Se volete farci un sugo per il pollo, lasciatelo in una casseruola e fatelo scaldare a fuoco basso, senza chiudere il coperchio.
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Consigli

Puoi servire il pollo con riso, verdure o insalata. Hai un pasto dietetico e se non hai mangiato tutto il pollo in una volta, puoi usare la carne da aggiungere alle insalate o mangiarla con gli spaghetti.